Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка
  • 10 июня 2019, 13:19
  • 52327

Окрошка «Как у мамы»

Рецепт: Окрошка «Как у мамы»

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2910.4 ккал 		белки
113.2 г 		жиры
138.3 г 		углеводы
291.8 г
100 г блюда
ккал
69.8 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
7 г

Рецепт «Окрошка «Как у мамы»»:

  • Лук и укроп мелко нарезать, выложить в кастрюлю и добавить соль и лимонную кислоту. Толкушкой растереть зелень. Нам нужно выдавить сок из зелени, а не получить пюре, поэтому без фанатизма. Далее выложить сметану и порциями вливать воду постоянно помешивая, пока сметана полностью не раствориться. Пробуем на соль и кислоту, если необходимо добавляем еще.

  • Яйца и колбасу режем средним кубиком, как и редис с огурцом (сфоткать забыла). Добавляем все в кастрюлю, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час. При подаче на отдельном блюде выкладываем отварной в мундире картофель. Он идет вместо хлеба, вприкуску. Можно картофель очистить, а можно и вместе с кожурочкой кушать и прихлебывать окрошкой. Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Приятного аппетита!!!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: сливочный насыщенный овощной колбасный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Окрошка «Как у мамы»
Рецепт: Окрошка «Как у мамы»

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка «Как у мамы»» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вот это я понимаю окрошка , а не какое-то разведенное водой/ квасом оливье
Спасибо
↑Ответ для Ксени Сем
Так там водой как раз и разведенное
Вот это я понимаю окрошка , а не какое-то разведенное
водой/ квасом оливье
Очень вкусно и освежающее блюдо. Особенно в жаркий, летний день. Спасибо.
Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику . Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал . Готовь с удовольствием
Именно этот вариант, точь-точь, любимый в семье уже лет 20.
Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику . Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал . Готовь с удовольствием
да, все таки самая вкусная окрошка на домашнем квасе, и не сразу все заливать квасом в кастрюлю, как многие делают, а отдельно в тарелочку положить окрошку , а затем квасом залить и майонез (ну любит моя семья с майонезом) сметану не едят
Каждому своё
Спасибо! Обычно мы едим горячие супы, но летом жарко и решила попробовать что-то новое. Особенно понравилось моей маме, каждый день его ела по две порции!
Екатерина! Прекрасный результат
↑Ответ для ekaterina1475
Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику . Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал . Готовь с удовольствием
А заменить сметану йогуртом можно? Или невкусно получится?
Сметана и только она
Моя семья признает только окрошку на квасе!!! Свой домашний квас! Никакая лимонная кислота, никакой кефир в сравнение не идут!!!
А мои не признают квас, никакой
Оля!!! Рецепт интересный, душевный, домашний, семейный! Спасибо, что поделилась! А картофель, тёплый, или холодный предпочитаете? Я просто, первый раз с таким способом приготовления сталкиваюсь!
Мы с холодной картошкой
Спасибо за ответ! Мамочке поклон и долгих лет жизни!!!
↑Ответ для ирпенчанка
Тёплая картошка получается более нежная в окрошке. Я также делаю салат с тёплой картошкой и квашеной капустой или с солёными грибочками.
и квашеной капустой или с солёными грибочками.
Даже не представляю себе этого вкуса!
А вы посмотрите в интернете,там много рецептов этих салатов. Там есть "Салат постный деревенский". Рецепт дан с капустой,но я делаю также и с солёными грибочками. Мне понравилось слова автора "картошку крошишь, руки обжигаются". Я из далёкой российской глубинки, а там раньше что зимой у нас было: картошка,капуста,грибы.
Рецепт хороший, но каждый находит свою окрошку. Читая ваш рецепт, вспомнила моих знакомых, которые не варят, а жарят картошку и едят вприкуску. Говорят очень вкусно. Я сторонник отварной в саму окрошку)
Жидкая сметанная заправка- оригинально, обязательно себе в тарелку попробую.
На здоровье
Первый раз столкнулась с рецептом, где картошка идет вприкуску. До этого думала, что так едят только в бабушкиной деревне в Беларуси + единомышленникам.
Благодарю
↑Ответ для alyusyas
В Закарпатье так борщ едят в при куску с картошкой. Кто пробовал,говорят очень вкусно.
Всю жизнь считал окрошку бякой, пока новая жена не угостила меня окрошкой со сметаной. Совсем другой вкус!
Спасибо
Вот это да! Как интересно... Я думала, что все про окрошку знаю - квас, кефир, кефир с минералкой, муж периодически пивом предлагает залить (шутит, что и там пузырьки есть), а тут сметана с водой.
Спасибо, обязательно попробую ваш вариант, окрошку обожаю!
На здоровье
↑Ответ для harabamn
Если к сметане добавить готовой горчицы по вкусу,будет ещё вкусней. Если кто может употреблять майонез (только без крахмала) вкус будет вообще бесподобный. Может и вредно,ну очень вкусно. Изредка можно побаловать себя.
Помимо горчицы,ещё добавляю тёртый хрен-остренько и свежо!А в заливочку добавляю лимонку .соль и немного сахара.
Мне вот интересно, а кто нибудь ест окрошку с вяленой рыбой или это моветон? Я одна так ем😂?
Рецепт очень хороший!
Я пока таких людей не встречала))), но сколько людей столько мнений
↑Ответ для Раиса
Гыыыы!
С вяленой не знаю, а вот с рыбой горячего копчения я бы попробовала.
↑Ответ для Раиса
В нашей семье тоже так едят если рыба, конечно, есть. Очень даже сочетается
Мне вот интересно, а кто нибудь ест окрошку с вяленой рыбой или это моветон? Я одна так ем??
Рецепт очень хороший!
Едят так. Наша семья окрошку без рыбы не ест, не то совсем. Так что вы не одни.
А у нас все соседи тоже только с рыбой вяленой едят, похоже, что это в тех местах где много рыбы водится
↑Ответ для Раиса
У меня дедушка в окрошку всегда добавлял мелко нарезанную селедочку. Кому-то покажется страным, но это было реально вкусно. Я больше нигде не встречала такой ингридиент)))
↑Ответ для Раиса
подруга добавляет кильку в томатном соусе, тоже вкусно
↑Ответ для Раиса
Делала и с вяленой и с засушенной рыбкой- оба варианта хороши!
↑Ответ для Раиса
Готовила с вяленой и с сушёной рыбкой - оба варианта хороши!
Спасибо,что опубликовали этот рецепт,много лет назад, я впервые попробовала такую окрошку у родственников в деревне.Понятно ,сметана была своя, и они её не жалели.С тех пор сын признаёт только такую окошку,как раз и называет её "мамина окрошка" Делайте не пожалеете,а автору спасибо,за этот прекрасный рецепт!
Спасибо
Это самая вкусная окрошка!!!
Спасибо
Очень вкусно в жаркий день!
Спасибо
Пройти мимо "Как у мамы"... я не смогла, Олечка, спасибо за открытие - сметана и лимонка всегда имеются. Мы большие любители окрошки, особенно её хочется зимой. Понравилась очень, рецепт в КК.
Благодарю
Мамочке долгих лет жизни .
↑Ответ для yugai ludmila65
Спасибо моя золотая за доверие и столь высокую оценку очень приятно что воспользовалась рецептом и он пришёлся по душе готовь с удовольствием
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, прекрасное исполнение! Аппетитно!!!
Алечка, спасибо большое, окрошка очень вкусная.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка! Шикарная окрошка!
Аппетитная, вкусная, освежающая!
Очень вкусная, Юлечка, спасибо.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила! Прекрасный результат
Светлана, спасибо.
↑Ответ для yugai ludmila65
Знатная окрошечка!
Спасибо, Настя.
Оля, интересный рецепт, все готовят по своему, в каждом рецепте своя изюминка. Я зеленый лук растираю с солью и куриным вареным желтком, тоже рецепт от бабушки и мамы.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V098 "Росвелл"

Каркасный дом с террасой V098 "Росвелл"
Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки