На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 5 апреля 2018, 10:51
- 34727
Кулич "Творожник"
Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:
Опара
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Дрожжи (прессованные) — 50 г
Тесто
- Желток яичный — 3 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Творог — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
- Изюм — 200 г
Глазурь
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6469.1 ккал |
белки
182.9 г |
жиры
132.2 г |
углеводы
1231.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.5 ккал |
белки 8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 53.8 г |
Рецепт «Кулич "Творожник"»:
-
Для опары. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить сахар и пшеничную муку, перемешать и оставить для активации на 30-40 минут.
Вот такой пышной дышащей шапочкой поднялась опара. -
Желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар взбиваем до увеличения в объеме.
-
Добавляем растопленное сливочное масло. Масло я растапливала в микроволновке и слегка остудила.
-
Творог, я брала домашний, перетираем через сито, если не любите крупинки. Я оставила как есть. В готовом куличе крупинок не осталось. Добавляем его к взбитым яйцам.
-
В большой емкости в которой будем замешивать тесто, соединяем творожно-яичную смесь с опарой.
В несколько приемов вводим просеянную муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Я смазала руки растительным маслом. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Мукой тесто не забивайте.
Оставляем тесто для подъема на 2,5-3 часа. За это время я три раза осаживала тесто. -
По истечении время тесто сильно поднялось и увеличилось в объеме.
-
Изюм заливаем кипятком. Добавляем в тесто изюм. Вымешиваем.
-
Заполняем формочки тестом на 1/3 и оставляем для расстойки еще на 15-20 минут.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 - 40 минут. -
Вот такие румяные куличи я достала из духовки.
-
Для глазури в охлажденные белки добавляем лимонную кислоту, ванильный сахар, взбиваем до устойчивой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру.
-
Покрываем глазурью куличи.
-
Украшаем посыпкой.
С Праздником Светлой Пасхи!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая mili68jkz #
24 апреля 2022 года Larrissa1 #
19 апреля 2020 года nina14605 #
26 апреля 2020 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
6 мая 2019 года caramel77 #
6 мая 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года TatianaL #
Вот уже второй год пеку по нему куличи.Моим всем очень нравится.
С праздником Вас и Ваших близких!Христос Воскрес!
28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года TatianaL #
28 апреля 2019 года TatianaL #
Брала сахара 400грамм + 100 в опару, а масла-300 грамм.
28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года TatianaL #
28 апреля 2019 года Ёлик_Лелик #
28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года mili68jkz #
28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года kroxamari #
15 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года TatianaL #
28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года гурман1410 #
23 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года Ксения40 #
Отдельное спасибо Оле Демурии за наводку на этот рецепт!
Творожную выпечку очень люблю, и конечно же не могла пройти мимо, - в этом году у меня было два вида куличей, - мой лимонный и этот!
Сразу скажу, что тесто ставила на сухих дрожжах, и муки у меня тоже ушло гораздо меньше (грамм на 200 точно), изюм не добавляла (ну не люблю я его), - в итоге очень вкусный кулич, вкус просто потрясающий, да и структура как я и люблю! Оценила вся семья, - однозначно это будет второй кулич в моей золотой коллекции!
Настенька, спасибо огромное за отличный рецепт!
10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Мука разная бывает, поэтому и ушло ее меньше. И, наверное, из-за сухих дрожжей.
11 апреля 2018 года Ксения40 #
11 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года Ксения40 #
10 апреля 2018 года Волкова Алла #
10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года tanushka mikki #
10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Wasssabi #
9 апреля 2018 года ирпенчанка #
Куличики аппетитные получились!
9 апреля 2018 года Wasssabi #
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года timoshenko toma1959 #
9 апреля 2018 года olieva #
11 апреля 2018 года timoshenko toma1959 #
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
8 апреля 2018 года povtoreiko07 #
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
И вас с Светлым Праздником!!
8 апреля 2018 года oliunia26 #
моим очень понравилось!
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
8 апреля 2018 года НМЖК #
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
8 апреля 2018 года tatulya379 #
9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
По поводу дрожжей, конечно, кому как нравится. Просто куличи предпочитаю именно на свежих дрожжах.
8 апреля 2018 года Вика-camomile #
8 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: