Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 19 сентября 2018, 1:42
  • 5994

Запечённый баклажан с творогом "Биштак"

Рецепт: Запечённый баклажан с творогом Биштак

Классический рецепт запечённого баклажана "Биштак" готовится с фетой или брынзой. Предлагаю его более диетический, но не менее вкусный вариант с творогом.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Запечённый баклажан с творогом "Биштак"»:

Творог

Фаршированный баклажан

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1103.1 ккал 		белки
83.4 г 		жиры
28.6 г 		углеводы
424.5 г
Порции
ккал
275.8 ккал		 белки
20.9 г		 жиры
7.2 г		 углеводы
106.1 г
100 г блюда
ккал
46 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Запечённый баклажан с творогом "Биштак"»:

  • Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры.
    Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson.
    Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко.
    Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски.
    Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

  • Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см.
    Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.
    Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов.
    Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

  • В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее.
    Я решила приготовить запечённый баклажан, фаршированный творогом.

  • Берём небольшие баклажаны, моем, накалываем вилкой, кладём в форму. Туда же кладём болгарский перец и ставим в духовку на 200 градусов.
    Перец запекаем около 30 минут, далее вынимаем из духовки и кладём в пакет, так лучше отходит кожица. Баклажаны запекаем 50 минут.

  • Снимаем кожицу с перца и баклажан.

  • Из приготовленного творога готовим начинку.
    Очищенный перец мелко режем, кладём к творогу.
    Добавляем измельчённый чеснок, сок лимона, прованские травы и соль.

  • В баклажане делаем глубокий продольный надрез. Смазываем оливковым маслом, солим.

  • Кладём внутрь баклажана творожную начинку и слегка расплющиваем баклажан.

  • Сбрызгиваем баклажан бальзамическим уксусом, посыпаем свеже-молотой смесью перцев и рубленной зеленью кинзы. Подаём закуску охлаждённой.
    Приятного аппетита!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: баклажановый творожный насыщенный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запечённый баклажан с творогом "Биштак"
Рецепт: Запечённый баклажан с творогом Биштак

Классический рецепт запечённого баклажана "Биштак" готовится с фетой или брынзой. Предлагаю его более диетический, но не менее вкусный вариант с творогом.

Ингредиенты для «Запечённый баклажан с творогом "Биштак"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я приготовила. Спасибо за рецепт. Вкусно и очень оригинально.
Очень аппетитно и красиво!
Здорово
Спасибо, закусочка по сезону и вовремя.
супер намазочка получилась,только творог брала домашний. но очень нежно и с пикантным вкусом! спасибо большое за идею!
Притягательный баклажан
Должно быть вкусно. Спасибо, воспользуюсь. :
Светуль, чудеснейший баклажанчик
а если просто всё перемешать вместе с баклажаном-выйдет намазка на булочку? я заготавливаю печеные баклажанчики в морозилку,поэтому спрашиваю.,а так рецептик-супер
наверно тоже вкусно, хорошая идея
Прекрасный баклажанчик!
Очень вкусно
Светочка, замечательная,эффектная закуска!
Пикантная и вкусная закуска !!!
Прекрасная закуска!
ням...фаршированные баклажанчики, вкуснятина
хорошА закуска!
Симпатично. Жаль ч баклажаны не люблю.
А вот то, что с творогом более диетично, чем с мягким сыром, не соглашусь. Разве что творог делать не из молока, а из обрата
Жирность творога тут 2,5, а мягкого сыра 70 %. По моему огромная разница.
Очень интересно... Тогда расскажи мне, как биохимик сыроделу-самоучке, куда же делся жир из молока при приготовлении творога?
Я не поняла, зачем тут никому не нужные споры о жирности творога и сыра?
Я бы мог пройти мимо таких утверждений, что из молока 2.5% жирности получается творог 2.5% жидкости у кого-то, другого. Но никак не могу пройти мимо таких утверждений от биохимика.
↑Ответ для мисс
Какой у вас % жирности молока?
Если из молока в 2.5% творог приблизительно получается 10% жира.
Так и я про то же. Пусть молоко 2.5%, из литра молока вышло 200 г творога. Выход весьма хорош, поэтому сомневаюсь, что это магазинное молоко 2.5%. ну фиг с ним... Пусть так. Творог получится примерно 12% жирности.
И откуда в сыре возьмётся 70% жира? Пусть даже возьмём молоко 4%. Из 1 литра молока выйдет примерно 150 г феты. Жирность будет около 25%
Давай не будем спорить. На творожном сыре указана жирность 70%.
Дело в том, что жирность сыра указывается в сухом остатке, это не та же жирность, что в молоке.
↑Ответ для мисс
Это в сухом веществе.
Если посмотреть нутриенты то жиров будет около 25.
↑Ответ для Катерина32
Да, 2,5%
Вкусно!!
Отличная закуска!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки