Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 19 августа 2021, 0:45
  • 8468

Пупусас

Рецепт: Пупусас Рецепт: Пупусас

Пупусас - это кукурузные лепешки с начинкой из Сальвадора, которые подают с куртидо и томатной сальсой. Варианты начинки для пупусас безграничны, я же сегодня их приготовила с моцареллой. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Пупусас»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1707.6 ккал 		белки
50.6 г 		жиры
80.2 г 		углеводы
215.3 г
100 г блюда
ккал
258.7 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
32.6 г


Рецепт «Пупусас»:

В миску прсеять пшеничную и кукурузную муку.

Добавить воду и растительное масло.

Замесить гладкое тесто. Если смесь слишком сухая, добавить больше воды (по одной чайной ложке за один раз). Если тесто слишком липкое, добавить муку. Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и оставить на 10 минут.

Разделить тесто на несколько шариков. Каждому шарики придать форму чаши. Положить в каждую чашу 1 столовую ложку тертого сыра и завернуть тесто вокруг начинки.

Тесто размять руками в лепешку толщиной около 5-7 мм. То же самое проделать с остальным тестом.

Нагреть смазанную растительным маслом сковороду и жарить пупусас по 2-3 минут с каждой стороны до золотисто цвета.

Пупуса (pupusa) была впервые приготовлена индейцами пипили, проживающими на территории Сальвадора около двух тысяч лет назад. Тогда кукурузные лепешки пекли в форме полумесяца, а в качестве начинки использовали овощи. В конце XV века, после того, как Колумб открыл американские земли, одним из важных ингредиентов пупусы стало мясо.

Нынешняя пупуса – это лепешка из кукурузной муки с практически любой начинкой – из сыра, чичаррона (chicharrón, жареная свиная шкура), айоте (ayote, разновидность тыквы), креветок, курицы, фасоли и шпината. Подают пупусы с куртидо — закуской из маринованной капусты (аналог нашей квашеной капусты) и томатной сальсой.

В 2005 году правительство республики взяло курс на популяризацию бренда pupusas и продвижение блюда на мировой арене. 1 апреля Законодательная ассамблея Сальвадора сообщила, что пупуса является национальным блюдом государства и провозгласила второе воскресенье ноября национальным праздником – Днем пупусы (Dia Nacional de las Pupusas). В этот день в столице и других городах республики проводятся праздничные ярмарки. Традиционно пупусас едят руками.







Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кукурузный сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пупусас
Рецепт: Пупусас

Пупусас - это кукурузные лепешки с начинкой из Сальвадора, которые подают с куртидо и томатной сальсой. Варианты начинки для пупусас безграничны, я же сегодня их приготовила с моцареллой. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пупусас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пупусас» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Для меня слишком сильно выражен вкус кукурузной муки, я бы взяла в след.раз пополам. Но мужу и сыну пупусас понравились без замечаний, так что это просто мои таракашки 😁
Я рада, что лепешки пришлись по душе вашей семье Спасибо большое за внимание
В ингредиентах соль есть, а в описании нет. Делала поэтапно по описанию, и соль не добавила... Поучилось слишком пресное тесто. Начинку делала из грибов и моцареллы. В целом интересно, может попробую ещё раз с солью.
Да, пропустила этот момент, т.к. в оригинале рецепта соль отсутствует, я готовила тоже без соли, но потом решила добавить всё-таки в ингредиенты, а в описании забыла Спасибо за внимание
Спасибо вам Катерина. Вы нам доставили истинное удовольствие. Дети лепили пупусики с энтузиазмом а съели с большим аппетитом. Вкусненько получились, хрустящие с привкусом кукурузы большенство ушло со сметаной да и в сухую тоже не плохо.
И вам спасибо огромное за приятный отзыв Очень рада, что лепешки пришлись по душе
Очень хорошо получилось, люблю тесто из кукурузной муки. Сыра (моцареллы) не оказалось, делала с миксом 2/3 творога + 1/3 феты, но с моцареллой, думаю, будет ещё лучше.
Я очень рада, что лепешки вам пришлись по душе Спасибо большое за доверие и внимание к рецепту
Очень интересно читать, Катюша!
Аллочка, мне очень приятно! Спасибо
Катюшик , спасибо за классные лепешки!
Ожидаемо вкусно, нам понравились пупусас Тесто чудесное
Хотим добавки, буду повторять
Надюш, какие прелестные лепешки Я очень рада, что они пришлись по душе Спасибо огромное за внимание
Приготовила лепёшки, буду делать ещё. Тесто пластичное, приятное в работе. У меня был твёрдый сыр, он не тянутся, не особо чувствововался на вкус. Теперь буду пробовать другие начинки. Спасибо за идею!
И вам спасибо большое за внимание и доверие к рецепту
Я помню в детстве в осетинском селении бабушка делала лепешки из кукурузной муки на сыворотке. Не знаю, добавляла ли она другую муку. Вряд ли. Видимо, она в тесто клала сыр и яйцо, потому что лепешки не были жесткие, как это бывает с кукурузной мукой, а при разломе тянулся сыр. Они были слегка кисленькие, наверное, из-за сыворотки. Что если сейчас попробовать сделать такие лепешки и вместо сыворотки положить кефир, яйцо, сыр и немного соды. Осовременить рецепт. И жарить их или печь в духовке. Спасибо за Ваш рецепт, благодаря которому я это вспомнила.
Да, можно попробовать, конечно, думаю будет вкусно Спасибо за внимание
Очень люблю все из кукурузы, поэтому решила сделать на ужин.
Съели, к сожалению, без удовольствия, тесто как песочные куличики, моцарелла правда текла
Может, раскатала не так, не знаю
А выглядят очень аппетитно Жаль, что не особо понравились, но всё равно спасибо большое за внимание
Катя, можно вместо муки использовать кукурузную манку?
Затрудняюсь ответить, т.к. я не пробовала, но можно попробовать
Я готовлю иногда такие лепешки без сыра в пост с добавлением ложки сахара. Но кроме меня самой семья не ест. Не него тяжелое тесто получается. Спасибо за идею с тыквой! Почему я не додумалась? Просто, не дорого. Но не всем по вкусу такое тесто. А мне лично нравится. Спасибо, что напомнили. Я, кстати, делала лепешки из кукурузы двух сортов, золотистого цвета и белого (такая есть кукурузная мука тоже). Лепешки, сделанные из муки, привезённой из Мексики, имеют специфический запах. Я ее покупала в отделе продуктов национальных кухонь.
Спасибо за труд.
И вам спасибо большое за внимание
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно!
И вам спасибо большое за внимание
Фото замечательное и сразу хочется приготовить эти лепёшки спасибо за интересный рецепт
И вам спасибо большое за внимание Готовьте на здоровье
Отличные лепешки
Очень интересное по текстуре получилось тесто. Когда замесила, оно получилось очень "живое ", хотелось добавить муки, но так как оно не прилипало к посуде и рукам не стала.
С пылу-жару очень вкусно, хрустящее тесто и расплавленный сыр прекрасное сочетание
Не хватило остроты, в другой раз добавлю перчика и сушеного чесночка в сыр для остроты.
Катерина, я очень рада, что рецепт вам пригодился и понравился Да, лепешки получаются, довольно пресноватые, поэтому их и подают с квашеной капустой и томатной сальсой Их можно подстроить под себя, добавив любимые специи, например
Катюша, красивые какие,солнечные лепешки!
Ирочка, благодарю от души
Катюша, вкусные сырные лепешки!
Жанночка, спасибо большое
Катюша, чудесные лепешки! Очень все аппетитно и красиво! Спасибо за рецепт!
Ирочка,и тебе спасибо большое за внимание
Катюша, "Пупусас" прелесть фотки
Катюш, у меня рассольная моцарелла грустит , она сгодится?
Да, Надюш, ещё как сгодится Готовь на здоровье и спасибо большое за внимание
Видимо я еще не проснулась, долго думала что это за начинка такая - Сальвадор-))
У вас, как обычно шикарные фотографии и интересные рецепты, удачи.
Спасибо большое за позитивный отзыв Мне очень приятно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки