Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

timoxaПоваренок 5 уровня

12 марта 2009, 0:36
64964

Кундюмы

Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Яйцо куриное (вареное, начинка) — 2 шт
Чеснок (+ другие специи) — 2-3 зуб.
Крупа гречневая (начинка ) — 0,5 стак.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Шампиньоны (начинка) — 200 г
Вода (горячая, тесто) — 1 стак.
Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1813.7 ккал	белки 57.4 г	жиры 58.1 г	углеводы 273.1 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 5.2 г	углеводы 24.6 г

Рецепт «Кундюмы»:

Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.
Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
Грибы, лук измельчить, яйца порубить.
На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - еще мин. 2-3. Все, начинка готова, Можно посолить - все на вкус.
Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.
Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.

Сложить наши прелести на противень, запечь при 180 *С 15 -20 минут. Духовку не выключать! Заранее наш бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться минут 20. Посыпать зеленью! Подавать со сметаной!!!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4868

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед завтрак второе горячее пост

Вкусы: пикантный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21414/]Кундюмы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21414/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/46/68915_98156-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. 
Девочки, это вкусно!!!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Чеснок, Крупа гречневая, Лук репчатый, Шампиньоны, Вода, Масло растительное, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, горячее, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кундюмы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/46/68915_98156-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кундюмы" title="Рецепт: Кундюмы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. 
Девочки, это вкусно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кундюмы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/21414/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кундюмы

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Яйцо куриное Чеснок Крупа гречневая Лук репчатый Шампиньоны Вода Масло растительное Мука пшеничная

Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, горячее, пост

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

144

Постные пельмени

45
144
13968

Попробуйте приготовить вместе

571

Винегрет в микроволновке

65
571
35269

1148

Скумбрия маринованная

97
1148
141943

1348

Яблочный клафути

78
1348
24040

Фотографии «Кундюмы» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 апреля 2013 года Таш #

[+5]

Очень вкусно в пост! Спасибо!

7 апреля 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасный отчет по рецепту!))) Очень приятно!)

4 апреля 2013 года СНежк_а #

[+5]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Тесто обалденное! Обязательно попробую с фаршем, думаю что будет ещё вкусней!

5 апреля 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился!)) Спасибо!

4 апреля 2013 года maraki84 #

[+5]

Спасибо большое за прекрасный рецепт! Очень вкусно! Очень понравилось тесто!

5 апреля 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие! Очень приятно!

3 апреля 2013 года Navely #

[+5]

Очень понравилось, вкусно! Грибы у меня сушеные маслята, и яйцо я забыла сварить, добавила сырое в начинку и прожарила все вместе.

5 апреля 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Прекрасный фотоотчет! Спасибо Вам!

8 апреля 2013 года lemonywater #

↑Ответ для Navely

Маслята!.... Какое сокровище, вкуснятинка!

3 апреля 2013 года Ольга Бабич #

[+5]

Светик,принимай отчет!
Очень вкусно,спасибо дорогая!

3 апреля 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!!! Фото бесподобное!

12 марта 2012 года laloley deleted #

вопрос по рецепту

это не постное питание..яйца??

13 марта 2012 года timoxa # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Да... я знаю) мы с девочками это уже обсуждали) Если яйца не будете добавлять, рецепт от этого хуже не станет. В моей семье пост не соблюдают, поэтому приготовила так,как было заявлено в оригинале. Спасибо!)

8 марта 2012 года Алусик #

Спасибо! Вкусно )))) я правда грибы свои брала-замороженные..ммммммм.......

9 марта 2012 года timoxa # (автор рецепта)

Вам тоже большое спасибо!

4 марта 2012 года АннушкаО #

Класс!!! Аж слюньки потекли, обязательно приготовлю, сейчас как раз пост.

9 марта 2012 года timoxa # (автор рецепта)

Большое спасибо вам!)

28 октября 2011 года Муриц #

Добрый день!
Готовила сегодня кундюмы (вычитала в книге),только начинка - рис+грибы(белые),жареные с лучком +яйцо. И тесто другое немного - 4ст.л.масла,0,75ст.воды,2ст.муки. Согласна, что тесто - просто изумительное! Попробую и ваш вариант с удовольствием!

28 октября 2011 года timoxa # (автор рецепта)

Здравствуйте! Спасибо, что написали! Буду очень рада, если рецепт пригодится!

19 января 2011 года sunnybunny #

Спасибо за рецепт!
А сколько получается штук? Это на две порции? И еще вопрос: может ли блюдо "полежать до завтра"? Или хорошо только свежеприготовленным? А то муж не ужинает, а вот на завтрак - я не встану ему готовить...

А так бы разогрел и все... а? (с надеждой в голосе

)

19 января 2011 года timoxa # (автор рецепта)

Сколько штук точно не скажу уже, все зависит какого размера лепить будете... По поводу второй части вопроса: во-первых, можно заморозить слепленные кундюмы и приготовить, когда будет нужно.. Если желаете приготовить вечером, а только утром подать, то лучше добавлять бульон и томить их нужно именно утром, а запечь можно вечером.. Спасибо, что заглянули!))))

20 января 2011 года sunnybunny #

Отлично!

Спасибо большое за ответ! Особенно про заморозку - это ж...здорово! Буду пробовать! Еще раз спасибо за рецепт.

8 декабря 2010 года Арис #

Скажите, а начинка может любой быть? У меня муж без мяса жить может не долго

А рецепт роскошный, забираю в КК

8 декабря 2010 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо!) Честно говоря, не знаю.... В оригинале начинка с гречкой..

18 октября 2010 года Мария-Софья #

Замечательный рецепт, уверена что это очень вкусно!!!

18 апреля 2010 года ирина66 #

вкуснота!!!

18 апреля 2010 года timoxa # (автор рецепта)

))))))) Cпасибо, Ириш!

11 марта 2010 года Lata deleted #

Нам Кундюмы очень-очень нравятся. А во время поста если не класть яйца в начинку, то это уже будет постный вариант. Я и вне поста их не кладу, так больше нравится.

22 октября 2009 года Gatita deleted #

Очень хороший рецепт!+++

22 октября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо!))

31 августа 2009 года Kat_7077 #

Суперский рецептик!!!Забрала себе!

31 августа 2009 года timoxa # (автор рецепта)

))))) Спасибки за коммент!

26 августа 2009 года iryna_yaroshenko #

Спасибо, обязательно попробую.

26 августа 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо вам! Ирина, понравиться, уверена!)))))

27 июня 2009 года viktori65 #

если честно новичок как тесто-то делать?

2 августа 2009 года timoxa # (автор рецепта)

В ингридиентах в скобочках написано из каких продуктов делать тесто, замешиваете тесто из муки, воды и масла, соблюдая пропорции)))) Все просто))))) Спасибо!!!!

13 мая 2009 года лана7386 #

Спасибо , Светуля , за чудесный рецепт , хотя и поздно, но он - МОЙ !Радуюсь твоему авторитету и успеху у Поварят! Тебе+++++++++++++++++++++++++++++ !

13 мая 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Светик, ну ты меня засмущала!!! Делай на здоровье! Спасибо тебе, дорогая!!!)))

анимации бесплатно

10 апреля 2009 года Шантарель #

Ух, какая невероятная вкуснотища!!!

(никогда раньше о кундюмах не слышала...

)

10 апреля 2009 года timoxa # (автор рецепта)

)))))))))) Угощайтесь!!!! Очень приятно, что понравилось!)))))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кундюмы

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кундюмы»:

Другие варианты рецепта

Постные пельмени

Похожие рецепты

Постные пельмени

Манты "Любимые"

Чебуреки со шпинатом

Ханум и манты

Равиоли "Мраморные"

Манты с ананасом

Штрудели по семейному рецепту

Пельмени "Генеральские"

Постные пельмени с тофу и шпинатом

Попробуйте приготовить вместе

Винегрет в микроволновке

Скумбрия маринованная

Яблочный клафути

Фотографии «Кундюмы» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!