Невесомый, как пушинка, воздушный бисквит солнечного теплого цвета. И крем такой же солнечный, желтенький, яркий, нежный. Разрешите предложить вашему вниманию торт, в котором и бисквит, и крем приготовлены с добавлением тыквы. Вкусный и красивый, аппетитный и яркий, в меру сладкий и легкий, он непременно порадует вас и вкусом, и внешним видом. Несложно, довольно быстро, вполне доступно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 8 мая 2018, 12:02
- 36000
Торт тыквенный
Ингредиенты для «Торт тыквенный»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Тыква — 150 г
- Масло кукурузное — 30 мл
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Тыква — 300 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11887.5 ккал |
белки
54.1 г |
жиры
1111 г |
углеводы
426.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 510.2 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 47.7 г |
углеводы 18.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)
Рецепт «Торт тыквенный»:
-
Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить в малом количестве воды или запечь в МК или духовке. (приготовить тыкву сразу и для бисквита, и для крема) Приведен вес уже очищенной, но сырой тыквы.
Пюрировать овощ, остудить. -
Бисквит.
Отделить белки от желтков.
Соединить желтки с сахаром (100 г) и взбить миксером на самых мощных его оборотах до полного растворения сахара. Должна получиться белая пышная масса. -
Добавить в чашу миксера (или емкость для взбивания) тыквенное пюре (120 г), влить кукурузное (подсолнечное без запаха) масло, лимонный сок и всыпать лимонную цедру. Перемешать до однородности.
-
Просеянную с разрыхлителем и солью муку частями вмешать в яично - тыквенную смесь. (лопаткой)
-
Яичные белки взбить с сахаром (оставшиеся 80 г) до увеличения массы в 4-5 раз, до плотной устойчивой пены.
-
В несколько приемов ввести белки в тесто.
-
Перемешивать лопаткой аккуратно, но активно и быстро, чтобы тесто не успело опасть.
-
Выложить тесто в чашу МВ, смазанную растительным маслом, разровнять.
-
Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 50 минут.
-
В это время приготовить крем.
В оставшееся тыквенное пюре добавить коричневый (или белый) сахар, яйцо, лимонный сок. Кукурузный крахмал (или картофельный 1,5 ст. л) смешать с небольшим количеством воды (3 ст. л.) и влить его в общую массу. Хорошо перемешать.
Сладкоежки! Крем получается не очень сладким, поэтому увеличивайте количество сахара до 3 ст. ложек смело. -
Поставить кастрюлю с тыквенным пюре на умеренный огонь и варить, ПОСТОЯННО мешая венчиком, до загустения крема. (минут -7-9) Остудить до комнатной температуры.
-
Размягченное сливочное масло хорошо взбить добела миксером.
-
Продолжая взбивать, добавлять частями тыквенную массу. Когда крем станет однородным, убрать его в холодильник на 30-40 минут. Так удобнее будет с ним работать.
-
После звукового сигнала МВ, вынуть чашу с бисквитом и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
-
Затем выложить бисквит на решетку и остудить полностью. Обращайтесь с этим неженкой деликатно! Очень он чувствительный. (видите ямку слева? Это "ревизор" приходил в кухню, проверял готовность пальцем.)
Я обычно пеку бисквит вечером, оставляю его на ночь для вызревания. Утром готовлю крем и собираю торт. Таким образом весь процесс занимает совсем немного времени и к обеду, к приходу гостей, торт у меня готов. -
Бисквит разрезать вдоль на две части. (три или даже четыре: высота бисквита в 6 см позволяет это сделать)
-
Промазать кремом одну часть, положить на нее другую и обмазать весь торт кремом.
-
Украсить по желанию. Поставить в холодильник на часик. Но можно угощаться и сразу. Если вы любите влажные торты, то пропитайте дополнительно бисквит сиропом. Но на наш вкус этот бисквит хорош и без пропитки, легкий и не сухой.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2018 года TANCHITTA #
Машенька, невероятной красоты выпечка !!!
И антураж какой, бабочковый !!!
Кончилась у меня вся тыква
Спасибо Машуня, за такой шикарный рецепт !!!
..... в копилочку , с благодарностью ....
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души, Танюша, за такой приятный комментарий и высокую оценку.
А у меня тыква не переводится. Круглогодичный овощ!
8 мая 2018 года mtata #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Демоника #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года iren0511 #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Natkati #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года plaxca #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам за внимание.
8 мая 2018 года tatabilga-2015 #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года ved-marina #
Фото - великолепные!
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года ved-marina #
8 мая 2018 года Беннито #
Бабочки на тарелке порхают вместе с твоим чудо-тортиком!
Браво! Нежный, красивый и такой манящий кусочек! Ах!Почему ты так далекооо
Забрала как всегда!
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное. Приятно, что рецепт понравился.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: