Всем привет! Предлагаю приготовить проверенный годами рецепт вкуснейшей кабачковой икры на зиму. Кабачковая икра получается густая, ароматная и очень вкусная.
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 29 июня 2020, 16:29
- 58883
Кабачковая икра на зиму
Ингредиенты для «Кабачковая икра на зиму»:
- Кабачок (очищенный) — 1,5 кг
- Морковь (очищенная) — 500 г
- Лук репчатый (очищенный) — 500 г
- Масло растительное — 125 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 25 г
- Перец черный — 1 ч. л.
- Томатная паста — 150 г
- Уксус (9%) — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1844.6 ккал |
белки
27.9 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
188.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Кабачковая икра на зиму»:
1. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Молодые кабачки помыть, очистить от шкурки. Нарезать кубиками.
2. Разогреть кастрюлю, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить до нежно золотистого цвета. К луку добавить морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавляем соль, сахар перемешиваем.
3. Затем добавляем кабачки и тушим 30 минут, периодически помешивая. Спустя 30 минут добавляем молотый перец и томатную пасту, хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут. Спустя 10 минут добавляем уксус и варим еще 5 минут.
4. Снять с огня и еще горячую овощную массу измельчить блендером до однородности.
5. Накрыть икру крышкой (потому что икра сильно стреляет при кипении) и отправить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут. Пока кипит икра, залить крышки кипятком на 5 минут.
6. Кладем икру в горячие стерилизованные банки и накрыть горячими крышками и закатать.
7. Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания. У меня получилось 2 банки по 720 мл.
Кабачковая икра на зиму готова.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
2. Разогреть кастрюлю, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить до нежно золотистого цвета. К луку добавить морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавляем соль, сахар перемешиваем.
3. Затем добавляем кабачки и тушим 30 минут, периодически помешивая. Спустя 30 минут добавляем молотый перец и томатную пасту, хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут. Спустя 10 минут добавляем уксус и варим еще 5 минут.
4. Снять с огня и еще горячую овощную массу измельчить блендером до однородности.
5. Накрыть икру крышкой (потому что икра сильно стреляет при кипении) и отправить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут. Пока кипит икра, залить крышки кипятком на 5 минут.
6. Кладем икру в горячие стерилизованные банки и накрыть горячими крышками и закатать.
7. Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания. У меня получилось 2 банки по 720 мл.
Кабачковая икра на зиму готова.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября Tata0330 #
18 августа акчуч #
19 августа Lusika79 # (автор рецепта)
17 августа miroks #
19 августа Lusika79 # (автор рецепта)
19 августа miroks #
12 августа АннушкаО #
12 августа Lusika79 # (автор рецепта)
7 августа garaevaj #
Спасибо огромное!
12 августа Lusika79 # (автор рецепта)
31 июля cool t28s #
1 августа Lusika79 # (автор рецепта)
23 августа 2023 года хозяйка кота #
17 сентября 2023 года Lusika79 # (автор рецепта)
2 августа 2023 года Geniya5 #
3 августа 2023 года Lusika79 # (автор рецепта)
2 августа 2023 года Geniya5 #
3 августа 2023 года Lusika79 # (автор рецепта)
30 июля 2023 года Ганнич82 #
3 августа 2023 года Lusika79 # (автор рецепта)
8 июля 2023 года Елена Кириогло #
3 августа 2023 года Lusika79 # (автор рецепта)
16 октября 2022 года топиарий #
22 октября 2022 года Lusika79 # (автор рецепта)
27 октября 2022 года топиарий #
6 июля 2022 года krasotule4ka1963 #
15 августа 2022 года Lusika79 # (автор рецепта)
5 сентября 2021 года Щербакова Елена #
13 октября 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
20 августа 2021 года 9151925730 #
13 октября 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
24 марта 2021 года bejenaru oxana #
25 марта 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
25 марта 2021 года bejenaru oxana #
29 марта 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
1 августа 2020 года irenchik1 #
Остатки, которые не хватило на баночку - съели)))
Спасибо за рецепт без майонеза!!!
1 августа 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
26 июля 2020 года orlova tatiana 2019 #
25 июля 2020 года Maniga #
В прошлом году делала с майонезом, нам понравилось, но уже насытились. В этом году решила найти новый рецепт: попроще, более по ккал и по приготовлению. Ваш понравился набором ингредиентов и тем, что не нужно 2 часа уваривать.
Мне понравилось. К осени-зиме настоится, станет ещё насыщеннее.
Ну и, конечно же, это вкууусно).
Благодарю за рецепт
25 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
19 июля 2020 года Alena335 #
19 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: