Хрустящие картофельные, зажаристые оладушки – любимое угощение в Германии. В зависимости от региона их называют картофельными блинами, блинчиками, тертыми пирожками или картофельным печеньем. На рождественских базарах их предлагают с яблочным соусом или кленовым сиропом. Я приготовила с йогуртом.
mtataПоваренок 10 уровня
- 23 января 2019, 7:36
- 27913
Картофельные оладьи по-немецки
Ингредиенты для «Картофельные оладьи по-немецки»:
Картофель
- Картофель — 350 г
- Лук репчатый (30 г) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный (или сушеный молотый чеснок) — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Перец черный — по вкусу
- Специи (базилик, шалфей, эстрагон, тимьян,розмарин.) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 1 ч. л.
- Базилик — 1 веточ.
- Масло растительное (для жарки,может и больше) — 50 мл
Соус
- Йогурт (у меня 10% жир.) — 150 г
- Базилик — 1 веточ.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1008.9 ккал |
белки
24.1 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
120.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Картофельные оладьи по-немецки»:
-
Очистить картофель и натереть на терке. Затем сложить его в сито или марлю и отжать жидкость, сколько сможете.
Жидкость отставить в сторонку на 5 мин. (не выливать).
-
Лук можно натереть на терке. Я взбиваю вместе с яйцом в измельчителе (чтобы внуки не заметили).
Добавить измельченный базилик, влить лук с яйцом.
-
Добавить мускатный орех, специи, черный перец,
разрыхлитель теста, манную крупу, муку.
С картофельной жидкости (которую мы отставляли) аккуратно слить воду,
собрать крахмал и добавить к картофелю. -
Хорошо перемешать. Солить перед самой жаркой.
Разогреть сковороду с большим количеством масла (около 170 ° С) и осторожно ложкой выкладывать массу.
Картофельные оладьи могут быть разной толщины, чем тоньше, тем хрустящее.
Когда оладьи по краю приобретают приятный золотисто-желтый цвет, осторожно переворачивайте от себя.
Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
-
Для соуса смешать йогурт, измельченный базилик и черный перец.
Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2023 года helena1961 #
17 декабря 2020 года shkolnikR #
Огромная благодарность за такой вкусный рецепт !!! У меня лишь одно отклонение от рецепта - без базилика (муж не любит ) . Отличные драники ( а по нашему - латкес ) получились
Большое спасибо
17 декабря 2020 года mtata # (автор рецепта)
еще одно название узнала,спасибо
17 декабря 2020 года shkolnikR #
22 декабря 2020 года mtata # (автор рецепта)
28 октября 2020 года darinagannenko #
29 октября 2020 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2020 года Хлоркина #
29 января 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 января 2020 года Хлоркина #
19 декабря 2019 года finmak #
21 декабря 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 мая 2019 года Mara2181 #
Пришла поблагодарить за твой очередной кулинарный шедевр!!!
Вкуснейшие оладьи, от которых невозможно оторваться, только в том случае, когда их уже больше нет...
Готовила уже несколько раз, каждый раз вспоминаю тебя добрыми словами и нахваливаю твой рецепт!
БРАВО!!! БРАВО!!! БРАВО!!!
Большущее спасибо!!!
Семье было потрясающе вкусно!!!
31 мая 2019 года wise1288 #
31 мая 2019 года Mara2181 #
Спасибо большое за поддержку!!!
31 мая 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
31 мая 2019 года Mara2181 #
Благодарю сердечно ещё и ещё раз за твой великолепный рецепт!!!
31 мая 2019 года mtata # (автор рецепта)
18 июня 2019 года Mara2181 #
31 мая 2019 года jannasimf #
18 июня 2019 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!
31 мая 2019 года Глушец #
18 июня 2019 года Mara2181 #
Угощайся с удовольствием!
19 июня 2019 года Глушец #
31 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
18 июня 2019 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!
18 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
18 июня 2019 года Mara2181 #
31 мая 2019 года lakshmi-777 #
18 июня 2019 года Mara2181 #
Мне очень приятно!
Угощайся на здоровье!
19 июня 2019 года lakshmi-777 #
21 апреля 2019 года AnnaSi #
21 апреля 2019 года Valushka2003 #
23 апреля 2019 года AnnaSi #
22 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
мне приятно,что рецепт не разочаровал
20 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Огромные благодарности за такое вкусное блюдо! Делала строго по рецепту. Просто отличные драники получились, просто язык можно проглотить! Супер!
20 апреля 2019 года Valushka2003 #
20 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
21 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
очень ярко и аппетитно,сижу и любуюсь,рада,что рецепт не разочаровал
21 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
21 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
Очень интересно было попробовать добавить в тесто разрыхлитель и с отжатого картофеля никогда крахмал не собирала.
Очень понравились такие оладушки, пышненькие и вкусные! Будем повторять часто
Татьяна, спасибо большое за вкусный рецепт!
14 апреля 2019 года virgola71 #
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
15 апреля 2019 года PYMA-2016 #
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
15 апреля 2019 года Лиса Петровна #
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
Честно говоря, они такие вкусные, что я бы сама наверно всю тарелку таких умяла
15 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
очень приятно,что рецепт не разочаровал
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
15 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
15 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года jannasimf #
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
29 марта 2019 года inna_2107 #
29 марта 2019 года lakshmi-777 #
29 марта 2019 года inna_2107 #
29 марта 2019 года lakshmi-777 #
29 марта 2019 года mazziadri #
29 марта 2019 года inna_2107 #
29 марта 2019 года oxanalieb #
29 марта 2019 года inna_2107 #
29 марта 2019 года Natkati #
29 марта 2019 года inna_2107 #
29 марта 2019 года olgatash1416 #
29 марта 2019 года inna_2107 #
4 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2019 года inna_2107 #
15 апреля 2019 года PYMA-2016 #
15 апреля 2019 года inna_2107 #
21 марта 2019 года felix032 #
21 марта 2019 года Глушец #
21 марта 2019 года felix032 #
21 марта 2019 года Valushka2003 #
21 марта 2019 года felix032 #
22 марта 2019 года Vicentina #
22 марта 2019 года felix032 #
22 марта 2019 года mega lana1981 #
22 марта 2019 года felix032 #
22 марта 2019 года jannasimf #
22 марта 2019 года felix032 #
22 марта 2019 года Покусаева Ольга #
22 марта 2019 года felix032 #
25 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
глядя на фото,сразу поняла,что это новый подход к приготовлению
прости не ответила сразу,я болею
25 марта 2019 года felix032 #
29 марта 2019 года lakshmi-777 #
29 марта 2019 года felix032 #
29 марта 2019 года lakshmi-777 #
29 марта 2019 года mazziadri #
29 марта 2019 года felix032 #
30 марта 2019 года акчуч #
30 марта 2019 года felix032 #
18 марта 2019 года olgatash1416 #
18 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
красовая зажарка,хрустящая корочка
18 марта 2019 года olgatash1416 #
18 марта 2019 года PYMA-2016 #
18 марта 2019 года olgatash1416 #
14 марта 2019 года tata1108 #
14 марта 2019 года jannasimf #
14 марта 2019 года tata1108 #
15 марта 2019 года PYMA-2016 #
15 марта 2019 года tata1108 #
15 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
мне приятно,что рецепт не разочаровал
15 марта 2019 года tata1108 #
15 марта 2019 года felix032 #
15 марта 2019 года tata1108 #
15 марта 2019 года mazziadri #
15 марта 2019 года tata1108 #
21 марта 2019 года Глушец #
28 марта 2019 года tata1108 #
14 марта 2019 года tatabilga-2015 #
14 марта 2019 года virgola71 #
Нам они тоже очень понравились!
14 марта 2019 года tatabilga-2015 #
14 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
оладушки
спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
14 марта 2019 года Mara2181 #
Спасибо за наводку, забрала к себе!!!
14 марта 2019 года tatabilga-2015 #
14 марта 2019 года Mara2181 #
15 марта 2019 года Ирушенька #
15 марта 2019 года tatabilga-2015 #
4 марта 2019 года Svetik-FrekenSnork #
Благодарю за очередной праздник живота!
Счастья и радости!
5 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
мне приятно,что праздник живота удался
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года lina0710 #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года Просто Мэри #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года Valushka2003 #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года virgola71 #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года nelliundco #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года jannasimf #
20 февраля 2019 года mazziadri #
20 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года mazziadri #
21 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года mazziadri #
21 февраля 2019 года inna_2107 #
21 февраля 2019 года mazziadri #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
как же румяно,хрустяще,очень аппетитно
спасибо солнышко огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
21 февраля 2019 года mazziadri #
22 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
21 февраля 2019 года mazziadri #
21 февраля 2019 года tata1108 #
22 февраля 2019 года mazziadri #
17 февраля 2019 года Друидка #
Много вкусных секретиков нашла в рецепте.
Результат очень порадовал. Сижу теперь сытая и довольная
В соус добавила немного петрушки.
Большое спасибо!
17 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо большое, милая Танечка, за чудесный рецепт!
12 февраля 2019 года Galiniya #
12 февраля 2019 года virgola71 #
12 февраля 2019 года ирпенчанка #
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо огромное, золотце, за внимание и похвалу!
12 февраля 2019 года ирпенчанка #
12 февраля 2019 года virgola71 #
12 февраля 2019 года jannasimf #
12 февраля 2019 года virgola71 #
12 февраля 2019 года mazziadri #
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо большое, Ларочка, за щедрую похвалу и поддержку!
12 февраля 2019 года Natkati #
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо большое, Натусик, за внимание!
Угощайся на здоровье!
12 февраля 2019 года Natkati #
12 февраля 2019 года virgola71 #
12 февраля 2019 года Natkati #
12 февраля 2019 года nelliundco #
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо, Нелли, за внимание!
12 февраля 2019 года nelliundco #
Хочется, чтобы быстро и вкусно
12 февраля 2019 года virgola71 #
И чтобы всем угодить
13 февраля 2019 года PYMA-2016 #
13 февраля 2019 года virgola71 #
13 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
восхитительный цвет,аппетитнейшее блюдо у тебя
как же здорово вы похрустели,благодарю за роскошный отчет
13 февраля 2019 года virgola71 #
Очень вкусные оладушки получились!
А с ФС намучилась, никак не получалось фото!
Спасибо ещё раз, моя хорошая, за такой чудесный рецепт!
13 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
прекраснейшая работа у тебя
13 февраля 2019 года virgola71 #
13 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года virgola71 #
И это уже хорошо
14 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года virgola71 #
14 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года virgola71 #
Стараюсь фоткать, когда он не видет, а то в детсад отведёт!
Не разделяет моего увлечение фоткать еду!
14 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
а когда рецепт делаю ,тут вообще катастрофа,ему нет места кофе попить
14 февраля 2019 года virgola71 #
15 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
14 марта 2019 года tatabilga-2015 #
14 марта 2019 года virgola71 #
Очень вкусные и ароматные оладушки!
2 февраля 2019 года beautiful woman # (модератор)
2 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
2 февраля 2019 года beautiful woman # (модератор)
2 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
удачи солнышко
2 февраля 2019 года beautiful woman # (модератор)
Спасибо за пожелание.
2 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
29 января 2019 года Janna Sk #
29 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: