Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи

UNUПоваренок 5 уровня

16 февраля 2018, 19:39
18831

Толстые щи с квашеной капустой

Сытные, наваристые и душистые щи с перловкой и квашеной капустой - рецепт русской кухни! "Толстые" потому, что перловая крупа добавляла сытности и густоты щам. Такие щи часто готовили в Пост, конечно же без мяса, но зато с сушеными лесными грибами. А пока Пост не наступил, готовим щи на говяжьей косточке.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Толстые щи с квашеной капустой»:

Бульон (мясной) — 2 л
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
Порошок грибной — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Семена укропа — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1694.3 ккал	белки 187.8 г	жиры 48.6 г	углеводы 132 г
100 г блюда
ккал 54.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 1.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Толстые щи с квашеной капустой»:

Заранее сварим бульон по всем правилам кулинарии, с луковицей, душистым и черным перцем.
Для толстых щей нам нужна перловая крупа, у меня перловка ТМ Мистраль. Крупу хорошо промыть.
В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности.
Некоторые любят варить перловку отдельно, и только потом добавлять в первое. Тут дело вкуса, я так не делаю.
Пока готовим овощи. Чистим картошку и режем её соломкой. В баночке у меня грибной порошок. Грибной порошок я готовлю сама из сушеных лесных грибов. Перемалываю их в блендере вместе с сухими травами (укроп, петрушка, чеснок и тд).
Когда перловка сварилась до полуготовности кладем в кастрюлю картофель и грибной порошок.
Для заправки щей обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту. Конечно, лучше всего положить домашние ароматные помидоры, но сейчас зима. А тепличные помидоры совсем не вкусные!
Заправка для толстых щей готова.
Отправляем её в кастрюлю.
Доведем щи до кипения.
Пора добавлять капусту. Для щей используем смесь свежей и квашеной капусты.
Готовим до желаемой готовности капусты, ведь кто-то любит с хрустинкой, а кто-то мягкую. Выровняем вкус щей солью, сахаром и перцем. Положим лавровый лист и сухой укроп.
Дадим толстым щам настояться и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая" На обед : На первое

Теги: первое обед варить

Вкусы: богатый капустный кислый насыщенный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149423/]Толстые щи с квашеной капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149423/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/15/57/2263902_93260-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Сытные, наваристые и душистые щи с перловкой и квашеной капустой - рецепт русской кухни! "Толстые" потому, что перловая крупа добавляла сытности и густоты щам. Такие щи часто готовили в Пост, конечно же без мяса, но зато с сушеными лесными грибами. А пока Пост не наступил, готовим щи на говяжьей косточке.

Ингредиенты: Бульон, Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Крупа перловая, Порошок грибной, Лист лавровый, Соль, Сахар, Перец красный жгучий, Семена укропа.
Тэги: первое, обед, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Толстые щи с квашеной капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/15/57/2263902_93260-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Толстые щи с квашеной капустой" title="Рецепт: Толстые щи с квашеной капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытные, наваристые и душистые щи с перловкой и квашеной капустой - рецепт русской кухни! "Толстые" потому, что перловая крупа добавляла сытности и густоты щам. Такие щи часто готовили в Пост, конечно же без мяса, но зато с сушеными лесными грибами. А пока Пост не наступил, готовим щи на говяжьей косточке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Толстые щи с квашеной капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22602">Порошок грибной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5710">Семена укропа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/149423/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Толстые щи с квашеной капустой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Толстые щи с квашеной капустой»:

Бульон Капуста белокочанная Капуста квашеная Картофель Лук репчатый Морковь Томатная паста Крупа перловая Порошок грибной Лист лавровый Соль Сахар Перец красный жгучий Семена укропа

Тэги: первое, обед, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

173

Зимнее гнездышко

90
173
13805

272

Салат, который напоминает "Оливье"

94
272
28195

864

"Бастурма" из утиных грудок

142
864
68537

Фотографии «Толстые щи с квашеной капустой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 марта 2022 года 699 #

Один из самых моих любимых супов!! Готовила уже несколько раз и буду еще! Перловку варю в мультиварке сразу много, замораживаю и в суп. В такой или рассольник. Благодарность автору.

21 марта 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

На здоровье!

21 марта 2022 года Элджил #

Висел-висел у меня рецепт в потенциальных... наконец всё склалось для готовки. Результат - просто отпадный! Уже 3-жды готовила щи и буду готовить снова и снова! Огромное СПАСИБО Автору!!!

21 марта 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

11 декабря 2020 года YuliyaDol #

+12

[+5]

Фото так себе, но щи бомбезные! Только перловку на рис заменила, очень уж кушать хотелось и не было времени варить долго. И грибочков не было

Была совершенно уверена, что уже добавляла отзыв, так как в Пост всегда варю такие щи, на воде, конечно. Что может быть вкуснее

Спасибо за прекрасный рецепт

11 декабря 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

На здоровье!

9 марта 2020 года Terci #

Дд! Спасибо за рецепт

Приготовила на прошлой неделе, сфотографировать не успела, съели уже

очень понравилось присутствие грибного привкуса в супе(я вместо порошка использовала шампиньоны) .

23 ноября 2019 года Nera2 #

Получилось очень вкусно!

Необычный вариант щей, и как раз для холодного времени года - сытный, согревающий супчик. Спасибо, за рецепт!

23 ноября 2019 года UNU # (автор рецепта)

На здоровье!

11 ноября 2019 года Лиса Петровна #

+29

[+5]

Хороши щи с капустой ,наваристы и ароматны.Порадовал союз 2 видов капусты ,готовила на бульоне холодцовом .Без грибного порошка ,но вкуса и так было предостаточно.Спасибо большое ,Надежда ,за рецепт толстых щей с капустой квашеной!!!

11 ноября 2019 года UNU # (автор рецепта)

И вам большое спасибо за фотоотчет! Очень аппеьтитно у вас!

11 ноября 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо большое !

Ваши фото замечательные в рецепте.

Попыталась тоже создать кадр с чесночком ,но не очень

получилось в итоге, выбрала вот этот снимок.

31 марта 2018 года Антонина Овсянникова #

+12

[+4]

Принимайте мой отчёт,вкусно,необычно,сытно!Готовила на бульоне из индюшки,специи не добавляла(только соль)и порошок грибной тоже не добавляла,т.к. кушает ещё и маленькая дочка,потом как-нибудь приготовлю точно по рецепту,да ещё вместо томатной пасты добавила приправу из помидор домашнего приготовления,получилось вкусно!Спасибо за рецепт!

31 марта 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет!

Ах,на индюшином бульончике, да с домашней помидоной приправой.... Ммм... Вкуснятина! Я рада,что понравилось.

3 марта 2018 года Zubrila #

Ага! Замечательные щи! Только без перловки! С говядиной!

24 февраля 2018 года Людмила НК #

Замечательные щи!

25 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 февраля 2018 года tanushka mikki #

Обалденный рецепт!

25 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

20 февраля 2018 года Наталик-2015 #

Конечно, вкусно, но где кислинка?

20 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Кислинка от квашеной капусты будет.

20 февраля 2018 года Наталик-2015 #

Добавлю щавеля. мне от капусты мало кислоты. Но это на мой вкус. Спасибо за рецепт.

23 февраля 2018 года fomina cb #

↑Ответ для UNU

и от томатной

19 февраля 2018 года ooonpo #

Я перловку на ночь заливаю кипятком в термосе,к утру- практически готова.Можно добавлять в суп.

4 декабря 2019 года Olesya Kaverzina #

Добрый день!А в каком соотношении заливаете перловку кипятком?Очень интересный способ.Я так готовлю гречку,а про перловку не слышала))

19 февраля 2018 года ирпенчанка #

Аппетитная тарелочка!

19 февраля 2018 года Pachita #

Часто готовлю щи с перловкой, горохом, нутом, фасолью. Правда, тогда не добавляю картофель. Ну, это, как говорится - на вкус. Понравилось название. Теперь тоже так называть буду )). Вам + за хороший рецепт.

18 февраля 2018 года Ирушенька #

Надежда, очень аппетитные, интересные, сытные щи! Шикарные фотографии!

18 февраля 2018 года Svetttttt #

Щи шикарные, но перловки нет в условиях

. Обидно, однако! Обожаю эти щи!!!!

18 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! Почему перловки нет у условиях? Возможные варианты продуктов перечислены на странице продукции ТМ "Мистраль". Там есть перловка.

6 марта 2018 года Svetttttt #

Там нет перловки, к сожалению! Но щи утащила в КК!

18 февраля 2018 года Марина Indus #

Роскошно! Особенно спасибо за постный вариант

18 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! На здоровье!

18 февраля 2018 года Wera13 #

18 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!))

17 февраля 2018 года мисс #

суупер

18 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!))

16 февраля 2018 года Мэриэл #

Очень люблю эти щи

, забыла про них, надо в ближайшее время приготовить. Спасибо за напоминание

Я перловку до полуготовности готовлю отдельно, а только потом добавляю в бульон.

18 февраля 2018 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Толстые щи с квашеной капустой

Ингредиенты для «Толстые щи с квашеной капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Толстые щи с квашеной капустой»:

Похожие рецепты

Молочные щи

Мои щи

Щи с сушёными лесными грибами

Венгерские кислые щи "Корхейлевеш"

Постные щи из кислой капусты с фасолью

Щи с индейкой и яблоком

Быстрые щи с пшеном

Щи со свиными ребрышками, консервированными помидорами

Постные щи из трёх видов капусты

Попробуйте приготовить вместе

Зимнее гнездышко

Салат, который напоминает "Оливье"

"Бастурма" из утиных грудок

Фотографии «Толстые щи с квашеной капустой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!