Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 9 марта 2018, 0:02
  • 25682

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Тесто

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1814.6 ккал 		белки
37.1 г 		жиры
45.3 г 		углеводы
318 г
100 г блюда
ккал
245.2 ккал		 белки
5 г		 жиры
6.1 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

  • В теплой воде растворить соль, сахар, влить кукурузное (подсолнечное) масло.

  • Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби.
    Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.

  • Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.

  • Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.

  • Через 45 минут.

  • Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части.
    Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.

  • А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой.
    Получится три "колобка".

  • Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.

  • Через полчаса.
    Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).

  • Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Если корочка будет слишком румяниться - прикрыть ее фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки.

  • Готовый хлеб вынуть из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
    Все готово!



Приятного вам аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Постный стол вкуснее с Мистраль" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб пост

Вкусы: пшеничный ржаной хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька, шикарный хлебушек!
Олюшка, благодарю тебя.
Мария, отличный хлебушек!! румяная корочка какая и срез мелкопористый, люблю такую формовку. В моем детстве такой формовкой продавали белый хлеб сайка назывался, а вот пшенично-ржаного не было. Забрала, спасибо!
Благодарю Вас за внимание, Екатерина. Готовьте на доброе здоровье и в радость.
Машуня, чудесный хлебушек!!
Благодарю, Настюша.
Машуль! Хлеб чудесный! Красивый! А корочка...ващеее
Забрала! А девочки уже повторяют!!!
Спасибо огромное, Ириша. Очень рада, что рецепт тебе приглянулся.
Ух, какой красавец! Забрала в КК! Спасибо!
Спасибо большое, Машуня.
Машенька спасибо большое за рецепт великолепного хлебушка,хрустящая корочка и нежный мякиш.
Танечка,великолепный хлеб
Оленька спасибо огромное за поддержку
↑Ответ для mtata
Обалденный хлебушек! Цвет яркий и насыщенный, золотой я бы сказала, уже хочу Танюша, шикарное исполнение рецепта! Спасибо за подсказку рецепта!!! Никогда с отрубями ничего не готовила, а очень хочется!
Оленька спасибо большое за комментарий ,хлебушек полезный,я немного не додержала в духовке,побоялась,что пригорит,но вполне можно было выдержать все время
Учту на будущее.
↑Ответ для mtata
Танечка! Вот- это скорость!!!! А красота какая аппетитная!
Здорово!
Иришечка спасибо большое за внимание ,мне нужно было сегодня печь хлеб и удачно увидела рецепт
↑Ответ для mtata
Восхитительный хлебушек у тебя получился, Танюша !
Ларисочка спасибо огромное за внимание
↑Ответ для mtata
Танечка какой великолепный хлебушек!
Мариночка спасибо огромное за поддержку
↑Ответ для mtata
Танечка великолепное исполнение рецепта
Светочка спасибо огромное за комментарий
↑Ответ для mtata
Хороша буханочка! Танечка, роскошный хлебушек у тебя получился!
Оленька благодарю за внимание и комментарий ,отличный получился,но по- другому и не могло быть,автор проверен на 1000%
Ты права, Танечка!
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарная буханочка!!!
Жанночка благодарю за внимание
↑Ответ для mtata
Ах, Танюша! И опять ты меня так порадовала! Спасибо тебе!
не волнуйся,мы и себя порадовали
↑Ответ для mtata
Мне очень приятно и почетно, что ты так скоро воспользовалась рецептом. И так радостно, что хлеб пришелся к столу и по вкусу.
Благодарю тебя от души за высокую оценку и за фантастически красивое и аппетитное фото. Спасибо, Танюша.
Машенька тебе спасибо,что рецепт выставила во время ,у меня в доме не оказалось крупной соли,пришлось кунжутом присыпать
↑Ответ для mtata
Танечка, чудесный хлебушек, очень аппетитный!
Ларисочка спасибо большое,не могла устоять перед новым рецептом
↑Ответ для mtata
Танечка, очень красивый аппетитный хлебушек!
Светочка спасибо огромное за внимание и комментарий
↑Ответ для mtata
Хлебушек восхитительный получился!
Наташенька спасибо большое,три дня и он все свежий
↑Ответ для mtata
Танечка, великолепный хлебушек, красота !!!
Галочка благодарю за внимание
Прекрасный хлеб!
Спасибо!
отличный хлеб и фото класс,Маша
Благодарю тебя. Оля!
Очень аппетитный хлебушек! А можно только из ржаной муки и отрубей?
Благодарю Вас за внимание. Только из ржаной муки такого результата Вы не получите, увы. Пшеничная мука нужна все равно. Попробуйте 50/50.
Спасибо, что ответили Попытаюсь 50/50, хотя с сахарным диабетом пшеничная мука нежелательна, иногда очень хочется такой вкуснятинки
Вот тут какая проблема...А можно Вам рисовую, кукурузную или гречневую? Отличный хлеб получается в таком соотношении: 2 части ржаной и 1 рисовой. Ржаная и кукурузная/гречневая в соотношении 1/1. Плюс отруби, конечно. Только такое тесто будет подходить несколько дольше. И хлеб нужно печь немного в другом режиме.
БлагоДарю за отзывчивость и участие в моей проблеме Попробую поэкспериментировать как-нибудь с гречневой. Доброго Вам здоровья!
И Вам всего самого доброго!
↑Ответ для Mary Stone
Уважаемый Автор! Вы не могли бы пояснить на каком режиме готовить хлеб в указанных Вами интересных вариантах пропорций муки!
Конечно! Начальная t° должна быть градусов 165-170, не выше. Через 25-30 увеличить температуру в духовке до 190°. И печь хлеб еще минут 20-25.
Спасибо Вам большое!
Всегда пожалуйста! Обращайтесь, если будут вопросы.
Замечательный хлебушек
Спасибо, Танюша.
Браво хозяюшке за такой хлебушек!
Благодарю Вас.
Прекрасный хлебушек! Надо попробовать в х/п.
Спасибо, Наташенька. В ХП на режиме "основной", средняя корочка. Отлично получается.
Не хлебушек, а счастье! Машенька, браво!
Благодарю тебя, Людочка.
шикарный хлебушек и мякиш
Спасибо!
Машенька, замечательный хлебушек !!!
Оченть красивая, " трехбулочная" формовка !!!
мой любимый состав хлеба
Танюша, спасибо тебе большущее. Мы тоже очень любим такой хлеб, вкусно и полезно.
Машуля, шикарный хлебушек! Утащила с огромной благодарностью!
Спасибо большое, Маришка. В ХП печется этот хлеб на режиме основной, корочка средняя.
Намек понят!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки