Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 16 августа 2018, 4:22
  • 38626

Яичница в кипятке "Яичная революция"

Рецепт: Яичница в кипятке Яичная революция

Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто- то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Ингредиенты для «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.4 ккал 		белки
27.9 г 		жиры
24 г 		углеводы
1.5 г
Порции
ккал
172.7 ккал		 белки
14 г		 жиры
12 г		 углеводы
0.8 г
100 г блюда
ккал
157 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

  • Берем свежие яйца. В миски взбиваем 4 яйца (около 30 секунд) для более нежной консистенции можно разбить каждое яйцо над ситечком, чтобы стек лишний белок. Из рекомендаций повара- если посолить яйца при взбалтывании, консистенция яичницы получится более рыхлой (так что рекомендовано не солить)

  • Наливаем в сотейник воды, высота должна быть 10-12см!

  • Доводим воду до кипения на среднем огне

  • Ложкой создаем в центре водоворот!

  • Выливаем яйца только в крутой кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит "удерживать" яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой. ( Проверьте, чтобы они не прикрепились ко дну) Накрываем кастрюлю крышкой и считаем до двадцати! Опять же из рекомендаций шеф-повара, если яйца будут вариться в воде чуть дольше положенного времени, ничего страшного не произойдет. но только чуть) я до 30 считаю)))

  • Открываем кастрюлю, яичница будет плавать на поверхности)

  • Яичницу надо будет немного осушить, для этого можно слить чуть воду

  • С помощью шумовки переложить ее в сито (чтобы лишняя жидкость стекла), или на тарелку и слегка обсушить бумажным полотенцем

  • Поливаем яичницу растопленным сливочным маслом ( у кого вообще все строго- растительным) солим, перчим по вкусу и подаем. Готово!

Идея этой яичницы принадлежит мишленовскому шеф-повару, Дэниелу Паттерсону. Таким образом яйца не жарятся, а подвергаются шоковой варке, которая не несет никакого риска для здоровья. Друзья, опробовав этот метод, пришла к выводу, может быть мне не хватило немного того вкуса, который мы привыкли получать от жареной, или запеченной яичницы (омлетов), но нежная структура впечатлила! Как впрочем и у всех scrambled eggs. Рецепт имеет право на существование, вполне возможно станет полезен родителям с маленькими детьми и людям строго следящим за своим здоровьем.


Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак

Теги: завтрак детям

Вкусы: яичный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яичница в кипятке "Яичная революция"
Рецепт: Яичница в кипятке Яичная революция

Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто- то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!

Ингредиенты для «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Яичница в кипятке "Яичная революция"» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька, приготовила я сегодня на завтрак яичницу. Сделала на пробу из одного яйца. Очень понравилась нежная структура, а низкокалорийность ввиду отсутствия масла вообще подкупает) Спасибо, тебе, милая, за рецепт! Буду готовить на постоянной основе!
Олечка, милая! Я просто в восторге от твоего такого потрясающего фото!!! Какая восхитительная яичница у тебя получилась!!! Нежная, сочная! А воздушная какая! Аромат через монитор доносится! Такая солнечная, бархатная! Великолепная консистенция! Шикарная подача! Невероятно красивое, супер аппетитное блюдо!!! Огромное спасибо моя золотая, за этот бесподобный, настолько душевный, прекрасный фотоотчет!!! Я так рада, что идея понравилась! Готовь в удовольствие! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Верочка, огромное спасибо моя хорошая! Буду невероятно рада, если рецептик когда-нибудь пригодится и идея понравится! На здоровье милая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машунь, спасибо за рецепт!!
Это то, что мне нужно!!
Леночка, огромное спасибо милая! Забирай рецепт в удовольствие! Буду очень рада, если этот способ приготовления и результат понравятся На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Очень быстро и очень диетично ! У меня с помидорами.
Только от воды совсем не удалось избавиться.
Танечка, дорогая! Как же ты меня порадовала своим таким роскошным фото!!! Какая потрясающая яичница у тебя получилась!!! Нежная, воздушная! А пышная какая! Солнечная, яркая! Аромат через монитор чувствую! Сочные помидорки, ммм, чудо! Очень вкусно! Шикарная подача! Настолько красивое, супер аппетитное блюдо!!! Огромное спасибо милая, за этот невероятно душевный, восхитительный, прекрасный фотоотчет!!! Я так рада, что такой вариант понравился! Ну конечно с помидорками она еще более водянистой получится, они дают дополнительный сок) На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Машенька спасибо огромное за рецепт быстрой,нежной, яичницы. Делала с сотейнике,яйцо взбила миксером и влила в соленый кипяток.Яичницу выливала через дуршлаг.
Татьяна, отличная яичница!!! У меня тоже было желание использовать дуршлаг! В следующий раз попробую!!!
Лиля спасибо огромное за комментарий ,я побоялась,что от сита не оторву
↑Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитно получилось!!!
Танечка, а что даёт дуршлаг?
Жанночка спасибо огромное за внимание
а что даёт дуршлаг?
он был первым под рукой ,что то меня от сито остановило
↑Ответ для mtata
Танечка, дорогая! Я просто в полном восторге от твоего такого потрясающего фото!!! Какая изумительная яичница у тебя получилась!!! Нежная, пышная! А солнечная какая! Сочная, воздушная! Великолепная структура! А салатик какой замечательный! Очень вкусно! Шикарная подача! Невероятно красивое, настолько аппетитное, яркое блюдо! Огромное спасибо милая, за этот бесподобный, восхитительный, роскошный фотоотчет!!! Я так рада, что рецептик понравился! На здоровье моя золотая тебе, и всем твоим сокровищам!!!
Ты мне скажи пожалуйста, главный критик опробовал?
Ты мне скажи пожалуйста, главный критик опробовал?
нет,его не было дома я сама себе хозяйка себе приготовила на перекус
спасибо огромное за доброту и комментарий
как тебе повезло то на здоровье, солнышко и еще раз, огромнейшее спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт
тебе спасибо за вкусняшку
На доброе здоровье, моя золотая
↑Ответ для mtata
Ааа! Вот и твоя, Танечка, красота и вкуснота! Очень аппетитно!!!
Людочка теперь и я узнала про эту вкусняшку
спасибо дорогая
↑Ответ для mtata
Нежно и вкусно, Танюша ! Отличная яичница у тебя получилась !
Ларисочка спасибо огромное за комментарий
↑Ответ для mtata
Танечка, классная яичница , тоже собираюсь приготовить !!!
Галочка благодарю,я долго собиралась,а приготовилось очень быстро
↑Ответ для mtata
Танечка! Какая аппетитная, красивая яичница!
Юленька спасибо огромное за внимание и поддержку
↑Ответ для mtata
Танюша, соблазнительница, так вкусно рассказала и показала!!!
Оленька благодарю за комментарий
↑Ответ для mtata
Таня!Отличная яишенка! Очень вкусная подача Мы такую когда то кушали на отдыхе,в южных краях.Там на огромной сковороде готовил повар,было удивительно видеть как её в воде готовят но вкусно конечно же.
Аля спасибо огромное за внимание и комментарий, готовить в больших порциях очень удобно
↑Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитная и нежная яичница!
Светочка спасибо большое за комментарий
Замечательный способ. Очень понравилось, спасибо.
На доброе здоровье! Готовьте в удовольствие!
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Буду рада, если идея когда нибудь пригодится! На здоровье Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, приготовила и я этот замечательный омлет! Сама воздушность и нежность!!! Мы просто в восторге!!! Прости, фотку сделала, но с айпада не могу вставить Спасибо за такой прелестный омлет!!!
Лилечка, огромное спасибо мое солнышко! Я невероятно рада, что омлетик понравился! Не переживай за фото! Я и так знаю, что он получился у тебя замечательный! На здоровье милая тебе, и всей твоей прекрасной семье!!!
Интересный вариант омлета. Правда добавил мелко нарезанной жареной колбаски и отжал лишнюю жидкость через сито после приготовления.
Володя, как ты меня порадовал своим таким великолепным, по-домашнему уютным фото!!! Какой шикарный омлет у тебя получился!!! Нежный, сочный! А пышный какой! Свежий зеленый лук, соус, прелесть, очень вкусно! Однако смелая идея с добавлением колбаски Очень сытненький омлетик получился! Настолько красивая, супер аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо, за такой замечательный, невероятно душевный, прекрасный фотоотчет!!! Похоже не очень ты понял блюдо но тем не менее я так рада, что попробовал! На здоровье!!!
Машенька, завтра приготовлю внучке Вашу яичницу! Готовлю ей паровой омлет, но так же намного легче и быстрее!!!!! Спасибо! Люблю Ваши рецепты и замечательный тонкий юмор!!!
Ланочка, огромное спасибо милая! Всегда очень рада, если Вы довольны и у Вас хорошее настроение! Готовьте в удовольствие! Буду рада, если этот способ понравится На здоровье солнышко Вам, Вашей внучке, всей вашей прекрасной семье!
Спасибо, Машуня, нашей маленькой привереде понравилось! Съела почти всю порцию! (в перерасчете на 1 яйцо) остальное доедала бабушка
Ну вот как здорово! Маленькая привереда и бабушка довольны! Ланочка, я так рада, что яичница понравилась! На доброе здоровье, мои дорогие!
Варка яиц на воде известна давно. Их любил Пушкин. Отсюда название - пушкинская яичница.
Большое спасибо, что заглянули! Я и не спорю, что варка яиц на воде известна давно, просто способы и время приготовления разные и блюда совершенно разные получаются про пушкинскую яичницу слышу впервые)
Загляните в Гугл, там есть много интересных историй о пушкинской яичнице, которую любила Екатерина 11. И я тоже.
Огромное спасибо! Обязательно посмотрю!
Класс! Я очень люблю варенные омлеты, а в таком варианте намного быстрее получается!
Наташенька, огромное спасибо мое солнышко! Это просто мгновенный , супер диетический вариант Буду очень рада, если рецептик когда-нибудь пригодится и идея понравится! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Да, отличный рецепт! Особенно, когда диета, и яйца можно только в паровом виде, например, то этот вариант очень даже подходит
Леночка, огромное спасибо дорогая! Согласна, это очень диетический вариант Буду рада, если рецепт пригодится и идея понравится На здоровье солнышко Вам, и всей Вашей замечательной семье!
помойка получилась, а так верилось в легкость исполнения .
Анна, огромное спасибо что заглянули! За легкостью приготовления гнаться не стоит чудес не бывает надо просто понимать, подходит Вам это блюдо, или нет я по моему вполне понятно описала все вкусовые ощущения а потом к сожалению Вы не приложили фото, и как блюдо было приготовлено тоже не понятно
в следующий раз я бы попробовала с одним яйцом, закрутила бы воронку круче и возможно яйца были не свежие.
Да, вполне возможно, что яйца были не свежие(... ну и само приготовление) пробуйте на здоровье, буду рада, если все получится!
Удивила!!!!
Павел, огромное спасибо! Буду очень рада, если рецепт пригодится и идея понравится! На здоровье Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, очень интересно! Обязательно попробую!
Любочка, огромное спасибо моя золотая! Забирай рецептик и пробуй в удовольствие! Буду очень рада, если идея и способ приготовления понравятся! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Как необычно!!!
Андрей, огромное спасибо! Готов ли ты совершить яичную революцию? Буду рада, если когда-нибудь рецептик пригодится и идея понравится На здоровье!
Машенька, ну ты как всегда, удивила!!! Очень интересный рецепт, еще и калории можно уменьшить!
Олечка, огромное спасибо мое солнышко! Согласна с тобой, рецепт необычный и очень диетичный Буду очень рада, если когда-нибудь попробуешь такой вариант! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
А я так делаю на сковороде яйца-пашот.Не взбиваю,а целиком выпускаю в кипящую воду,потом солю,перчу уже на тарелке
Обычно для пашот в воду, куда потом опускают яйцо, добавляют уксус, соль, специи по вкусу. Попробуйте. Это реально получается вкусно.
Леночка, огромное спасибо что заглянули! Мы тоже знакомы с яйцами пашот, уксус, или лимонный сок, добавляется в воду для улучшения свертываемости белка (в конечном итоге яйцо должно приобрести красивую форму) уже пробовали неоднократно, конечно вкусно
↑Ответ для Наталья Олесик
Наташенька, огромное спасибо за внимание! И я конечно же знакома с яйцами пашот готовлю их давно но этот вариант совершенно отличается от пашот) если будет время и желание, пробуйте на здоровье!
Интересный рецепт! Надо будет обязательно попробовать
Юлечка, огромное спасибо дорогая! Пробуйте в удовольствие! Буду очень рада, если рецепт понравится На здоровье милая Вам, и всей Вашей прекрасной семье!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки