Готовим часто так семье мы из картофеля пюре! Оно не может надоесть! Друзья, еще идея есть! Очень сливочное будет! Кто чеснок из нас не любит? Нежное. воздушное! Бархатное вкусное!
- 1 августа 2018, 17:35
- 13298
Картофельное пюре "Чесночный бум"

Ингредиенты для «Картофельное пюре "Чесночный бум"»:
- Картофель — 1 кг
- Молоко (190-250, кто какую консистенцию пюре любит) — 200 мл
- Сливки — 50 мл
- Масло сливочное (130-150 г) — 140 г
- Чеснок (2-3 головки! (не путать с зубчиками)) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Соль — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2307 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
135.5 г |
углеводы
239.6 г |
Порции | |||
ккал 384.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 39.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 159.1 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Картофельное пюре "Чесночный бум"»:
-
Готовим пюре:
В кипящую воду опускаем нарезанный картофель, варим до готовности, солим в конце (минут за 5) (вообще есть мнение, что пюре лучше готовить из старого картофеля, но у нас выбирать не приходится) -
Пока варится наш картофель, подготовим чеснок: В ковше кипятим примерно 200 мл воды, помещаем разобранные на зубки головки чеснока. Перед этим шелуху не снимаем. Пропариваем 1-2 минуты и сразу отбрасываем на дуршлаг
-
Вот теперь, лопнувшая оболочка легко отделяется и зубчики готовы к дальнейшей обработке. Срезаем у них "попки"
-
На сковороде растапливаем около половины указанного кол-ва сливочного масла, выкладываем наши зубчики.
-
Делаем небольшой огонь и тушим под крышкой 15-20 минут. Периодически перемешиваем, следим, чтобы не подгорели.
-
Золотистый, промасленный чеснок становится мягким и расползается и от легкого нажатия.
Раздавливаем толкушкой до пюреобразного состояния (можно погружным блендером) вы можете не зажаривать особо чеснок, я сделала его более золотым (это наши предпочтения личные, мы любим с небольшими шкварками), если его просто потушить до легкого состояния золотистости, то в пюре этого видно не будет)
-
Добавляем немного муки, размешиваем, сгущаем, как если бы готовили соус.
-
Параллельно разогреваем молоко и переливаем к чесночной массе.
Слегка взбалтываем до однородности — можно приправить специями.
Заправка для картофеля готова.
-
Тем временем и картофель наш готов.
Сливаем с него абсолютно всю воду. -
Добавляем вторую половину оставшегося сливочного масла и вливаем 50 мл. сливок
-
Хорошо все разминаем, проверяем на соль.
-
Затем начинаем вводить частями чесночно-сливочное молоко!
Продолжаем вымешивать, пробуем на специи.
Консистенцию пюре делайте на свое усмотрение!
Кто-то любит густое, кто-то более жидкое. -
Ароматное картофельное пюре готово.
-
Приятного аппетита!



Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Комментарии и отзывы
1 августа 2018 года a-medveda #
Пюре с чесноком это супер!
Я люблю ещё брынзы добавить.
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Согласна с тобой, чесночное пюре супер!
С брынзой- класс!
За наши вкусные пюрешки, ура!
1 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
1 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
Сначала немного смутило количество приготовленного, но сегодня осталась последняя тарелочка для старшего сына на ужин, а младшенький заявил, что у него теперь большой опыт в этом нелегком деле, и сегодня же он будет готовить еще
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: