• 16 февраля 2018, 9:29
  • 88006

Грибная юшка с домашней лапшой

Рецепт: Грибная юшка с домашней лапшой

Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:

Для лапши:

Для супа:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1438.1 ккал
белки
33 г
жиры
52.8 г
углеводы
211.1 г
100 г блюда
ккал
38 ккал
белки
0.9 г
жиры
1.4 г
углеводы
5.6 г

Рецепт «Грибная юшка с домашней лапшой»:

  • Лапша:
    Муку смешать с манной крупой, собрать горкой и, сделав в ней кратер, влить воду.

  • Манную крупу нужно использовать мелкую, а нашем случае подходит манная крупа Мистраль.

  • Замесить тесто. Оно очень тяжело собирается, но воду больше не добавлять.

  • Вымесить тесто в течение 15 минут. Смотрите, как оно изменило структуру и цвет.
    Поместить в пищевой мешочек и отправить на 30 минут в холодильник.

  • Разделить созревшее тесто на 2 части.

  • Раскатать каждую часть в круг толщиной 1-2 мм. Столешню ничем не присыпать, так будет легче раскатать тонкое тесто. Оно абсолютно не прилипает ни к скалке, ни к столешне.

  • А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.

  • Скатать тесто в рулон и тонко нарезать шайбочками.
    П. С. Вы можете сами регулировать длину и ширину лапши.

  • Распрямить нарезанное тесто. Поместить его на полотенце и дать отдохнуть.
    У меня получилось 350 г лапши.

  • Грибы замочить в теплой воде на 20 минут.

  • Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасиировать в масле до золотистого цвета.

  • В кипящую воду добавить набухшие грибы и пассировку, убавить огонь и дать поваритья 20 минут.

  • Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить.
    В самую последнюю очередь закинуть всю лапшу (350 г), как только суп закипит, добавить укроп и через минуту снять с огня.

  • Дать супу настояться. Разлить по тарелкам и позвать своих близких наслаждаться!

  • Не переживайте, что лапша не сварилась. Она дойдет за то время, пока суп будет настаиваться.

  • Как же это вкусно!
    Сделала вывод - лапша, приготовленная таким способом, вкусная, не разбрюзгла и прекрасно держит форму.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибная юшка с домашней лапшой
Рецепт: Грибная юшка с домашней лапшой

Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!

Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:

Фотографии «Грибная юшка с домашней лапшой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусный и ароматный суп. Замечательная лапша, хоть и работать с ней тяжело. Спасибо большое за рецепт.
Очень вкусная и ароматная юшка!
Воды в тесто пришлось добавить три столовые ложки, никак в ком не собиралось. Вымешивать было тяжело, весьма крутое тесто, но после холодильника, созрев, преобразилось. Раскатывалось легко, не прилипало к доске. Но припудривать тесто нужно, действительно, не жалея муки, от души.
Ещё раз скажу: очень вкусно, ароматно и бюджетно!
Наталья, большущее спасибо за рецепт!
Очень вкусный постный суп! Сушёных грибов было мало, поэтому добавила ещё шампиньонов. Лапшу взяла готовую лагманную, не люблю возиться, да и макаронные изделия люблю из муки твёрдых сортов пшеницы, а дома мука обычная хлебопекарная. Думаю с готовой лапшой получилось не менее вкусно, чем у автора! Рецепт в копилку постных блюд!
Делала сегодня лапшу. Манка у меня другого производителя, но тоже мелкая, из твердых сортов пшеницы. Тесто раскатывается до состояния бумаги. Очень вкусная лапша! Грибов у меня, к сожалению, не оказалось. Лапшой заправила куриный бульон. Но обязательно приготовлю этот суп. Наталья, спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт. Я уже порекомендовала его своим подругам.
Спасибо большое, Ирина!
Спасибо огромное за рецепт! В пост этот суп в нашей семье уже второй год самый любимый. Варю часто.
Лапшу с яйцами знают все. Но вот для поста этот рецепт идеален!!!
Моя бабушка грибную юшку готовила на той воде, в которой замачивались грибы. Вкус я думаю будет более насыщеный. Но юшка была по другому рецепту : вода, грибы, морская рыба и - вроде - заранее замоченная фасоль. Но никакой картошки, только это и все. Кушать холодной, из погреба /ну из холодильника/. В летнюю жару - самое то.
Я так делаю лапшу с курицей без грибов. Только в лапшу кладу яйца, а не манку.Тоже вкусно.
А за 20 минут грибы сварятся? Даже замоченные предварительно?
Юшка великолепна! С прошлого года, с момента выставления рецепта, делаю этот супчик Лапша выше всяких похвал Она и в супе хороша и сама по себе с любым соусом Рецепты мастера- это 100% гарантия
Держу пари, что вкусно, от грибных блюд трудно отказаться.
И лапша с добавлением манки априори держит форму.
Рецепт утянула. Спасибо.
Люблю блюда, связанные с грибами! Спасибо за рецепт!

Для домашней лапши-готовлю ВСЕГДА ОБЫЧНОЕ ЯИЧНОЕ ТЕСТО, а для ГРИБНОГО СУПА ... В ТЕСТО ДОБАВЛЯЮ "ГРИБНОЙ ПОРОШОК"......... (СУХИЕ ГРИБЫ-2-4 СТ.ЛОЖКИ -В КОФЕМОЛКУ . ЭТОТ ПОРОШОК- в пакет и в морозильную камеру(так сам храню). В тесто добавляю 1ст.л.на стакан муки.и 1яйцо-на 2стакана муки.
ПРОБУЙТЕ...
Вы предлагаете другой рецепт лапши, у Автора манка от Мистраль, как альтернатива семолине.
За идею добавить в тесто грибной порошок и сам рецепт грибного порошка спасибо. Попробую попробовать, прошу прощения за тавтологию.
Уверена, если Вы опубликуете идеи, рецепты, статьи в своей рубрике, Вас порадуют положительные отзывы.
Просто привычнее готовить без манки.
Уверяю Вас -НИКОГО НЕ ХОТЕЛ ЭТИМ ОБИДЕТЬ.... У каждого-свои привычки и рецепты.
С грибным порошком готовлю лет 35-45.....
Про обиды не может быть речи и читала Ваши идеи-советы в других авторских рубрикак. Вам зеленый свет опубликоваиь свои рецепты.
Относительно привычного, все меняется в ногу со временем, в национальной, в домашней или в высокой кухне.
Вкусный и сытный супчик.Лапша очень понравилась Спасибо большое за рецепт!
Светлана! Вкуснота неописуемая
Спасибо
Наташа! Замечательный супчик! Очень и очень вкусный! А какой аромат!!! Но лапша у меня покупная (из фермерского магазина, уже проверенная, очень вкусная), некогда было делать самой. Извини! Спасибо большое за рецепт!!!
Людочка, аппетитное исполнение рецепта!
Спасибо большое, Олечка!!!
Грибной суп-лапша , что может быть проще. Непонятно, зачем в лапшу запихивать манку?? Соригинальничать решили?
Здесь, у автора, манка от Мистраль, альтернатива семолине, а семолина используется в тесте для пасты.
У автора есть чему научиться, а не стебаться.
А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.
Хороший совет для мужчин, спасибо я буду знать как припудривать лицо
А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.
Хороший совет для мужчин, спасибо я буду знать как припудривать лицо
Приготовила,всем очень понравилось.Только у меня получилась скорее лапша с грибами,хотя тоже очень вкусно.Я решила последовать Вашему совету(не варить много),тем более мои мальчишки (парни)не особенно жалуют суп.Это же блюдо улетело вмиг,даже сфоткать не смогла ,готовила из свежих грибов.Очень хорошо сочетаются с домашней лапшой, и такой аппетитный запах стоял по дому...Мои домочадцы не дали даже настояться супу(если в моем исполнении это можно назвать супом-юшкой).
Очень благодарна Вам за рецепт.
Ответ для vlada ta
Так это и есть лапша с грибами.
добрый день! а если готовить из свежих грибов, то сколько приблизительно по весу брать?
вообще-то на ваш вкус, но 500 гр хватит!
спасибо
Наташенька, спасибо огромное за рецепт! Супчик получился очень вкусный и ароматный! Лапшу делала впервые, все легко и просто. Муж очень был удивлен, что лапша с манкой, слопал и попросил добавки!
спасибо за прекрасный фото отчет и добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!