Искала рецепт чего-то новенького, чтобы порадовать своих любимых, дорогих защитников. Но, задача еще стояла, чтобы найти рецепт с использованием белков, которые остались после других кулинарных "подвигов". И вот, нашла этот рецепт в "Блоге настоящей тещи" (ЖЖ), который ведет Ириша - Povarisha. ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору!!! Это торт - восторг!!! Мне удалось достойно поздравить моих мужчин (хотя, они никогда во мне сомневаются!). Приятен и еще один момент - это мой сотый рецепт на "Поваренке"!!! Вот так красиво, празднично и вкусно сошлись сегодня звезды! С праздником всех защитников Отечества!
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 23 февраля 2018, 18:25
- 24827
Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд
Ингредиенты для «Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд»:
Миндальная основа
- Белок яичный (объем - 200мл.) — 6 шт
- Сахарная пудра (именно в мл!) — 300 мл
- Мука миндальная — 150 г
- Эссенция (миндальная (факультативно)-5 кап) — по вкусу
- Соль (небольшая) — 1 щепот.
Крем
- Кофе натуральный — 150 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Сливки — 150 мл
- Мука миндальная — 100 г
- Масло сливочное — 300 г
- Эссенция (кофейная (факультативно)-5 кап.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12655.1 ккал |
белки
86.8 г |
жиры
436.3 г |
углеводы
2255.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1054.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 187.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 412.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 73.5 г |
Рецепт «Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд»:
-
Миндальную муку подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде. Остудить. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
-
Добавить миндальную муку (150г) и аккуратно перемешать.
-
Духовку разогреть до 115- 125 градусов. 2 противня застелить бумагой с размеченными прямоугольниками (по 2 на противень) размером 18 х 25 и на них распределить белково-ореховую массу.
Выпекать около 90-100 минут, меняя несколько раз противни между собою. -
Пока пекутся коржи, готовим крем. В горячем кофе развести сахар, добавить сливки. Размягченное масло взбить в пышную пену. И медленно влить кофе со сливками. Добавить экстракт и миндальную муку. Все перемешать.
-
Коржи аккуратно освободить от бумаги, перевернув их на стол. Остудить и собирать торт, промазывая слои кремом (немного крема оставьте на боковую поверхность)
Лепестки миндаля тоже подсушить на сковороде и посыпать ими готовый торт. Еще, автор рекомендует, посыпать сверху сахарной пудрой (это очень красиво смотрится, но у меня уже вся готовая закончилась к тому моменту, а молоть не захотела 
)
Когда торт полностью готов, отправить его в холодильник часа на 2-3.
Мне он очень понравился после охлаждения!!! Хрустящие коржи с миндальным масляным кремом!!!
Этот торт имеет почти столетнюю историю. Назван он так в честь Ellen Svinhufvud, жены Pehr Evind Svinhufvud, третьего президента Финляндии. В 30-е годы администрация президентского дворца устраивала традиционные « кофейные вечера», на которые приглашались известные женщины Финляндии. К чашечке кофе традиционно подавался этот торт.
Чертовски приятно было оказаться причастной к традиционному кофейному вечеру, да не абы где...
И да, именно с кофе его стоит пробовать!!! Знали люди толк...
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием!!!
)
Когда торт полностью готов, отправить его в холодильник часа на 2-3.
Мне он очень понравился после охлаждения!!! Хрустящие коржи с миндальным масляным кремом!!!
Этот торт имеет почти столетнюю историю. Назван он так в честь Ellen Svinhufvud, жены Pehr Evind Svinhufvud, третьего президента Финляндии. В 30-е годы администрация президентского дворца устраивала традиционные « кофейные вечера», на которые приглашались известные женщины Финляндии. К чашечке кофе традиционно подавался этот торт.
Чертовски приятно было оказаться причастной к традиционному кофейному вечеру, да не абы где...
И да, именно с кофе его стоит пробовать!!! Знали люди толк...
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2021 года F-M #
Крем делала с небольшими изменениями, как предлагали в комментариях: разогрела сливки, туда 2 ч. л. кофе, 3 ст. л. сахара, взяла 250 г масла. Очень вкусно, необычно. Всем понравилось. Сказали, что похож на эстерхази.
29 октября 2018 года diana wellen #
29 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Я долгое время, будучи маленькой, не понимала, за что люди восхваляли и везли на самолетах "Киевский торт". Верхом щедрости и внимания было его преподнести в подарок. Я его КАТЕГОРИЧЕСКИ ненавидела!!!! И в нашей семье его никто не ел! Да просто я не выносила безе ни в каком виде! Сейчас мой вкус изменился. И "Киевский" я обожаю (и сама готовила по всем правилам!), и десерт "Павлова", а этот торт...Да у меня его нужно было просто отбирать, иначе - не остановить!!!! А! Похожий на этот - Итальянский ореховый - тоже в фаворе у меня.
Так что, все замечательно! Ну, не Ваш этот торт.
Спасибо, что поделились!
30 октября 2018 года diana wellen #
12 октября 2018 года diana wellen #
12 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Удачи в приготовлении!
11 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
PS. А как Вы думаете, можно ли для крема попробовать взять меньшее количество масла и больше сливок, чтобы крем не был таким уж о-очень калорийным?
11 мая 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
У меня бумага Поклан. Отлипает от нее все без трудностей и потерь.
Про крем - думаю, что вполне можно таким образом перераспределить компоненты. Думаю, что даже просто сливки будут здесь уместны.
Спасибо огромное за отзыв!!!!
11 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
12 мая 2018 года Рыжая Лиса77 #
12 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
12 мая 2018 года Рыжая Лиса77 #
12 мая 2018 года inulia68 #
12 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
18 марта 2018 года bobruselena #
18 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Еще, возможно, если недостаточно подсушили коржи (частая ошибка). Можно было перевернуть коржи и сверху положить влажное полотенце. Чаще, все-таки, недосушенность коржей.
18 марта 2018 года ms olya1226 #
18 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года ms olya1226 #
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года Nat W #
А я всё с силами собираюсь, хотя на торт сразу запала и белки ждут своего часа..
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года Nat W #
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года Nat W #
18 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
А украсить можно, конечно, по своему желанию!!!!
Спасибо большое за отзыв и отчет!!
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Главное, что торт понравился!!!!!
18 марта 2018 года iren0511 #
18 марта 2018 года Mara2181 #
18 марта 2018 года iren0511 #
8 марта 2018 года Lisyonokk #
Оставила крем не надолго в холодильнике, получился по консистенции как сметана 20%, смазала коржи и снова оставила в холодильнике. В тепле когда стоял немного крем начал растекаться. Ошибка моя была в том, что кофе добавила не струйкой, и возможно оно не сильно было размягченным
Все равно результат очень порадовал и меня и детей. Буду печь в следующий раз с поправками, тем более что белков в морозилке ещё предостаточно))
8 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вас с праздником!!! Счастья, домашнего тепла и уюта, которые ценят самые дорогие люди! Любви!!!! Новых кулинарных побед и восторгов любимых ценителей!!!!
8 марта 2018 года Lisyonokk #
8 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Lisyonokk #
8 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Lisyonokk #
Масло хорошее всегда беру -экомилк
4 марта 2018 года olgau olga #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Я этот торт готовила, как "утилизацию" белков, после приготовления "Чешских пончиков"!
Спасибо большое за выбор рецепта и отзыв!!!!
4 марта 2018 года olgau olga #
3 марта 2018 года ladynisha #
3 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 марта 2018 года tanushka mikki #
1 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года alenyshka_spb #
28 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года alenyshka_spb #
1 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Позволю себе еще совет (выбор за Вами): попробуйте смазать коржи шоколадной глазурью, как в Итальянском ореховом торте, чтобы коржи остались хрустящими подольше. Ну, это на МОЙ вкус.
4 марта 2018 года alenyshka_spb #
Шоколадом в этот раз не стала промазывать для чистоты эксперимента. Знаю что будет очень вкусно, потому что у мужа любимый торт из безе (рецепт на другом сайте) там как раз шоколадом коржи смазываются. На праздники будем скрещивать ваш тортик с нашим любимым.
Выше комментарий, что крема много. Когда сделала тоже показалось что многовато, а по факту, у меня, получилось впритык. Я делала коржи во всю длину противеня, получаются узкие, но длинные.
Крем по вкусу напомнил мороженку.
Ещё раз спасибо что поделились
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Lisa Ali 1 #
28 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Пробуйте!!! У Вас обязательно получится!!!!
27 февраля 2018 года levvla #
27 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года Манюша #
27 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Угощайтесь!!!! Я только рада!!!!
27 февраля 2018 года Манюша #
27 февраля 2018 года Irischa555 #
27 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
10 марта 2021 года F-M #
27 февраля 2018 года ArinkaR #
27 февраля 2018 года anna260481 #
26 февраля 2018 года Русалочка88 #
27 февраля 2018 года Манюша #
27 февраля 2018 года Русалочка88 #
28 февраля 2018 года Манюша #
24 февраля 2018 года lioliy1967 #
24 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: