Сытный, ароматный, добротный такой пирог с луком и квашеной капустой. Сочная начинка, хрустящее тесто. Вкусно! Готовится совсем несложно и из самых доступных продуктов. А при такой оригинальной формовке этот пирог будет настоящим украшением стола. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 22 февраля 2019, 8:20
- 23770
Пирог луковый с квашеной капустой
Ингредиенты для «Пирог луковый с квашеной капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло кукурузное — 25 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие, без горки) — 1 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 400 г
- Капуста квашеная — 150 г
- Бекон — 50 г
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Вода — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8838.8 ккал |
белки
42.8 г |
жиры
854.9 г |
углеводы
255.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 462.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 44.8 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Пирог луковый с квашеной капустой»:
-
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами.
Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто. -
Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут. -
Пока тесто подходит приготовить начинку.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща) -
Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится)
Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог.
Начинку остудить. -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см.
Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем. -
Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!)
-
На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку.
-
Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив.
-
Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача)
-
Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе.
Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например) -
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Остудить готовый пирог на решетке. Все готово!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2019 года Анастасия АГ #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Ирушенька #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Ира Khabarova #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Valushka2003 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года qwerrty121 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года lioliy1967 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года ЛК201014 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Kuss #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года batanechka #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года nelliundco #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мы же на ты!
22 февраля 2019 года nelliundco #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Rosali24 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Ксения40 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Формовку в кулинарии соседней подсмотрела. Там у нас такие затейницы работают.
22 февраля 2019 года Ксения40 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года lamer #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Z Olga #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Z Olga #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года Z Olga #
22 февраля 2019 года iren0511 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года мисс #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года galina27 1967 #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года ved-marina #
22 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года ved-marina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: