Нежное облако с секретом или рыбка в суфле из сыра. Мой муж опять потребовал приготовить рыбное блюдо. Возиться долго не хотелось, но и просто жарить тоже. Решила порыться в книжках и обнаружила данный рецепт в «Секретах французской кухни». Когда же приготовила, то просто обалдела. Во-первых, процесс приготовления прост, а во-вторых, результат привзошeл все ожидания! Так нежно и воздушно!!! А рыбка просто тает во рту!!! Слопали моментально, а через три дня пришлось снова повторить, хоть повторяться и не люблю, но уж очень вкусно!!!
СветланочкаПоваренок 4 уровня
- 17 ноября 2008, 15:52
- 170842
Рыба в сырном суфле
Ингредиенты для «Рыба в сырном суфле»:
- Филе рыбное — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сыр твердый — 75 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Перец душистый
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1608.2 ккал |
белки
204.2 г |
жиры
85.5 г |
углеводы
5.2 г |
| Порции | |||
| ккал 402.1 ккал |
белки 51.1 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 1.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.7 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Рыба в сырном суфле»:
-
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
-
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
-
Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.
-
Белки взбить в плотную пышную пену.
-
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.
-
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
-
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2014 года Katusti #
[+5]11 апреля 2014 года Светланочка # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года Светлана892 #
18 февраля 2014 года Светланочка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года swlana71 #
18 февраля 2014 года Светланочка # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Елена_841 #
23 сентября 2013 года vzhizn #
26 сентября 2013 года Светланочка # (автор рецепта)
29 июля 2013 года BuTya #
В общем, суфле с остатками рыбки получилось тоже очень нежным. Спасибо.
17 июля 2013 года Bursik #
9 июня 2013 года Feya60 #
29 мая 2013 года Маринуся_27 #
21 апреля 2013 года Rina8091 #
[+4]11 января 2013 года sovenok66 #
30 мая 2012 года DEKADAHC #
[+5]3 сентября 2013 года Catherin #
3 сентября 2013 года DEKADAHC #
3 сентября 2013 года Catherin #
30 мая 2012 года DEKADAHC #
30 мая 2012 года Светланочка # (автор рецепта)
31 мая 2012 года DEKADAHC #
22 февраля 2012 года Марулька1 #
24 февраля 2012 года Светланочка # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года lyubov59 #
19 декабря 2011 года Светланочка # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Лилюка #
12 декабря 2011 года Светланочка # (автор рецепта)
28 октября 2011 года Амишка09 #
28 октября 2011 года Светланочка # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года Лена Витина #
24 мая 2011 года Светланочка # (автор рецепта)
24 мая 2011 года LadySweet #
И смотрится очень красиво.Так что отправляю Ваш рецептик в свою "копилку"!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: