Рецепт встретила в интернете и осталась под большим впечатлением. Поняла, что не успокоюсь, пока не опробую рецепт. Да так увлеклась дегустацией, что готовлю теперь этот хлеб периодически, по выходным или праздникам. В оригинале блюдо так и называется: чесночный хлеб с моцареллой, Garlic Mozzarella Bread. Хотя, мне кажется, что это все-таки лепешка... Да неважно! Главное, что это необычайно вкусно, нереально ароматно, супер нежно. И готовится-то не так сложно и совсем недолго. Хлеб, конечно, не на каждый день, но попробовать его стоит.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 13 августа 2018, 13:00
- 59327
Чесночный хлеб с моцареллой
Ингредиенты для «Чесночный хлеб с моцареллой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-15 г) — 280 г
- Дрожжи (без горки, сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 20 г
Дополнительно
- Моцарелла — 200 г
- Масло сливочное — 20 г
- Чеснок — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2177.8 ккал |
белки
76.6 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
252 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Чесночный хлеб с моцареллой»:
-
Смешать яйцо (С1), молоко комнатной температуры, соль, сахар и растопленное (но НЕ горячее!) сливочное масло.
Добавить просеянную муку и дрожжи. -
Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой.
Сформировать из теста шар, выложить его на противень, застеленный силиконовым ковриком или антипригарным листом, накрыть большой чашкой и поставить в тепло на 20 минут. Долгой расстойки тесту не требуется.
Я поступаю следующим образом: разогреваю духовку до 50°С, выключаю нагрев и ставлю в духовку тесто. -
Смешать мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком.
-
Моцареллу нарезать полуовалами и квадратиками толщиной примерно 3 мм, высотой см 2-2,5.
Я использую моцареллу для пиццы (пр-во Беларусь). С классической получается еще лучше. В принципе, возможна замена на любой сорт сыра, который хорошо плавится. -
Из подошедшего теста сформировать руками лепешку толщиной 2,5-3 см.
И сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. То есть, не прорезать тесто до конца. Красота тут совершенно неважна! Как получится.
Да! Уже можно включить духовку на разогрев 200°С. -
Смазать поверхность лепешки маслом с чесноком.
-
А затем обычной столовой ложкой еще раз пройтись по углублениям, сделанным ранее.
-
Полуовалы сыра вставить в прорези на тесте (как на фото)
-
Между полуовалами вставить сырные квадратики. На фото должно быть видно и понятно, что имеется в виду.
-
Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при указанной выше температуре 18-20 минут. Хлеб должен зарумяниться, а сыр расплавиться.
(Обязательно учитывайте особенности вашей техники!)
Вынуть хлеб из духовки и немного остудить, минут 5-7 (если, конечно, сможете устоять от ароматов) -
Готовый хлеб можно присыпать рубленой петрушкой.
Все готово!
Приятного вам аппетита!
Источник: интернет; автор рецепта: Ninik Becker
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2018 года Тата9 #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года felix032 #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Svetttttt #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
А я уже отстрелялась с заготовками. ПолнА кладовочка.
14 августа 2018 года Svetttttt #
14 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года lubashka55 #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Демоника #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года мисс #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Anjellika #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2018 года jannasimf #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года Ирушенька #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года victoria ms #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года masha vet #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое за внимание.
13 августа 2018 года masha vet #
13 августа 2018 года inulia68 #
Надо печь обязательно, это даже не обсуждается!!!!
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое, Иннуля.
13 августа 2018 года Анастасия АГ #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года 50511 #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года TANCHITTA #
А какой аппетитнейший разломчик ...
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года mariana82 #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года LNataly #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года LNataly #
14 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 августа 2018 года LNataly #
13 августа 2018 года mtata #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года ved-marina #
13 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 августа 2018 года ved-marina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: