• 4 января 2018, 17:09
  • 46538

Пирог "Синьор апельсин"

Рецепт: Пирог Синьор апельсин

Позвольте представить вам прекрасный итальянский апельсиновый пирог Pan d'arancio. Пекла его много раз и каждый раз удивлялась, как из таких простых, даже можно сказать, незатейливых продуктов, получается такой волшебный пирог!. У него волшебный аромат и прекрасный, очень сбалансированный вкус. Поэтому, если позволите, хочу посоветовать испечь его, хотя бы первый раз, без изменений, строго по рецепту. Я, как всегда, подогнала рецепт под себя, кое - что изменив. Опубликовала рецепт со своими изменениями.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Синьор апельсин"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3948.4 ккал
белки
61.2 г
жиры
141.1 г
углеводы
613.7 г
Порции
ккал
493.6 ккал
белки
7.7 г
жиры
17.6 г
углеводы
76.7 г
100 г блюда
ккал
274.2 ккал
белки
4.3 г
жиры
9.8 г
углеводы
42.6 г

Рецепт «Пирог "Синьор апельсин"»:

  • Тщательно вымыть апельсин (в пирог будем использовать и кожуру) и нарезать кусочками.

  • В миску просеять муку с разрыхлителем.
    Добавить сахар, щепотку соли, ваниль.

  • Добавить масло. Перетереть с мукой.

  • Затем добавляем яйца с молоком.

  • Добавить шоколад с апельсином. Аккуратно перемешать.

  • Переложить тесто в форму (размер формы: диаметр 18 см, высота бортиков 9 см).
    Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке, минут 50-60. У меня ушло 50 минут.

  • Готовность пирога проверяем шпажкой. Она должна выходить из теста сухой.
    Пирог во время выпечки хорошо поднимается, появляются трещинки. Затем, во время охлаждения (на решётке) слегка опадает.
    Украсим пирог на свой вкус. Я посыпала сахарной пудрой. Получилось очень нарядно.

  • Можно нанести на пирог, как вариант, апельсиновое варенье.

  • А можно просто поставить чай и наслаждаться пирогом!:). Приятного аппетита!:)

  • Готов к отправке!

Хотелось бы выразить особую благодарность поваренку прошутто75 proshutto75.povarenok.ru

N.B! Пока я готовила пирог (готовила по памяти), всё удивлялась, почему он у меня такой светлый в этот раз. И только, когда я его испекла, вспомнила, что положила в тесто всего 100 гр сахара! Так что, можно класть меньше указанного в рецепте количества сахара, вкус точно не пострадает, просто будет не столь ярко выраженным и сладким. И пусть вас не отпугивает факт, что добавляем апельсин в пирог вместе с кожурой. Поверьте, без апельсиновой кожуры это была бы совсем другая история!

А самое главное, я чуть не забыла написать! С Новым годом, дорогие поварята!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Синьор апельсин"
Рецепт: Пирог Синьор апельсин

Позвольте представить вам прекрасный итальянский апельсиновый пирог Pan d'arancio. Пекла его много раз и каждый раз удивлялась, как из таких простых, даже можно сказать, незатейливых продуктов, получается такой волшебный пирог!. У него волшебный аромат и прекрасный, очень сбалансированный вкус. Поэтому, если позволите, хочу посоветовать испечь его, хотя бы первый раз, без изменений, строго по рецепту. Я, как всегда, подогнала рецепт под себя, кое - что изменив. Опубликовала рецепт со своими изменениями.

Ингредиенты для «Пирог "Синьор апельсин"»:

Фотографии «Пирог "Синьор апельсин"» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Проверил разрыхлитель, он в порядке. А тесто не поднялось. Что может быть? Консистенция густой сметаны.
Проверил разрыхлитель, он в порядке. А тесто не поднялось. Что может быть? Консистенция густой сметаны.
Похоже,для Вашей муки требуется больше разрыхлителя,чтоб "поднять " такое тесто.Возможно,даже лучше вариант разрыхлителя две ч.л и 0,5 ч.л соды (погасите ее лимонным соком).А апельсины очень сочные были?Я пекла разные варианты этого пирога.Если апельсинов побольше,чем указано в рецепте,то тесто не поднимется так как у меня на снимке.Чем больше жидкости,сока в нашем случае,тем сложнее,да и невозможно поднять тесто,даже с содой.Так что,если мы хотим пышный,с нежной текстурой пирог,провариваем апельсины,как я писала.И готовим по рецепту.Если мы хотим более влажный,даже вязковатый пирог с карамелизированныс апельсином,добавляем больше апельсина.Но опять же,на коврижку он не похож!Мне нравятся,оба варианта.Второй даже больше.Но в этот раз я готовила пирог в качестве подарка,так что ,решила испечь именно этот вариант.Его же и опубликовала.Смотрится на фотографии он,конечно намного красивее.
У меня тоже,частенько бывали вот такие "проколы" когда готовила строго по рецепту.У всех получается,а у меня ни как.Но у нас мука в Эстонии совсем другая.Да и у всех она разная.Тут приходится приспосабливаться.
Испёк, получилось). Соседи спрашивали, что это так вкусно пахнет. Но опять "подарок"( Форма силиконовая, прилип с одной стороны. Может надо было подождать пока остынет? Или смазать чем.
Испёк, получилось). Соседи спрашивали, что это так вкусно пахнет. Но опять "подарок"( Форма силиконовая, прилип с одной стороны. Может надо было подождать пока остынет? Или смазать чем.
Очень рада,что пирог получился.Силиноконовые вообще - то не смазывают,но я их не люблю.Не пеку в них.Я использую всегда пергамент.Сомните лист пергамента в руке.Слегка смочите,встряхните,чтоб избавиться от лишней влаги.Выложите в форму,а затем тесто.Бумага идеально повторяет стенки формы,ничего не прилипает.Легко вытаскивать пирог из формы.Вот.Может и Вам пригодится.Пахнет он когда в духовке - восторг!Меня уже все собаки в подъезде обожают,часто пеку,готовлю,запахи из квартиры,понятно,вкусные))).На вкус ?Понравился?
поздно отвечаю, извините. Вкус приятный апельсиновый с лёгким привкусом цедры, пёк без шоколада. Апельсина положил 450гр, много сока поэтому мякиш влажный, добавил бы кислинки. В следующий раз заблендерю пол небольшого лимончика без цедры.
Попробуйте.Не раз встречала сочетание апельсин + лимон в рецептах.
Реально коврижка получилась А потому, что срок разрыхлителя вышел, а я не глянул Но вкус понравился, буду печь ещё.
Жаль,что разрыхлитель подвел Но он тут,конечно,необходим.Надеюсь,в следующий раз все получится.Спасибо,что поверили в рецепт,испекли пирог
Я в восторге от пирога. Пекла пирог к приходу гостей, всем понравился, просили поделиться рецептом. Апельсин предварительно проваривала. Форма была 20 см, высота 6. Пирог из этой нормы получается огромный)) И очень вкусный!
Лена, спасибо большое за прекрасный рецепт!
Леночка,очень красивый и аппетитный пирог!
Спасибо большое, пирог очень вкусным получается!
Спасибо большое, пирог очень вкусным получается!
Спасибо большое!
Леночка,очень красивый и аппетитный пирог!
Большое спасибо!
Ответ для Леночка 53
Очень рада,что пирог понравился!Какой красавец!Спасибо Вам за доверие к рецепту,за прекрасный фотоотчет и теплые слова!
Я в восторге от пирога. Пекла пирог к приходу гостей, всем понравился, просили поделиться рецептом. Апельсин предварительно проваривала. Форма была 20 см, высота 6. Пирог из этой нормы получается огромный)) И очень вкусный!
Лена, спасибо большое за прекрасный рецепт!
Большое спасибо!Пеките на здоровье!Очень рада,что пирог понравился!А какой красавец!
Продублировала свой ответ.Спросонья не пойму,кому ответила,а кому нет.
Ответ для Леночка 53
Светочка роскошный пирог
Светочка роскошный пирог
Танечка, спасибо большое за внимание и за Светочку
Леночка прости,что то у меня опять с глазами
Танюша, все отлично!
Ответ для Леночка 53
Красотища какая!
Апельсин с шоколадом - классика изысканной выпечки!
Соблазнительница ты моя, искусительница!
Пирог мне очень понравился, единственное, у меня не было хорошего шоколада и я положила конфеты трюфель, нарезала на кусочки. Так вот, хотелось что-то поплотнее, чем эти каФетки. Но пирог вкусный, очень! Оленька, угощайся Пекла гостям, они были в восторге, все просили рецепт
Обязательно угощусь! Спасибочки пребольшое!
Ответ для Леночка 53
Леночка, шикарный пирог! Какой он у тебя высоченный!
Светочка, спасибо пирог получается с этой нормы огромный Но очень вкусный
Красавец, он просто не имеет права быть не вкусным!
Согласна
Ответ для Леночка 53
Превосходный пирог, Леночка!
Жанна, благодарю
отличный пирог!очень вкусный!апельсины я не отваривала и сахара положила обычного 200 гр.спасибо за рецепт!!!фото не умею вставлять
отличный пирог!очень вкусный!апельсины я не отваривала и сахара положила обычного 200 гр.спасибо за рецепт!!!фото не умею вставлять

Большое Вас спасибо,что приготовили,за тёплые слова! Рада,что пирог Вам понравился.Фотографию можно вставить так :

Фотографии от кулинаров (5)
Добавить свою фотографию к блюду

Там где находятся фотографии от кулинаров.Чуть ниже,строка "Добавить свою фотографию к блюду".Нажимаете на нёё,вставляете фотографию и радуете нас своим фотоотчётом
отличный пирог!очень вкусный!апельсины я не отваривала и сахара положила обычного 200 гр.спасибо за рецепт!!!фото не умею вставлять

Большое Вас спасибо,что приготовили,за тёплые слова! Рада,что пирог Вам понравился.Фотографию можно вставить так :

Фотографии от кулинаров (5)
Добавить свою фотографию к блюду

Там где находятся фотографии от кулинаров.Чуть ниже,строка "Добавить свою фотографию к блюду".Нажимаете на нёё ,вставляете фотографию и радуете нас своим фотоотчётом
ЗДРАСТВУЙТЕ! Хочу приготовить, но на итальянском сайте шоколада нет и в помине, а апельсин пропускают через блендер, и сахара 250 гр., молоко 50гр. http://www.misya.info/ricetta/pan-darancio.htm. Вот теперь я в раздумье, резать или блендерить)
ЗДРАСТВУЙТЕ! Хочу приготовить, но на итальянском сайте шоколада нет и в помине, а апельсин пропускают через блендер, и сахара 250 гр., молоко 50гр. http://www.misya.info/ricetta/pan-darancio.htm. Вот теперь я в раздумье, резать или блендерить)
Юрий,всё зависит от того,что Вам нравится.Если Вас не смущает лёгкая горчинка и ,возможно,твердоватые корочки апельсина,выпекайте по моей версии.Если же,это не совсем Ваш вариант,проварите мелконарезанные апельсины со 150г сахара минут 10 (совет от БАБУЛЬКА-2015 ).Я испекла один пирог,именно с такими апельсинами,было чудесно.Но один из дегустаторов сказал,что ему больше по вкусу,когда ,просто,цедра натёртая используется.Вариантов,как понимаете,море.Я бы,на свой вкус,посоветовала бы использовать очень сочные апельсины,пусть их будет чуть больше,грамм 400-450.Тесто должно быть как густая сметана.Тогда,в таком большом количестве сока,корочки станут мягкими,сок с сахаром карамелизируется,кусочки шоколада -просто чудо,а не пирог.Шоколад,я бы не стала убирать.Это сочетание просто волшебное.Сахара можно положить и меньше.Но поверьте и 300 г не делают пирог приторным.Это факт.Удачи!
Спасибо! Пожалуй так и сделаю)
Буду сейчас печь второй раз, просто в восторге, ни какая это ни коврижка, даже близко не стоял. Я пекла в мультиварке, вышло отлично, слегка легкая горчинка, совсем его не портит, а даже наоборот придает пикантный вкус. Сахар брала обычный, апельсины не проваривала, все строго по рецепту. Спасибо.
Очень рада,что пирог Вам понравился!Меня горчинка тоже не пугает.Я даже апельсиновое варенье с корочками часто использую в качестве украшения пирогов.Но вкусы у всех разные.
Большое спасибо за рецепт! Готовила на Рождество-надо было что-то быстрое и вкусное к чаю. Этот пирог спас меня. Правда, шоколада не было, добавила мак. Всем очень понравилось. Вообще, рецепт открывает большой простор для творчества-можно добавлять разные фрукты, орехи и все время будет получаться новый вкус. Отличный рецепт!
Большое спасибо за рецепт! Готовила на Рождество-надо было что-то быстрое и вкусное к чаю. Этот пирог спас меня. Правда, шоколада не было, добавила мак. Всем очень понравилось. Вообще, рецепт открывает большой простор для творчества-можно добавлять разные фрукты, орехи и все время будет получаться новый вкус. Отличный рецепт!
Спасибо большое!Очень рада,что рецепт пригодился!Попробуйте и с шоколадом в следующий раз.Согласна с Вами - возможно придумать море вариантов.
Добрый день! Ссылкой на Ваш рецепт поделилась со мной мама, я его почему-то пропустила на сайте. В итоге мы обе его приготовили, т.к. рецепт показался нам интересным.
Восторгов в итоге он не вызвал у нас обеих, если честно... Да, пирог вкусный, пока готовился - аромат был на весь дом! Особую мягкость придают апельсины, за счет сока (и как писали ниже - я бы добавила два апельсина, и тростниковый сахар я не ощутила). Но в целом - это обычная коврижка. Плюс шкурка апельсина должна быть очень мелко нарезана (у меня так же как у вас на фото, горчила), либо нужно его проварить. Стоимость пирога за счет апельсинов и тростникового сахара - приличная, и мы обе ожидали большего...
Добрый день! Ссылкой на Ваш рецепт поделилась со мной мама, я его почему-то пропустила на сайте. В итоге мы обе его приготовили, т.к. рецепт показался нам интересным.
Восторгов в итоге он не вызвал у нас обеих, если честно... Да, пирог вкусный, пока готовился - аромат был на весь дом! Особую мягкость придают апельсины, за счет сока (и как писали ниже - я бы добавила два апельсина, и тростниковый сахар я не ощутила). Но в целом - это обычная коврижка. Плюс шкурка апельсина должна быть очень мелко нарезана (у меня так же как у вас на фото, горчила), либо нужно его проварить. Стоимость пирога за счет апельсинов и тростникового сахара - приличная, и мы обе ожидали большего...
Мне очень жаль,что не понравился Вам с мамой.Но,всегда есть шанс,что кому-то придётся не по вкусу.И у меня так бывало,и не раз.Но на коврижку он,честно говоря ,совсем не тянет
Вчера испекла ещё один пирог с апельсинами (мой новый рецепт).Кто-то был в полном восторге,а кто-то советовал мне использовать просто натёртую цедру апельсина.Хотя в этом рецепте,я проварила нарезанный апельсин с сахаром.Так что так
Тут возможно и апельсины не столь сочные были у Вас ,мука впитывает больше влаги.Попробуйте немного поэксперементировать.Я "подогнала"пирог под свою муку и вкус.
С Новым Годом Вас!Всех благ!
Ну очень вкусный пирог! Восторгу нет предела. Испекла и не ожидала такой результат. Апельсин порезала мелко и кожура была мягкая. Аромат необыкновенный. Большое спасибо за рецепт.
Ну очень вкусный пирог! Восторгу нет предела. Испекла и не ожидала такой результат. Апельсин порезала мелко и кожура была мягкая. Аромат необыкновенный. Большое спасибо за рецепт.
Большое спасибо,что приготовили! Очень рада,что понравился Вам.
Замечательный пирог!!! Апельсины(2 шт) чуть проварила и в молоко добавила сироп от них. Вкус насыщенный апельсиновый,чуть с горчинкой, но это его ни капли не портит. Форму брала чуть больше 22 см, пекла 1 час. В следующий раз обязательно добавлю ананасы. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Замечательный пирог!!! Апельсины(2 шт) чуть проварила и в молоко добавила сироп от них. Вкус насыщенный апельсиновый,чуть с горчинкой, но это его ни капли не портит. Форму брала чуть больше 22 см, пекла 1 час. В следующий раз обязательно добавлю ананасы. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

Замечательный какой пирог получился!Надо будет и мне попробовать проварить апельсины следующий раз.Спасибо большое за фотоочтёт!
Ответ для Танча Н
Скажите, а Вы проваривали апельсины в каком сахаре? Из количества в рецепте? Или брали дополнительно? Сколько? И какой? обычный или тростниковый? И второй вопрос - Вы добавляли в молоко сироп, весь? А муки не пришлось добавлять? Ведь жидкости больше получилось.
Спасибо, что прочитали.
1)Я проваривала свои 2 апельсина в пол-стакане(100-130г) обычного сахара.(не по рецепту,дополнительно)
2)Сиропа получилось немного, я дополнила кол-во молока сиропом и все.
Замечательный пирог
Спасибо огромное! Я сделала почти так же, только сироп не весь добавляла, побоялась. Пирожок действительно ароматный и вкусный. И не какая не коврижка.
Рада, что смогла помочь)
Пирог испекла. Запах чудесный. Пирог выглядит отлично. Тесто великолепное! Но наш вкус - апельсин с корочкой это перебор. Горчит. Понимаю, что именно цедра дает терпкую ноту, но в следующий раз добавлю апельсин без шкурки, а цедру натру на мелкой тёрке. И сахара я положила 200г. Достаточно. Спасибо за рецепт, буду печь еще!
Возможно проварить, слегка ,целый апельсин,как писали поварята.Я и сама решила попробовать такой вариант или с цукатами.
Большое спасибо,что поверили в рецепт,приготовили!
Прекрасного Рождества!
Ответ для Svetila07
Отварите апельсин ( уже порезанный ) 2 минуты в сахарном сиропе Он становится мягким.Горечи нет.
Отварите апельсин ( уже порезанный ) 2 минуты в сахарном сиропе Он становится мягким.Горечи нет.
Большое Вам спасибо за комментарий .Благодаря Вам у меня появился новый рецепт(уже испекла) и не один.
Я рада , что пригодился мой совет Для меня наоборот очень вкусная шкурка.Даже добавляю в пироги...
Я рада , что пригодился мой совет Для меня наоборот очень вкусная шкурка.Даже добавляю в пироги...
Мне тоже очень нравится.Но на вкус и цвет...
Да..Согласна...Каждому своё... Но мы будем готовить с апельсином!
однозначно
Народ, а в мультиварке никто не пробовал этот пирог испечь??
Очень вкусный и легкий в приготовлении пирог. Домашние все передают спасибо за рецеп. Единсвенное я так и не уловила во вкусе "изюминку" тростникового сахара, с обычным тот же вкус
Очень вкусный и легкий в приготовлении пирог. Домашние все передают спасибо за рецеп. Единсвенное я так и не уловила во вкусе "изюминку" тростникового сахара, с обычным тот же вкус
Спасибо!Очень рада,что понравился семье
Возможно,апельсин был не очень сочным?Сок+тростниковый сахар-получается такой восхитительный карамельно - апельсиновый вкус. С Рождеством!
Какой классный! Надо пробовать!
Какой классный! Надо пробовать!
Обязательно надо попробовать!Спасибо.С Рождеством!
Вот только недавно из духовки...сразу на стол - встретили Рождество ! Пили чай ! Спасибо! Пирог оказался вкусным! Но как для меня, можно и два апельсина Люблю...
Вот только недавно из духовки...сразу на стол - встретили Рождество ! Пили чай ! Спасибо! Пирог оказался вкусным! Но как для меня, можно и два апельсина Люблю...
Спасибо большое!Какой красивый.Можно,конечно,и больше апельсинов.Просто,с особенностями нашей муки,я остановилась на этом количестве.Если добавлять больше ,количество сахара не стоит уменьшать и получится такой влажноватый,с карамелизированным апельсином,даже чуть вязкий пирог.И выпекался он у меня часа полтора.Тоже очень вкусно.Еще раз большое спасибо! С Рождеством!
Ой держите меня семеро, купил тестомешалку, кидаюсь в приготовление, спасибо за своевременную подачу.
Ой держите меня семеро, купил тестомешалку, кидаюсь в приготовление, спасибо за своевременную подачу.
Владимир,развеселили Вы меня.Удачи!С Рождеством!
Простите,два вопроса: муку с маслом перетереть в крошку или просто растереть и каким образом добавить молоко и яйца- по очереди, или взбить их с молоком? Извините,если вопросы кажутся Вам глупыми, а то люди уже испекли и радуются,а я что-то туплю. Просто бывает,что неправильно добавленные продукты существенно меняют структуру теста. Я уже приготовила все продукты - жду с нетерпением ответа!
Простите,два вопроса: муку с маслом перетереть в крошку или просто растереть и каким образом добавить молоко и яйца- по очереди, или взбить их с молоком? Извините,если вопросы кажутся Вам глупыми, а то люди уже испекли и радуются,а я что-то туплю. Просто бывает,что неправильно добавленные продукты существенно меняют структуру теста. Я уже приготовила все продукты - жду с нетерпением ответа!
Извините,пожалуйста,что не ответила сразу.Если еще актуально.Можете слегка перемешать яйца с молоком и добавить.Или яйцо,затем молоко.Все по простому,ничего не усложняем.С Рождеством!
Замечательный пирог - обязательно испеку на днях! Спасибо! С Новым годом и Рождеством!!!
Замечательный пирог - обязательно испеку на днях! Спасибо! С Новым годом и Рождеством!!!
Спасибо большое!С нетерпением буду ждать Вашего отзыва о рецепте!С Новым годом!Чудесного Рождества!
Очень своевременный пирог!3 плитки темного шоколада лежат без дела...Спасибо!Забрала в КК!С 2018!Здоровья и счастья!
Очень своевременный пирог!3 плитки темного шоколада лежат без дела...Спасибо!Забрала в КК!С 2018!Здоровья и счастья!
Спасибо большое!С Рождеством!Всех благ!!!
Красивый и аппетитный пирог!
Красивый и аппетитный пирог!
Спасибо большое!С Рождеством!
С Рождеством Христовым!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки