Мне всегда интересно - а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 апреля 2019, 14:24
- 4028
Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"
Ингредиенты для «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ - 1ст.л.) — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие от ТМ "Dr. Oetker") — 5 г
- Кардамон — 6 шт
- Ароматизатор (ромовый от ТМ "Dr. Oetker") — по вкусу
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Сухофрукты (изюм, курага, персик и клюква) — 300 г
- Ром — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Корица (молотая от ТМ "Dr. Oetker") — 2 ч. л.
- Какао-порошок (от ТМ "Dr. Oetker") — 2 ст. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра (со вкусом ванили от ТМ "Dr. Oetker") — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2939.3 ккал |
белки
70.9 г |
жиры
94.1 г |
углеводы
450.4 г |
| Порции | |||
| ккал 293.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:
-
Курагу и персики порезать соразмерно клюкве.
С вечера замочить сухофрукты в роме. -
За 2-3 часа выложить все продукты на кухонный стол.
Завести опару, для чего смешать теплое молоко,
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи.
Муку и сахар взять из общего количества.
Накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут. -
Начать замес теста.
В дежу выложить сахар, мягкое сливочное масло,
соль, слегка взбить.
Добавить желток и яйцо, взбить до пышности. -
Семена кардамона истолочь в ступке, просеять от шелухи.
Смешать с просеянной мукой.
-
В жидкую массу добавить ромовый ароматизатор,
забродившую опару, сухую мучную смесь и замесить тесто.
Обратите внимание, муки может понадобиться чуть больше или меньше. -
Тесто эластичное, слегка липнет к рукам,
но не забивайте мукой, работайте "масляными" руками,
помогая себе скребком. -
Вымешанное тесто положить в миску, смазанную маслом
и убрать на 1,5 часа в теплое место,
накрыв влажным полотенцем или плёнкой. -
Выбродившее, выросшее в 3 раза тесто.
-
Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт, 35 * 25 см,
1 - 1,5 см. толщиной. Пласт смазать мягким сливочным маслом.
Выложить замоченные сухофрукты и посыпать корицей и какао.
-
Скрутить рулетом и выложить в форму.
Такие пироги выпекаются в высоких формах,
как вариант - кексовая с трубой.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место, на 1,5 часа. -
Выпекать при 180-190 градусах 45-55 минут,
в зависимости от Вашей духовки. Готовый остудить на решётке.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
CВЕТЛЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!!!
ДРУЖНОЙ КОМПАНИИ, СЧАСТЛИВЫХ ПОСИДЕЛОК!!!
КРАСИВОЙ и ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ к ЧАЕПИТИЮ!!!
О, Боже, такой красоты я даже не ожидала...
Вкусен до неприличия...
ДРУЖНОЙ КОМПАНИИ, СЧАСТЛИВЫХ ПОСИДЕЛОК!!!
КРАСИВОЙ и ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ к ЧАЕПИТИЮ!!!
О, Боже, такой красоты я даже не ожидала...
Вкусен до неприличия...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2019 года Анастасия АГ #
3 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Гали-28 #
3 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2019 года Гали-28 #
5 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года nadin0930 #
23 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
А и не надо прятать такую красоту под пудрой. Спасибо, родная моя, безмерное спасибо.
23 апреля 2019 года nadin0930 #
В следующий раз (надеюсь он будет) приготовлю кольцом и с пудрой.
Ещё много раз спасибо за оригинальный вкус и красоту
23 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 апреля 2019 года Valushka2003 #
25 апреля 2019 года nadin0930 #
Спасибушки, Валюша
24 апреля 2019 года inulia68 #
25 апреля 2019 года nadin0930 #
Огромное
3 мая 2019 года Гали-28 #
3 мая 2019 года nadin0930 #
Спасибо, что взглянула
5 мая 2019 года Гали-28 #
21 апреля 2019 года diana1616 #
23 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Вика-camomile #
19 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 апреля 2019 года Демурия #
18 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года PYMA-2016 #
17 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года Ксения40 #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года Ксения40 #
15 апреля 2019 года lavrysha #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года inna_2107 #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года ирпенчанка #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года krolya13 #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года krolya13 #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Kuss #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Kuss #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года мисс #
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Светлана, спасибо.
14 апреля 2019 года masha vet #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года masha vet #
14 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Ирушенька #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая.
14 апреля 2019 года tomi_tn #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года nanagagnidze #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года nanagagnidze #
14 апреля 2019 года Алиева2012 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: