Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 7 февраля 2020, 0:07
  • 29253

Курица на банке

Рецепт: Курица на банке

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом приготовления курочки на банке. Мой рецепт кардинально отличается от уже опубликованных! Долго хвалить не буду вкусовые качества этого блюда... Просто приготовьте один раз и думаю будете повторять снова и снова, потому что добавки захотят все!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица на банке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2669.1 ккал 		белки
354.6 г 		жиры
84.4 г 		углеводы
123.3 г
100 г блюда
ккал
49 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
2.3 г

Рецепт «Курица на банке»:

  • Тушку курицы подготавливаем следующим образом: удаляем железу на хвостике, при необходимости курицу осмолить, затем хорошо моем. Берем подходящую емкость. Наливаем в нее 2,5 л обычной не кипяченой холодной воды. В пол литра воды добавляем соль и сахар. Нагреваем и размешиваем, чтоб соль и сахар растворились, и выливаем в подготовленную емкость. Так же туда добавляем уксус и погружаем тушку. Если курочка всплывает, то придавите небольшим гнетом. Оставляем курицу в воде мариноваться на 12-24 часа. Стоит отметить, что держим курицу с маринадом в холоде (в теплое время в холодильнике, зимой можно на балконе).

  • Я обычно держу курицу в водяном маринаде сутки, а иногда даже больше. За это время курица напитывается водой и просаливается! Отмечу, что факт напитывания курочки водой не делает ее водянистой! Она становится очень сочная благодаря этому маринованию! Итак, по прошествии времени маринования курицу вынимаем из воды, промываем под проточной водой и даем стечь лишней воде. Сметану смешиваем с молотыми специями. (При выборе сметаны предпочтение стоит отдать домашней или жирной магазинной!) Если сметаны нет в наличии, то можно ее заменить подтаявшим сливочным маслом.

  • Тушку внутри и снаружи обсушиваем бумажными полотенцами.

  • Затем обмазываем курочку подготовленной сметаной. Смазываем внутри. Смазываем под кожей, отделяя ее аккуратно от мяса, так же в области шеи. Немного сметаны оставляем, чтоб смазать курицу снаружи. При желании можно оставить обмазанную курочку отдохнуть на несколько часов, а можно сразу готовить. Духовку разогреваем до 170-180 градусов.

  • Кладем в банку лавровый лист, черный и душистый перец горошком, чеснок и заливаем очень горячей водой (практически кипятком). Банку с водой помещаем на противень.

  • Курицу усаживаем на банку. Для большей устойчивости необходимо курицу усадить на банку плотно, то есть нестесняясь придавите ее сверху придерживая банку, чтоб не перевернулась. Шкуру в области шеи завязываем или ниткой, или специальной проволочкой.

  • Оставшейся сметаной со специями смазываем курицу по коже, в противень наливаем очень горячую воду примерно 200-300 мл (зависит от размера противня, слой воды должен быть примерно 1 см). Помещаем в духовку.

  • Готовим курицу при 180 градусах в течение 1 часа. Примерно через 40 минут готовки я включаю конвекцию и доготавливаю в этом режиме, если у Вас нет конвекции, то можете чуть повысить температуру для более румяного вида курицы. Если у Вас духовка электрическая, то при необходимости в конце приготовления накройте верх курицы кусочком фольги. По истечении времени извлекаем аккуратно курицу из духовки и прокалываем тонким острым ножом в области бедренного сустава. Должен вытекать прозрачны сок без примеси крови.

  • Готовую курицу не рекомендую сразу же снимать с банки. Лучше прикрыть ее листиком фольги, а поверх фольги плотным полотенцем и оставить минут на 10-15.

  • Снимаем курицу с банки проткнув ее под крылом большой вилкой, а второй рукой прокручиваем банку, чтоб она не поднялась вместе с птицей.

  • Подавать на стол можно в целом виде. Это красиво, но не слишком удобно для разделывания.

  • А можно разделать на кусочки и подать в таком виде. Очень вкусная, ароматная и сочная курочка к Вашему столу. Приятного аппетита!!















Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе гости праздник десерт обед ужин духовка запекать горячее

Вкусы: пряный чесночный изысканный куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица на банке
Рецепт: Курица на банке

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом приготовления курочки на банке. Мой рецепт кардинально отличается от уже опубликованных! Долго хвалить не буду вкусовые качества этого блюда... Просто приготовьте один раз и думаю будете повторять снова и снова, потому что добавки захотят все!

Ингредиенты для «Курица на банке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (21)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица на банке» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Мимо никак не пройти! Читаешь и представляешь уже, какая же вкуснота. И учтено,какая у кого духовка. Вообщем - бери и делай! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю
Спасибо за внимание к рецепту и коммент!!! я рада,что моя публикация понравилась!!! Курочка очень вкусненькая!!! Сочная и ароматная!!!
Рецепт совсем не простой, много также специй.Но результат должен быть на высоте.
Спасибо за внимание к рецепту!!! на самом деле все гораздо проще,чем Вам показалось!!! Сложного ничего...курочку в водичку...потом обмазюкали и в духовку ! По специям тут дело вкуса , если не любите, то удалите другие... Единственное это сухой чеснок не меняйте...очень уж он ароматный!!!
Ой,Марьямчик, удивила такой интересной конструкцией ! Никогда бы не додумалась налить воду в банку и добавить лаврушку, Способ потрясный! На фотографиях курочка чудесного цвета.Очень интересный способ объединения специй со сметаной!Я никогда не вымачивала курицу с сахаром.Для меня много нового!Конечно,надо готовить !!!Спасибки за рецепт и способ приготовления! С Поварёнком Дня !!!
Влада!дорогая! Рада тебя видеть!!! Спасибо за поздравления!!! Мне очень приятно ,что ты смогла в моей публикации открыть для себя что-то новенькое!!! Курочка сочная и ароматная получается!!!
И еще, Марьям, вес курицы насколько принципиален? Если чуть больше или меньше, пропорции специй меняем?
Ксюша, спасибо что заглянула!!! плюс-минус не принципиально)!!!
ясненько
Марьям! Какая шикарная курочка! Постараюсь приготовить в ближайшее время, отчитаюсь обязательно!
Рада тебя видеть, дорогая!!! Угощайся с удовольствием!!!
Марьям, аппетитнейшая, сочная курочка, без сомнения очень вкусная! Фото замечательные, забрала рецепт в КК, спасибо за МК.’’’
Людочка, спасибо за внимание!!! Мне очень приятно,что курочка приглянулась!!! готовь с удовольствием!!!
Марьям, спасибо за рецепт , такой аппетитной курочки. Рецепт посмотрела с большим удовольствием. А какие фотографии и описание просто замечательное.Очень понравилось, обязательно приготовлю. Еще раз большое спасибо!!!
Галочка,спасибо за визит!! рада тебя видеть!!! Готовь с удовольствием!!! курочка получается вкусная, мягкая и сочная!!! Грудка так же получается сочная и ее кушают с удовольствием даже те, кто обычно от грудки отказывается!!!
Марьям, аппетитнейшая курочка. Румяная и нежная!!!
Жанночка, рада тебя видеть!!! Готовь с удовольствием!!! Курочка очень вкусная!!!
Марьям, очень вкусная курочка! Как всегда, у тебя всё аппетитно!
Для меня - частично знакомый рецепт, и новый опыт по подготовке курочки и предварительному маринованию!
Любаша,привет моя хорошая!! ! Буду рада если воспользуешься ! Курочка восхитительная! Сочная,ароматная!
спасибо за визит!
Да, знаем, знаем такой рецепт Курица получается отменная: мягкая, сочная, ароматная Марьям, спасибо, что напомнили
Аппетитные фото А гарнир какой Лучок, небось, маринованный?
Инночка, спасибо,что зашла в гости !!! Лучок маринованный, а как же без него
спасибо за внимание!
Курица вкуснейшая , один из лучших рецептов. .
Спасибо за визит!!! у нас это один из любимых рецептов
Это очень вкусная курица! Помню раньше на бутылке делали......ностальгия!
Наташенька, спасибо за визит рада тебя видеть!!! Да, это ооочень давний рецепт!!!! Моя мамуля запекала на бутылке из-под кефира
Да, именно на кефирной бутылке. Они были с широким горлом и устойчивые!
Ага!!! Теперь я вот такую баночку храню для этой цели
Класс! Обязательно приготовлю.
Способ запекания на банке- бутылке помню с незапамятных времён. Но вот таким маринадом- выдержкой, перед готовкой, никогда не пользовалась.
Выглядит впечатляюще
Женечка,привет!! Рада тебя видеть ! Да, этому способу мУльен лет!!! Рада, что заинтересовала тебя рецептом!!! готовь с удовольствием!!! С тех пор,как у меня новая плита с отличной высокой духовкой, такая курочка довольно частый гость у нас на столе!!!
Я уже "замочила девушку"
Завтра вернусь, с впечатлениями
"замочила девушку" ! Приятных водных процедур , а потом солярий и маска для равномерного загара
Марьям, такое вкусное описАние приготовления! Великолепные фотографии, видно, какая сочная курица! И представляю, какое ароматное получается блюдо!
Танюша,спасибо,что зашла в гости !! Буду очень рада,если рецепт пригодится!!! курочка невероятно сочная и безумно ароматная!!!!
Ах, какая курочка! Очень аппетитно!
Анжелика, спасибо моя хорошая!!! Угощайся!!!
Угощаюсь Я как раз такая голодная
Марьяша, какой классный испытанный рецепт!
Представляю, какие ароматы витают!
Такой букет специй - Ах! можно воздух ложкой есть!
Как всегда - шикарное оформление!!!
Ты умеешь раздразнить аппетит!
Надюша,рада тебя видеть!!!! Ты права аромат восхитительный!!! Если во время приготовления открыть окно,то по всей улице пахнет!!! Угощайся!!!
Спасибо, дорогая, за угощение!
Марьямушка! Очень рада тебя видеть!!! Курочка великолепная! Нежная, сочная, румяная, ароматная, и безусловно, очень вкусная! Рецепт забрала! Спасибо, солнышко!
Наташенька, спасибо рыбка моя ! Рада,что ты зашла в гости на угощения!!! Курочка очень вкусная!!! Готовь с удовольствием!!! Буду ждать впечатлений
Спасибо, солнышко!
↑Ответ для ирпенчанка
Наташенька! Шикарная курочка! До чего же аппетитная, румяная, вкусная, сочная!
Юльчик! Ты меня и здесь нашла! Боже, как приятно! Спасибо огромное, моя дорогая, за поддержку и похвалу! Угощайся, солнышко!
Так у меня нюх как у собаки и глаз как у орла! Я найду тебя где хошь! Спасибо большое, Натулька, за угощение! Очень вкусная курочка!
Эх, были времена, когла я еще толком готовить не умела, а у мужа это было коронное блюдо, году в 1996-97 это было. Ностальгия. Обязательно воспользуюсь этим рецептом. Спасибо
Спасибо за внимание к рецепту ! Готовьте с удовольствием!!! Не смотря на то,что вроде процесс маринования долгий,но совершенно не хлопотно!!!
Да, да. Я точно знаю, какая классная получается грудка, которую мариновали в воде и соли с сахаром сутки. Тут будет еще лучше.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 646 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки