Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 16 марта 2009, 12:19
  • 117871

Брынза

Рецепт: Брынза

Делали брынзу у мамы, фотоаппарата у нее нет, поэтому результат запечатлела только дома. Пошагово напишу рецепт, но без фото - извините. Получается очень вкусная брынза, намного вкуснее магазинной! Попробуте!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6489 ккал 		белки
519.1 г 		жиры
92.7 г 		углеводы
908.5 г
Порции
ккал
324.5 ккал		 белки
26 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
45.4 г
100 г блюда
ккал
33.2 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Брынза»:

  • В одном литре холодной кипяченной воды разводим пакетик с пепсином. Вот как он выглядит.

  • Берем молоко, нагреваем его, делаем не горячим, а чуть теплым. Выливаем в подогретое молоко 250 мл воды, в которой разведен пепсин и оставляем примерно на пол часа. Когда вверх поднимется сырная масса (вы увидете сразу), перекладываем эту массу в сито и даем стечь. Когда стечет - переворазиваем брынзу другой стороной, а обратную сторону присаливаем крупной солью. Когда с обратной стороны брынза стечет - выкладываем ее на блюдо и присаливаем с другой стороны.

  • Хранить в холодильнике.

    Солить по вкусу, если хотите сильно соленую - присыпть побольше солью.

    Приятного аппетита!

  • А вот в нарезке эта же брынза :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: брынза

Вкусы: вкусный Домашний

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брынза
Рецепт: Брынза

Делали брынзу у мамы, фотоаппарата у нее нет, поэтому результат запечатлела только дома. Пошагово напишу рецепт, но без фото - извините. Получается очень вкусная брынза, намного вкуснее магазинной! Попробуте!

Ингредиенты для «Брынза»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересный рецепт. Просто глаза мне открыли на пепсин. Надо и у нас в аптеке поинтересоваться.
спасибо! пробуйте!
Шикарно )) Обожаю брынзу
Только 18 литров - это действительно многовато ))
спасибо!!!
у нас семья большая, если брать моих родителей, родителей мужа, сестер - как раз каждой семье по кусочку и на один день
Понятно )))
Отличная брынзочка...А у нас на рынке продается-бери не хочу, и сладкая и соленая, и.....
НО ВЕДЬ СВОЯ В СТО РАЗ ВКУСНЕЕ!!!!!!++++++++++++++
А ИЗ 18 Л МОЛОКА СКОЛЬКО БРЫНЗЫ ПОЛУЧАЕТСЯ
диаметр круга примерно 30 см, толщина примерно 8 см, а весов у меня нет , а у мамы забыла взвесить...
Хороший кусочек!!!!! Только вот 18л молока....это так много....попробую из 3л сделать!!!!!
конечно! просто расчитайте кол-во пепсина тогда в пропорции
Леночка, очень вкусный сыр!!! И красивый, что тоже очень важно!!!!! Молодцы вы с мамой!!!!++++++++++++++++++
огромное спасибо! надеюсь кому-нибудь пригодится...
отлично!!!! +++++
спасибки!
хороший рецепт!
спасибо!
вкуусно
спасибки!
Какая красавица!!!!+++++++++
спасибо, Юленька!
Рецепт просто супер! На Майские если поедем к родственникам в деревню сделаю обязательно, тем более что, у них своя корова. А вот пепсин придется поискать.
попробуйте! уверяю, что понравится!!!
Леночка, брынза супер!В общем несложно, если есть нужные ингредиенты!
спасибо, Викуля!!!
Ленусенька,очень здорово!!!! Только с пепсином разберёмся.....и мона пробовать!!!!!
спасибо, Танечка!
Брынза супер!+++++++++++
огромное спасибо!
такую вкуснотищу делать легко,если живешь в частном доме или в деревне,такое количество молока в городе не купишь,а если купишь,то хорошо по кошельку" ударит",но спасибо за рецепт,буду в гостях в деревне,обязательно попробую сделать.
спасибки за отзыв
я уже извинилась за столь сложный рецепт, еще раз прошу прощения!
а что такое пепсин,я незнаю ,бынза супер!
там в верху девочки в комментах уже написали что такое пепсин, почитайте
за отзыв - спасибо!
так я почетала и нечего непоняла,это лекарство или микстура,короче надо розжевать
это фермент
Леночка, красота! Вот сижу в раздумьях,может столько молока в Чалтыре купить или на Ц.рынке заказать? А ты делала из магазинного?++++++
спасибки! попробуйте заказать я думаю на центральном рынке в выходные тоже можно купить с машины...
вообще делаем из магазинного 6%, но в этот раз делали из домашнего, мама у кого-то заказала из знакомых
Классный рецепт, как разживусь кастрюлькой на 30л и чудо-порошком, обязательно сделаю!!!!!+++++++++++++++++
спасибо за добрые слова
Блин, да что-то я с рецептом наверное промахнулась - ведь и правда далеко не у всех есть такие кострюльки и далеко не везде можно найти настоящее молоко
вы уж меня извините
не важно! а мало-ли кто и найдет, во всяком случае на слуху ентот пепсин, поэтому увижу-обязательно куплю....а може и кто на молокозаводе работает....тоже опять же возможность...
спасибо, Танечка за поддержку! А пепсин могу и правда выслать!
↑Ответ для Фрау Марта
Леночка, за что извинять??? - отличный рецепт, есть чем заняться)))))) главное - желание!!!!! а все остальное - разыщем!!!!!
спасибо, Катенька!
если надо - пепсин пришлю
Спасибочки!!!! для начала - поищу)))
договорились!
Ленок! Рецепт стоящий! То, что надо!!! Забрала, вдруг найду пепсин, да и молоко "днем с огнем" не сыскать все белая вода везде....++++++++
Ленок! Рецепт стоящий! То, что надо!!! Забрала, вдруг найду пепсин, да и молоко "днем с огнем" не сыскать все белая вода везде....++++++++
спасибо, Танечка! в этот раз делали из домашнего молока - мама где-то заказала, ей привезли, а вообще из магазинного 6% делаем, тоже вкусно
Леночка!!! но где взять этот пакетик ???++++++++++++++++
спасибочки, Леночка! девочки говорят, что в аптеках продаются - если что могу выслать по почте
а мне пришлёте?
запросто! если что - я серьезно вышлю!
спасибо большое, и я серьёзно, нет у нас , а обомин кончился, у меня тоже здесь есть рецепт сыра такого, только из сухого молока, тогда я в личку напишу Вам...
ок! договорились!
↑Ответ для IZUMRUD
завтра в аптеке спрошу спасибо Леночка а сколько стоит?у вас?
ох!..прочитала все комменты..так мне твоя брынзочка понравилась..вот теперь надо понять..где же готовить это чудо с 18 литрами молока?...и этот фермент купить надо...на северном мне к Окею ближе..сначала там посмотрю..спасибо большое! за такую вкусняшку+
Дашенька, спасибки! мы с мамой делаем в огромной кострюле на 30 литров у нее есть. Я брала в Окее, но вот девочки говорят, что и в аптеке есть такое - честно говорю - в аптеке не спрашивала
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки