Позвольте представить вам прекрасный итальянский апельсиновый пирог Pan d'arancio. Пекла его много раз и каждый раз удивлялась, как из таких простых, даже можно сказать, незатейливых продуктов, получается такой волшебный пирог!. У него волшебный аромат и прекрасный, очень сбалансированный вкус. Поэтому, если позволите, хочу посоветовать испечь его, хотя бы первый раз, без изменений, строго по рецепту. Я, как всегда, подогнала рецепт под себя, кое - что изменив. Опубликовала рецепт со своими изменениями.
- 4 января 2018, 17:09
- 46538
Пирог "Синьор апельсин"
Ингредиенты для «Пирог "Синьор апельсин"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар тростниковый (именно с ним получается чудесный карамельный вкус. Не стоит его заменять белым) — 300 г
- Ванилин (Ваниль бурбон) — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 14 г
- Апельсин (Важно! Апельсин с тонкой кожурой подходит идеально! Нарезаем мелким кубиком) — 360 г
- Шоколад темный (нарезанный на кусочки (или шоколадные капли) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3948.4 ккал |
белки
61.2 г |
жиры
141.1 г |
углеводы
613.7 г |
Порции | |||
ккал 493.6 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 76.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 274.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирог "Синьор апельсин"»:
-
Тщательно вымыть апельсин (в пирог будем использовать и кожуру) и нарезать кусочками.
-
В миску просеять муку с разрыхлителем.
Добавить сахар, щепотку соли, ваниль. -
Добавить масло. Перетереть с мукой.
-
Затем добавляем яйца с молоком.
-
Добавить шоколад с апельсином. Аккуратно перемешать.
-
Переложить тесто в форму (размер формы: диаметр 18 см, высота бортиков 9 см).
Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке, минут 50-60. У меня ушло 50 минут.
-
Готовность пирога проверяем шпажкой. Она должна выходить из теста сухой.
Пирог во время выпечки хорошо поднимается, появляются трещинки. Затем, во время охлаждения (на решётке) слегка опадает.
Украсим пирог на свой вкус. Я посыпала сахарной пудрой. Получилось очень нарядно. -
Можно нанести на пирог, как вариант, апельсиновое варенье.
-
А можно просто поставить чай и наслаждаться пирогом!:). Приятного аппетита!:)
-
Готов к отправке!
N.B! Пока я готовила пирог (готовила по памяти), всё удивлялась, почему он у меня такой светлый в этот раз. И только, когда я его испекла, вспомнила, что положила в тесто всего 100 гр сахара! Так что, можно класть меньше указанного в рецепте количества сахара, вкус точно не пострадает, просто будет не столь ярко выраженным и сладким. И пусть вас не отпугивает факт, что добавляем апельсин в пирог вместе с кожурой. Поверьте, без апельсиновой кожуры это была бы совсем другая история!
А самое главное, я чуть не забыла написать! С Новым годом, дорогие поварята!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Комментарии и отзывы
13 января 2018 года Юрий Живов #
14 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
У меня тоже,частенько бывали вот такие "проколы" когда готовила строго по рецепту.У всех получается,а у меня ни как.Но у нас мука в Эстонии совсем другая.Да и у всех она разная.Тут приходится приспосабливаться.
17 января 2018 года Юрий Живов #
17 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
21 января 2018 года Юрий Живов #
21 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года Юрий Живов #
13 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года Леночка 53 #
Лена, спасибо большое за прекрасный рецепт!
13 января 2018 года Dama-Lorik #
13 января 2018 года Леночка 53 #
13 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Продублировала свой ответ.Спросонья не пойму,кому ответила,а кому нет.
13 января 2018 года mtata #
13 января 2018 года Леночка 53 #
13 января 2018 года mtata #
14 января 2018 года Леночка 53 #
16 января 2018 года o roma #
Апельсин с шоколадом - классика изысканной выпечки!
Соблазнительница ты моя, искусительница!
16 января 2018 года Леночка 53 #
16 января 2018 года o roma #
23 января 2018 года subsidii66 #
23 января 2018 года Леночка 53 #
23 января 2018 года subsidii66 #
23 января 2018 года Леночка 53 #
24 января 2018 года Vicentina #
24 января 2018 года Леночка 53 #
12 января 2018 года hiryrg18 #
12 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Большое Вас спасибо,что приготовили,за тёплые слова! Рада,что пирог Вам понравился.Фотографию можно вставить так :
Фотографии от кулинаров (5)
Добавить свою фотографию к блюду
Там где находятся фотографии от кулинаров.Чуть ниже,строка "Добавить свою фотографию к блюду".Нажимаете на нёё,вставляете фотографию и радуете нас своим фотоотчётом
12 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
12 января 2018 года Юрий Живов #
12 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
13 января 2018 года Юрий Живов #
11 января 2018 года oltv #
11 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
10 января 2018 года Марина Романовская #
10 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
10 января 2018 года Eli Quite #
Восторгов в итоге он не вызвал у нас обеих, если честно... Да, пирог вкусный, пока готовился - аромат был на весь дом! Особую мягкость придают апельсины, за счет сока (и как писали ниже - я бы добавила два апельсина, и тростниковый сахар я не ощутила). Но в целом - это обычная коврижка. Плюс шкурка апельсина должна быть очень мелко нарезана (у меня так же как у вас на фото, горчила), либо нужно его проварить. Стоимость пирога за счет апельсинов и тростникового сахара - приличная, и мы обе ожидали большего...
10 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Вчера испекла ещё один пирог с апельсинами (мой новый рецепт).Кто-то был в полном восторге,а кто-то советовал мне использовать просто натёртую цедру апельсина.Хотя в этом рецепте,я проварила нарезанный апельсин с сахаром.Так что так
Тут возможно и апельсины не столь сочные были у Вас ,мука впитывает больше влаги.Попробуйте немного поэксперементировать.Я "подогнала"пирог под свою муку и вкус.
С Новым Годом Вас!Всех благ!
10 января 2018 года ИнКи-2013 #
10 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
8 января 2018 года Танча Н #
8 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Замечательный какой пирог получился!Надо будет и мне попробовать проварить апельсины следующий раз.Спасибо большое за фотоочтёт!
23 января 2018 года kaktu #
Спасибо, что прочитали.
24 января 2018 года Танча Н #
2)Сиропа получилось немного, я дополнила кол-во молока сиропом и все.
Замечательный пирог
24 января 2018 года kaktu #
24 января 2018 года Танча Н #
7 января 2018 года Svetila07 #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Большое спасибо,что поверили в рецепт,приготовили!
Прекрасного Рождества!
7 января 2018 года БАБУЛЬКА-2015 #
11 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
11 января 2018 года БАБУЛЬКА-2015 #
11 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
11 января 2018 года БАБУЛЬКА-2015 #
11 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
7 января 2018 года Этоя Нетуменяфамилии #
7 января 2018 года yaverik #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
Возможно,апельсин был не очень сочным?Сок+тростниковый сахар-получается такой восхитительный карамельно - апельсиновый вкус. С Рождеством!
7 января 2018 года Kuss #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
7 января 2018 года Kuss #
7 января 2018 года БАБУЛЬКА-2015 #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
7 января 2018 года Никифоров Владимир #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
6 января 2018 года Mirrik #
7 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
6 января 2018 года junlar #
6 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
6 января 2018 года Рузалья #
6 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
6 января 2018 года Светланка g980 #
6 января 2018 года ljaljka # (автор рецепта)
7 января 2018 года Светланка g980 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: