Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи
  • 30 июня 2021, 7:47
  • 51701

Огурцы сушеные

Рецепт: Огурцы сушеные

Сушеные огурцы –это прекрасная овощная заготовка, которую можно использовать самостоятельно, добавлять в овощные и мясные блюда, супы и т. д… Огурцы можно сушить не только свежие, но и малосольные, маринованные и соленые.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Огурцы сушеные»:

  • Огурец (свежий, малосольный, маринованный, соленый) — 1 кг
  • Соль (с горкой, каменная, не йодированная, без добавок (для свежих огурцов)) — 1 ч. л.
  • Сахар (с горкой (для свежих огурцов)) — 1 ч. л.
  • Вода (для мытья свежих огурцов) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
189.8 ккал 		белки
8 г 		жиры
1 г 		углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
18.6 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
3.7 г

Рецепт «Огурцы сушеные»:

  • Огурцы хорошо промыть в проточной воде.

  • Нарезать толщиной 5 мм.

  • Переложить в глубокую посуду, засыпать солью и сахаром.

  • Аккуратно перемешать.

  • Оставить при комнатной температуре на 1-1.30 часа, чтобы пустили сок.

  • Сок слить, огурцы обсушить.

    Огуречный сок можно использовать для маринадов или для салатных заправок.

  • Разложить огурцы на поддоны электросушилки.

  • Сушить в электросушилке при температурном режиме 60°С, примерно 6-7 часов (влага должна полностью испариться).

    Сушеные огурцы должны быть твердыми и хрустящими, а при нажиме ломаться.

    Со временем сушеные огурцы становятся более эластичными, но вкусовые качества не теряют.

  • Хранить сушеные огурцы необходимо в стеклянной или керамической банке с плотной крышкой при комнатной температуре.

В супы, азу, рагу, жаркое и мясные блюда сушеные огурцы добавляют непосредственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во время приготовления. Но при желании сушеные огурцы можно восстановить отдельно, залив на 20 мин. холодной кипяченой водой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: полезно приправа закуска

Вкусы: огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы сушеные
Рецепт: Огурцы сушеные

Сушеные огурцы –это прекрасная овощная заготовка, которую можно использовать самостоятельно, добавлять в овощные и мясные блюда, супы и т. д… Огурцы можно сушить не только свежие, но и малосольные, маринованные и соленые.

Ингредиенты для «Огурцы сушеные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте! Пожалуйста, пришлите и мне рецепт вяленных огурцов) Спасибо, заранее))
К сожалению автор не сможет вам ответить, её больше нет с нами ...

Спросите того, кому автор отправляла ссылку, может вам помогут !
На меня пару лет назад, когда у нас было особенно жаркое лето, тоже напал бум сушительства всего, что съедобно) У нас летом температура как в сушилке, поэтому сушу все на воздухе. Помню, тогда пересушила все доступные овощи, фрукты, ягоды и зелень. И навсегда отмела для себя сушеные огурцы, капусту и баклажаны. Не вошли нам, сильно на любителя. Зато картофельная соломка очень понравилась в качестве полуфабриката, попробуйте при случае, для быстросупов само то)
картофельная соломка очень понравилась в качестве полуфабриката, попробуйте при случае, для быстросупов само то)
Спасибо, Алёна! Картофель никогда не сушила, но при случае попробую.
Попробуйте немного, только перед сушкой надо его либо соленым кипятком на пару минут залить, либо проварить тоже пару минут, а потом быстро охладить в ледяной воде, иначе почернеет.
Попробуйте немного, только перед сушкой надо его либо соленым кипятком на пару минут залить, либо проварить тоже пару минут, а потом быстро охладить в ледяной воде, иначе почернеет.
Спасибо!
Моя приятельница огурцы трёт и замораживает специально для омлета зимой. Огурцы только начались. Буду зелень сушить, попробую один высушить, а затем размочить. Может и вправду будет, как живой.
Наталья, большое спасибо за проявленный интерес и внимание! Буду рада, если рецепт пригодится!
↑Ответ для Геннадьевна Наталья
А рецепт не подскажете омлета с огурцами?
Очень просто. Это по сути тонкий яичный блин. Делается порционно. Два яйца размешать в ёмкости, посолить, вылить на горячую сковороду. Затем на половину омлета кладётся всё, что нравится: тертый сыр, ветчина кубиками, помидор ( соседка вместо помидора кладёт тертый на крупную терку огурец). Кто-то ещё репчатый лук или шампиньоны добавляет. И сразу половинка с начинкой накрывается второй свободной половинкой омлета. Слегка прижать лопаткой, чтобы ещё не полностью запекшееся яйцо потекло к краю и запаяло его. Через пару минут получившийся полумесяц повернуть на другую сторону и он уже готов. Иногда получается запросто перевернуть одной лопаткой, иногда пользуюсь двумя. Если долго не запекать, он будет внутри сочный. Сыр расплавится, а овощи и ветчина просто разогреются, их ведь готовить не надо. Я с огурцом не делала никогда. Соседка рассказывает, что омлет очень ароматный с огурцом.
Огромное .Вам спасибо!
На здоровье!
Можно ли сушить в элек. духовке и при какой температуре? Спасибо.
Не знаю...
Здравствуйте. Интересный рецепт, действительно ни разу не видела рецепта с использованием сушеных огурцов. Можите без разграмовки написать? Спасибо, куда добавляют я читала, но рецепта ни одного.
Здравствуйте. Интересный рецепт, действительно ни разу не видела рецепта с использованием сушеных огурцов. Можите без разграмовки написать? Спасибо, куда добавляют я читала, но рецепта ни одного.
Здравствуйте! Отдельных рецептов с использованием сушеных огурцов не встречала, а "клонировать" рецепты с их добавлением не вижу смысла.
ЗамечТательный рецепт, вот только начали обсуждать куда девать такой урожай и на тебе, как по волшебству, потому что мы говорили и о сушке огурцов, но поскольку прецедента не было в нашем поле зрения, решили, так не бывает, ан нет таки, бывает. Агромадное благодарю Ещё есть мысль попробовать готовить вяленые огурцы, как в принципе это делают с помидорами, готовая и заправка и закуска. Урожай конечно варастить забота ещё та, но если его не сохранить в качественном виде, считай труды насмарку . Ну а те кто в первых постах писал о нецелесообразности такой заготовки пусть питаются магазинными заморозками и чипсами неизвестной этиологии Ещё раз огромное благодарю
ЗамечТательный рецепт, вот только начали обсуждать куда девать такой урожай и на тебе, как по волшебству, потому что мы говорили и о сушке огурцов, но поскольку прецедента не было в нашем поле зрения, решили, так не бывает, ан нет таки, бывает. Агромадное благодарю
Спасибо Вам большое за поддержку, внимание и проявленный интерес к рецепту!
Ещё есть мысль попробовать готовить вяленые огурцы, как в принципе это делают с помидорами, готовая и заправка и закуска.
Вялить огурцы тоже можно (у меня сладкий вариант, с дыней), но рецепт публиковать не буду, т.к. негативные комментарии неизбежны. Ссылку на неоднократно опробованный мною рецепт сбросила Вам на почту.
Урожай конечно варастить забота ещё та, но если его не сохранить в качественном виде, считай труды насмарку . Ну а те кто в первых постах писал о нецелесообразности такой заготовки пусть питаются магазинными заморозками и чипсами неизвестной этиологии Ещё раз огромное благодарю
Идеи, сушить и вялить огурцы я позаимствовала у фермера Ильи Иванова (ссылку сбросила Вам на почту), а рецепты приготовления нашла в интернете.
P.S. Горчащие и толстокожие огурцы необходимо очистить от кожуры.
ой , и я хочу рецепт вяленых огурцов !!!! Электросушилки у меня нет ....., а огурцов много , заранее благодарю
ой , и я хочу рецепт вяленых огурцов !!!! Электросушилки у меня нет ....., а огурцов много , заранее благодарю
Ссылки сбросила на почту.
↑Ответ для nattela v
Добрый день! Будьте добры и мне сбросить рецепт вяленых огурцов!
сбросила
здравствуйте! забрала себе в копилочку рецепт, попробую сделать. А можно мне рецепт вяленых огурцов, пожалуйста! спасибочки большое
Спасибо за внимание к рецепту!
Ссылки сбросила на почту.
А куда огурцы, кроме салатов? К тому же, очень я сомневаюсь, что восстановленные сушёные огурцы будут пригодны для салата... или для чего-нибудь ещё. Рецепты ещё чего-нибудь, кроме салатов, где используются свежие огурцы, — в студию!
Разделяю Ваше сомнение. Огурцы на 80% состоят из воды. И ведь это не просто обычная вода, а восстановить не получится. Просто испорченный продукт будет, зря потраченное время. Есть овощи и фрукты, ягоды (арбуз, например), которые никак не получится высушить, и огурцы в том числе, увы....
Я сушу не только огурцы, но и арбузы в том числе.
↑Ответ для aleksandra12
Вы не правы, сушеные арбузы и дыни (те, которые мы не стали есть, т.к. не вкусные) в сушеном виде съедаются как десерт. Очень вкусно и сладко.
А куда огурцы, кроме салатов? К тому же, очень я сомневаюсь, что восстановленные сушёные огурцы будут пригодны для салата... или для чего-нибудь ещё. Рецепты ещё чего-нибудь, кроме салатов, где используются свежие огурцы, — в студию!
В супы, азу, рагу, жаркое и мясные блюда сушеные огурцы добавляют непосредственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во время приготовления. Но при желании сушеные огурцы можно восстановить отдельно, залив на 20 мин. холодной кипяченой водой.
↑Ответ для excelenc
огурцы не пробовала сушить, а кабачки соломкой хорошо идут как чипсы и в рагу разные. Особенно в тех краях, где даже летом они по 300р (насушила и отправила в вакуумных пакетах целую коробку овощей)
А у меня еще два кабачка с прошлого урожая под кроватью лежат
Сама есть их я конечно не буду, а собаке в кашу строгаю.
А в морозилке лежат натертые для блинчиков и порезанные на кусочки для супов.
А в кладовке стоят банки с маринованными огурцами..
И к чему мне лишние заморочки с сушкой?
Да у меня и сушилки то нет
в морозилке и под кроватью-хорошо, но у меня дети уехали на край земли, где все очень, нет, ОЧЕНЬ дорого. Вот и пришла в прошлом году идея отправлять им сушеные фрукты-овощи (сохранность, вес, объем-все лучше, чем свежие). В этом году впервые за много лет варила варенье-тоже для них. Сушилка до этого использовалась тоже очень редко, а теперь отрабатывает за все годы
Заинтриговали Край земли - это где?? Спрашиваю, потому что сама прожила 30 лет в г. Ноябрьск ЯНАО Тюменская обл.
Насколько я знаю, самый дорогой "край земли" в России - это Чукотка.
Вы сядьте и внимательно посчитайте свои расходы на электроэнергию для сушилки, на почтовую пересылку... да и переведите эти деньги детям на карточку, чтобы они там!! купили себе свежие фрукты-овощи.
Свежие - лучше!!!
Знаю, что говорю!! Наелась я там в восьмидесятые годы сушеного: картошки, лука, моркови. Другого не было!
мы-на Кавказе, дети-в Хабаровске. У них сейчас абрикосы От 350, у нас-по 80р, кабачки сейчас -по 27-30р, помидоры в прошлом году у них-от 550, у нас-по 35 и тд. Зимой у них нет в принципе свежих овощей-только пластиковые. Поэтому дети сами попросили насушить овощей-это была их затея. Картошку сами купят деревенскую, баклажаны не "пошли". А эл/энергия у меня не дорогая (дармовая) там, где стоит сушилка )
Ну тогда здоровья вам и удачи во всех делах
А зачем еще мы нужны на этом свете, если не поможем своим детям
↑Ответ для sta9440
В смысле натертые для блинчиков в морозилке а что так можно ? Очень люблю блинчики с кабачков , подскажите , пожалуйста , как их заморозить на зиму , так как сушилки и у меня нет , а морозилка громадная ! Заранее благодарю
↑Ответ для excelenc
О как! Интересно, Наташ ...
Плесни мне огуречный сок по почте , в заморозку кубиками использовать как лед-косметик
Наденька, спасибо, милая, что заглянула! И не забудь написать адресок, с удовольствием вышлю тебе не только сок, но и огурчики сушеные.
Спасибо, моя хорошая
Так я всего захАТЮ у тебя прям самобранка
Надюша, составляй список
Лады, спасибо солнце
Тогда я скромничать не буду, начинаю составлять За началось
Ок, договорились
Наташенька, очень интересная, оригинальная заготовка!
Большое спасибо, Светочка!
Вот уж не думала, что огурцы сушат! Наташенька, спасибо! Чудесный способ!
Ирочка, я очень рада, что смогла тебя удивить! Спасибо, милая, за внимание к рецепту!
Я чуток влезу, можно же?
Из личного опыта - для горячих блюд огурцы, кабачки, репу лучше перед сушкой резать в мелкий кубик, а вот если в планах корейские салаты из восстановленных овощей (огурец, баклажан, дайкон, редис) - то круляшами вполне нормально.
Я чуток влезу, можно же?
Конечно, можно!
Ух ты! Как интересно, Наташенька!
Ух ты! Как интересно, Наташенька!
Ирочка, большое спасибо! Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится.
Наташенька, интересная заготовка! Никогда даже не слышала о сушеных огурцах. Спасибо тебе!
Наташенька, интересная заготовка! Никогда даже не слышала о сушеных огурцах.
Ларочка, если бы я не увидела в продаже сушеные огурцы собственными глазами, а услышала, то просто бы не поверила в такое... Купила ради любопытства, а потом нашла рецепт и стала сушить сама.
Спасибо тебе!
И тебе, дорогая, спасибо огромное за внимание к рецепту!
А зачем их сушить? И что с ними потом делать?
А зачем их сушить? И что с ними потом делать?
Сушеные огурцы –это прекрасная овощная заготовка, которую можно использовать самостоятельно, добавлять в овощные и мясные блюда, супы и т. д…
Впервые слышу о сушеных огурцах. Вот ведь недаром говорят: век живи - век учись.
Нина, у Вас в магазинах не продают сушеные огурцы "Сибирские Просторы" 40гр. упаковка?
Ну, я, по крайней мере, никогда не видела. Так где Сибирь, и где - Архангельск.
Полезная заготовка, особенно когда очень большой урожай Я бы только не стала сушить маринованные огурцы, так как они и так хорошо хранятся до зимы
Большое спасибо, Ольга!
↑Ответ для Olga_Alexandrovna_B
А я сушу маринованные и квашенные. Кусочками. Потом в суп добавляю, Попробуйте. Рассольник получется отменный. Огурцы кладу в конце варки. А еще сушу зимой если открыли банку, а они мягкие. Кушать не интересно, а сушеные в супчик и как приправа - отлично.
Здорово!
Наташенька, большое спасибо!
Хорошие у вас сушёные овощи и фрукты! Имея электросушилку можно все что угодно засушить. По сути это не рецепт, а способ заготовки. Но вот как быть тем, у кого нет такого прибора?
Хорошие у вас сушёные овощи и фрукты!
Большое спасибо!
Имея электросушилку можно все что угодно засушить. По сути это не рецепт, а способ заготовки. Но вот как быть тем, у кого нет такого прибора?
Овощи сушат, в основном, в духовке, а ягоды "дедовским" способом.
Наташенька, очень интересная заготовка!
Танечка, благодарю от души за поддержку и внимание!
Вот удивила, Наташа ! Не слышала даже, что и огурцы можно сушить !
Да, Нелличка, из огурцов можно приготовить не только чипсы, но и цукаты, чурчхелу и другие лакомства...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки