Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!
Фишка2010Поваренок 4 уровня
- 26 марта 2019, 13:38
- 45297
Ягодные конфеты "Невесомые"
Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:
- Ягода (любая) — 200 г
- Сахар — 90 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Желатин (1 пачка = 10 г, быстрорастворимый) — 2 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
511.6 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
90.7 г |
| Порции | |||
| ккал 25.6 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 4.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.8 ккал |
белки 27.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 56.7 г |
Рецепт «Ягодные конфеты "Невесомые"»:
-
Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс.
У меня в этот раз малина и конфеты будут с косточками. -
Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем ратительным маслом.
-
Измельчаем ягоды в однородное пюре.
-
Смешиваем пюре с желатином. Если требуется дать желатину набухнуть, действуем по инструкции.
У меня быстрорастворимый (не требуется настаивание), поэтому просто добавляю в пюре и перемешиваю.
Добавляем сахар (по вкусу) и перемешиваем. -
Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
-
Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара.
НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет.
Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?)) Капните на внутреннюю сторону запястья, не должно обжигать. -
А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер, но нагрелся он знатно.
Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться", и масса резко начинает густеть. -
Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник, до застывания.
-
Разрезаем ножом на порции...
-
... и обваливаем в какао/кокосовой стружке/сахарной пудре.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая Rina8091 #
17 марта Таш #
19 августа 2023 года byulwar #
24 августа 2021 года Madam Katrin26 #
9 августа 2021 года natkavorobey #
20 июня 2021 года Liana34 #
26 февраля 2021 года jannasimf #
16 декабря 2020 года nelliundco #
P.S. Обязательно добавлю отчёт вновь приготовших конфет
10 августа 2020 года List Stil #
13 апреля 2020 года Щербакова Елена #
26 апреля 2020 года Фишка2010 # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года kiew713 #
Я использовала джем из слив и агар-агар. Результат потрисающий!
26 апреля 2020 года Фишка2010 # (автор рецепта)
14 октября 2019 года Родком #
Полезно! Спасибище автору за чудесную идею!
3 декабря 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт
29 сентября 2019 года leylasps #
3 декабря 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Нужно тоже с тыквой попробовать
8 сентября 2019 года Lioness-70 #
3 декабря 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 июля 2019 года Tanushechka-2017 #
Я делала из чёрной смородины.
Блендер конечно очень сильно нагрелся пока масса взбилась, миксера у меня нет, но очень хотелось попробовать эти конфеты.
Возникли проблемы с обваливанием в сахарной пудре. Как только я обваляла конфеты в пудре, они стали мокрые и начали выделять сок. С кокосовой стружкой наверно будет лучше. Но мне не хватало сладости, смородина кислая, поэтому хотелось в пудре обвалять. Ещё косточки все же мешали немного, в следующий раз после измельчения процежу ягодное пюре.
Ну а в целом конфетки очень вкусные и полезные!
Автору огромное спасибо за рецепт!
3 декабря 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту!
12 июня 2019 года medoksa #
13 июня 2019 года wise1288 #
14 июня 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Спасибо, что доверились рецепту
2 мая 2019 года 13desember #
Подскажите, а сок апельсина вместо лимона можно?
Заранее благодарю за ответ
2 мая 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Genybr75 #
27 апреля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
18 апреля 2019 года Ксюня Окс #
Ягодные конфеты из вишни.
Лёгкие, воздушные.
Но при взбивании миксером масса не сильно загустела. Тем не менее застыли хорошо в холодильнике.
Спасибо за рецепт!
18 апреля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года anna ru 76 #
14 апреля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года anna ru 76 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: