Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 21 января 2018, 15:32
  • 36200

Пончики а-ля "Баурсаки"

Рецепт: Пончики а-ля Баурсаки

Когда-то меня учили в Казахстане жарить баурсаки, и каждая хозяюшка утверждала, что именно её рецепт самый верный, самый точный, вековой. Собрав из многих, скооперировав самое лучшее, на мой взгляд, я готовлю их так. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики а-ля "Баурсаки"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6547.8 ккал 		белки
72.6 г 		жиры
484.1 г 		углеводы
481.8 г
100 г блюда
ккал
457.9 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
33.9 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Пончики а-ля "Баурсаки"»:

  • В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло.

  • Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир.
    Перемешать. Добавить дрожжи.

  • Замешивая, влить масляный бульон.

  • Замесить тесто.

  • Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10.
    Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут.
    Я впервые воспользовалась микроволновкой.
    Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть.

  • Тесто увеличилось в два раза. Обмять.
    Приступить к формовке.

  • Разделить на несколько кусков,
    из каждого скатать колбаски.

  • Нарезать широкими шайбами.
    Формовать, слегка подкруглив.

  • Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой.

  • В казан налить растительное масло
    и выложить кусочки бараньего жира,
    посолить.
    Разогреть.

  • Аккуратно выкладывать в кипящее масло.
    Не густо, пончики заметно вырастут.

  • Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Подрумяненные выкладывать
    на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

  • Горячими выложить на блюдо.



Со сметаной и горячим чаем:





Нежные, мягкие, с солоноватой корочкой, мммммм...



Божественно :

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка жарить завтрак обед ужин

Вкусы: пшеничный жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики а-ля "Баурсаки"
Рецепт: Пончики а-ля Баурсаки

Когда-то меня учили в Казахстане жарить баурсаки, и каждая хозяюшка утверждала, что именно её рецепт самый верный, самый точный, вековой. Собрав из многих, скооперировав самое лучшее, на мой взгляд, я готовлю их так. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Пончики а-ля "Баурсаки"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пончики а-ля "Баурсаки"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Людочка, какие классные баурсаки! Я их последний раз ела лет 100 назад у друзей казахов. У них и бешбармак из баранины первый раз попробовала и влюбилась в него навсегда. Сейчас они переехали в Астану, бешбармак я готовлю, а вот рецепт баурсаков не взяла. А он вон где, у тебя оказывается ! Большое спасибо и за рецепт и за совет с микроволновкой!
Светлана, спасибо, очень рада что рецепт будет полезен. Готовь и наслаждайся, вспоминая друзей и молодость.
чудесные пончики
Светлана, спасибо.
Людочка, какие интересные пончики!
Люба, благодарю, угощайся.
Спасибочки! С удовольствием!
Людочка, какие чудесные пончики-булочки!!
Настюш, благодарю, угощайся, дорогая.
Интересно как Никогда не пробовала и не слышала даже Жаль кефир сегодня на оладьи перевела , а то бы утречком сделала.
Людочка, но естественно забираю и обязательно сделаю. Баранину мы никак (ну ты знаешь). Говяжий бульон и смалец буду использовать. Спасибо
С говядиной тоже будет здорово, вкусно - вкусно, обещаю. Женечка, спасибо, родная . Значит ждем кефир...
Очень аппетитные и вкусные пончики!
Лариса, спасибо большое.
В разрезе очень привлекательный кусочек!
Должно быть вкусно!
Спасибо, это очень вкусно.
Замечательные пончики!
Наташа, спасибо, милая.
Интересно, аппетитно!
Спасибо большое.
Люда, аппетитная горка!!!
Жанна, спасибо большое, угощайся.
Очень вкусно.
какой оригинальный национальный рецепт.спасибо,что поделились
Я бы не утверждала что национальный, боясь кого то обидеть, скажем так это "микс, по мотивам", но точно утверждаю - это очень вкусно, готовьте. Спасибо что заглянули и похвалили.
не у всех есть казан, ага... Интересно. сколько такая штука храниться? Помню, Обручева читал, он утверждал что они (боурсаки) как походная пища очень даже ничего.
Наверное, без казана то как то можно обойтись, в чем Вы жарите пирожки, готовите картофель фри?
Насчет срока хранения - не знаю, много и впрок не готовила, настоящие должны храниться долго.
в сковороде жарю, но она у меня стальная, все пригорает.
Ну, тогда не знаю чем Вам помочь. Здесь надо не мелкую посуду и уж, конечно, чтоб не пригорала.
да уж, пичалька)
Люда, спасибо за интересный рецепт
От меня+++++++++
Лена, спасибо большое, очень приятно.
Людочка, шикарные пончики! Как же соблазнительно они смотрятся!
Спасибо, Олечка. Спасибо большое.
фото, где кусочек бурсака в сметане будет сниться всю ночь!
Наташ, прости!
Спасибо огромное за такой добрый комментарий.
Ну какая же красота Ни когда не пробовала такое блюдо, а так хочется
Надя, спасибо. Рекомендую, это вкусно .
Я уже их хочу Обязательно приготовлю!
Кстати, сегодня впервые ставила тесто для подъема в СВЧ! , по твоему совету, понравилось, за что отдельное спасибо.
Ооо, я так рада
ну очень аппетитные, не отказалась бы от парочки-троечки)+++
Женя, насыпаю, держи . Спасибо за визит.
Людочка, спасибо за радушие)
Людааа, какие пышные, румяные!
Тонечка, спасибо.
Какой классный рецепт
Анечка, благодарю.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки