Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 28 января 2021, 0:13
  • 57487

Белый хлеб в рукаве

Рецепт: Белый хлеб в рукаве

Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб! С огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах испечь так и ржаной хлеб. Алле (автору рецепта) огромное спасибо, хотя печь строго по её рецепту я не стала, ибо килограммовый батон мог и не уместиться в моей духовке, хотя она не маленькая - 60 см.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб в рукаве»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1816.9 ккал 		белки
45.5 г 		жиры
36.6 г 		углеводы
333.6 г
100 г блюда
ккал
245.5 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Белый хлеб в рукаве»:

  • В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар.

  • Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль.

  • Смешать всё до однородности, влить растительное масло.

  • Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять.

  • Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.

  • Вот такое замечательное тесто, оно невесомое.

  • Путём складывания обмять тесто.
    Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину.

  • Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
    Тесто очень живое, дышит...

  • Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной.

  • Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз.

  • На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ!

    Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки.

  • Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения!

  • Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб.

  • Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон.



Невероятно воздушный мякиш в тонкой хрустящей корочке...







Мои выводы :
1. Хлеб отличается от других, он вкуснее, нежнее, немного схож с хлебом без замеса,
но печь намного легче - включила духовку, поставила таймер и занимайся другим делом, жди сигнала.
2. Хлеб очень нежный, думаю, формовым он не получился бы таким высоким, скорее всего растёкся бы.
3. Без проблем выпекается, не думаешь, что подгорит низ или корочка, а это очень важно.
4. Более равномерное и быстрое выпекание, ведь рукав как дополнительная печь.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На ужин : На десерт / На закуску

Теги: выпечка хлеб завтрак обед ужин детям

Вкусы: печеный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб в рукаве
Рецепт: Белый хлеб в рукаве

Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб! С огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах испечь так и ржаной хлеб. Алле (автору рецепта) огромное спасибо, хотя печь строго по её рецепту я не стала, ибо килограммовый батон мог и не уместиться в моей духовке, хотя она не маленькая - 60 см.

Ингредиенты для «Белый хлеб в рукаве»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Белый хлеб в рукаве» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
У Вас духовка газовая или электрическая? Хочу испечь такое чудо, но с моей газовой духовкой мне всегда приходится корректировать время расстойки и выпечки, все-таки разная скорость нагрева сильно влияет на результат.
Духовка у меня электрическая, с газовой , да, всё отличается.
Спасибо, учту и увеличу время расстойки, сокращу время выпечки
Подскажите, а без рукава хлеб получится? Если просто в форме испечь...
Думаю да, но здесь именно в рукаве вся фишка.
Шикарный хлебушек!
Наташа, спасибо огромное.
Ой, как интересненько! СПАСИБО! ШИКАРНО!
Спасибо за добрые слова.
Какой замечательный хлебушек, так и просится под маслице и в рот!
Нина Григорьевна, спасибо. Да, да, ох и хорош он с маслицем...
Не сомневалась в этом. Я же по мякишу вижу. Он похож на хлеб Фрица.
Хочу сказать тем хозяйкам, которые пекут хлеб с закваской, не сомневайтесь, его тоже можно печь в рукаве. Я пеку ещё в чугунной кастрюле под крышкой, но в рукаве как- бы экономнее. Кастрюлю надо прогревать 30 минут при температуре 250 градусов и печь дольше чем рукаве. А получается он ну ничем не хуже. Единственное, пеку два раза в неделю, а это пластиковые отходы.
Не соглашусь с Вами, это разные хлеба.
Испекла! Очень вкусный батончик получился! Делала на 280 гр муки-получился прекрасный "семейный" размер. Людмила, спасибо, что поделились!
Спасибо огромное , очень приятно что Вам понравилось.
Испекла, уже сняли пробу. Такого красивого мякиша у меня не получилось, поэтому решила без фото. Вкус бесподобен, воздушный, нежный, корочка тоненькая хрустящая. Удивительный способ, однозначно в постоянное пользование, спасибо за рецепт!
Спасибо огромное, фото не главное, главное что Вам понравилось.
Рецепт забрала КК, а можно приготовить без тмина, я с ним на вы
Конечно можно, эти добавки на любителя. Спасибо за интерес к рецепту.
Людочка, очень интересный способ! Хлебушек выглядит чудесно! Уже и два отчёта! Здорово! Тоже беру рецепт и поздравляю с успехом!
Люба, спасибо. Пеки на доброе здоровье.
Здравствуйте. Сейчас пеку, но не поняла, почему-то сверху становится лохматым (ошкуривается как картошка в мундире)? Делала все точно по рецепту.
Скорее всего не расстоялся как следует, рвётся и трескается. Но это не страшно.
Разрезали, попробовали, очень вкусно! Тмин не добавляла, т.к. муж не любит, а я вот обожаю. Хоть два разных пеки... Спасибо. Не хлопотно и очень вкусно!
Спасибо огромное. Приятно что хлеб понравился.
Людочка, дорогая! И я к тебе с отчетом. Какой шикарный хлебушек. Даже и слов нет! Очень и очень вкусный! Режешь, а корочка хрустит! Большой – широкий и высокий – около 600 г. Тесто делала в ХП. Идеальное соотношение ингредиентов. Тесто получилось очень приятное, муку больше не добавляла. А вот разрезы пришлось делать аккуратно уже в рукаве. В рукаве поднялся хлебушек так, думала треснет рукав. Этот хлеб на много вкуснее, чем хлеб без замеса. Тмин добавила и молотый, и зернами. Спасибо большое за рецепт!
АХ, родная ты моя,
Людочка, любимая,
Хлеб, увидев от тебя,
Сижу вся СЧАСТЛИВАЯ . , аж частушки запела...
Людочка, спасибо. От тебя, чьи руки напекли вагон хлебов, это очень приятно и дорого слышать. Мне муж заявил "Другой пока не пеки, только этот".
Моя ты дорогая! Рада, что одобрила мой хлебушек! Твою частушку я тоже пропела!
Людмила, какой интересный способ выпечки хлеба!
Инна, спасибо.
Женечка, какой аппетитный хлеб получился
Интересный эксперимент и отличный результат. Действительно хлеб получился нежнее и воздушнее, чем обычно.
Мне очень понравился результат, да и способ приготовления. Замечательный рецепт!
Я готовила рано утром, а фото делала только что. Т.е. хлеб уже отстоявшийся примерно 7-8 часов. Поэтому может на фото выглядит не таким воздушным. Но он остался очень нежным.
Люда, спасибо большое за оригинальный, отличный рецепт!
Ой, Женя, как же мне приятно , до мурашек.
Спасибо, родная моя, очень рада что хлеб тебе понравился,
хотя , думаю, он не может не понравится.
От души БЛАГО ДАРЮ.
Тебе СПАСИБО!!!!
Хлебушек
Замечательный хлебушек!!!
Спасибо.
Красивый разрез! Очень интересный рецепт!
Оля, благодарю.
Людочка, чудесный хлебушек! Поздравляю с Рецептом дня!
Спасибо Таня.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки