Девочки и особенно мальчики, сегодня я хочу представить вам совершенно удивительный суп. Суп КЕСМЕ по-киргизски - пикантный суп с лапшой, бараниной и овощами. Насыщенный, острый и невероятно вкусный! Этот суп очень нравится мужчинам. Мой муж от него просто обалдел. Причем, мы ели его три дня и муж утверждает, что, на его взгляд, с каждым днем суп становился все вкуснее. Так что, его смело можно отнести к категории блюд завтрашнего дня.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 1 октября 2018, 9:52
- 37597
Суп "Кесме" по-киргизски
Ингредиенты для «Суп "Кесме" по-киргизски»:
- Баранина — 400 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Редька — 1/2 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Лук зеленый — 4 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Лапша (уже отваренная) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 2,5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1654.3 ккал |
белки
95.1 г |
жиры
136.5 г |
углеводы
157.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.3 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Суп "Кесме" по-киргизски»:
-
Сварить овощной бульон. Процедить. Овощи отжать и выкинуть.
Если нет возможности приготовить овощной бульон, возьмите просто воду.
Овощи вымыть и очистить. Репчатый лук измельчить, морковь нарезать кружочками, перец – полосками, редьку – брусочками. -
Можно взять баранину на кости или просто мякоть, а также то и другое одновременно.
-
Мясо нарезать удобными кусочками и обжарить в растительном масле до румяной корочки. После обжарки мясо посолить.
-
Добавить репчатый лук и прожарить все вместе до мягкости лука.
-
Вот тут я допустила ошибку. Позвонила подруга. У меня плохо получается одновременно разговаривать по телефону и что-то делать. Не могу держать плечом телефон. Римма так отвлекла меня разговором, что я на автомате опустила мясо с луком в бульон. А надо было сделать так: "Добавить томатную пасту, специи (с перцем будьте осторожны, особенно, если не любите острое), перемешать и потомить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Залить мясо водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне до мягкости мяса."
-
Пришлось искать выход. Я обжарила томатную пасту со специями на сковороде.
-
Добавила пару половников бульона и проварила. После этого выложила все это в суп и продолжила варить на маленьком огне.
-
Пока баранина варится, надо отварить лапшу - домашнюю или магазинную - не имеет особого значения. Сейчас можно купить специальную лапшу для азиатским блюд и она нисколько не хуже домашней. Лапшу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть теплой водой. Можно слегка смазать ее растительным маслом, чтобы не слипалась.
-
Чеснок очень мелко нарезать.
-
Когда баранина станет мягкой, добавить овощи и варить еще около 15 минут, до готовности овощей.
В готовый суп добавить рубленый чеснок, перемешать и довести до нужного вкуса, затем выключить огонь.
Подавать сразу же. В глубокие миски положить лапшу, залить горячим супом и подать, посыпав зеленью или зеленым луком.
К супу подать горячие лепешки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2018 года cool seb2010 #
2 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: