Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 20 марта 2009, 19:49
  • 295612

Сибирская аджика или хреновина

Рецепт: Сибирская аджика или хреновина

Думаю, все знают эту классную!!! приправу - к пельменям, мантам, спагетти, даже просто на хлеб... Очень удивилась, не найдя ее на "Поваренке". Может название другое? Хорошо стоит в холодильнике всю зиму без закрутки. И идеально подходит к постному борщу, рецепт которого я выложила раньше.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Сибирская аджика или хреновина»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
348.6 ккал 		белки
10.2 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
72.3 г
100 г блюда
ккал
31.1 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Сибирская аджика или хреновина»:

  • Классика: 1 кг помидоров, 60 гр тертого хрена, 40 гр чеснока.
    Учитывая здешние условия, наличие продуктов и чувствительные немецкие носы, я уменьшила дозу чеснока, но добавила паприку (сладкий перец), она придает аромат, а вместо свежего хрена беру готовый тертый в баночке.

  • Помидоры, чеснок и паприку пропускаем через мясорубку (предпочитаю в этом случае ручную, а не блендер),
    добавляем хрен (если свежий, пропускаем его последним через мясорубку),
    солим по вкусу и сахарим.
    У меня 1/2 кг помидоров (здесь не заготавливаю впрок, а делаю на раз поесть) - из этого количества получается около 700 гр приправы.

  • Это ж такая вкуснятина! на черный хлеб да с борщом - язык проглотишь!

Кстати, моя тетя в Казахстане делала цицибели: помидоры, паприка и чеснок (без хрена!), все это варится минут 20 -30 (естественно, посолить). Цицибели получается погуще, чем хреновина, за счет выпаривания жидкости при варке. Тоже - язык проглотишь! с мантами...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска приправа заготовка

Вкусы: чесночный томатный жгучий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сибирская аджика или хреновина
Рецепт: Сибирская аджика или хреновина

Думаю, все знают эту классную!!! приправу - к пельменям, мантам, спагетти, даже просто на хлеб... Очень удивилась, не найдя ее на "Поваренке". Может название другое? Хорошо стоит в холодильнике всю зиму без закрутки. И идеально подходит к постному борщу, рецепт которого я выложила раньше.

Ингредиенты для «Сибирская аджика или хреновина»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сибирская аджика или хреновина» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Про "язык проглотишь" сущая правда! Спасибо большое за рецепт!
60 грамм это сколько ложек примерно
А я добавляю на 15 л хренодера 10 таблеток аспирина и стоит просто дома (на кухне в уголку) до декабря, наверное можно и дольше просто мы ее съедаем. В этом году сделала 30 л
Да, я помню, мама и в соленья раньше добавляла аспирин. Но я бы сейчас не стала с аспирином "баловаться", это всё же таблетки, действующие на фактор свертывания крови (как говорят "в народе"- разжижающие кровь), для восстановления которого после отмены аспирина требуется 7 дней. Т.е. любых кровотечений в период приема аспирина следует избегать
Ну на тему пользы или вреда аспирина можно дискутировать бесконечно.
А про
Т.е. любых кровотечений в период приема аспирина следует избегать
я вообще не слышала..
Полувыведение из организма 3-5ч, полное выведение до 30часов (и то после недельной терапии), вот насчет детей и язвенников согласна, но мы говорим об аджике - этот продукт в принципе в их питании не должен присутствовать...
Детям я не даю хренодер, ну а нам по возрасту полезно с аспиринчиком
А рецепт хороший и вкусный
Полувыведение из организма 3-5ч, полное выведение до 30часов (и то после недельной терапии)
Светлан, здесь идет речь не о темпах выведения лекарства из организма. Это довольно сложная тема, но если говорить совсем кратенько, то аспирин блокирует образование в тромбоцитах тромбоксана А2, который влияет на "склеивание" тромбоцитов, соединение их с фибрином и образование кровяного сгустка. Причем этот эффект сохраняется на протяжении всей жизни тромбоцитов - 8-10 дней. Именно поэтому для профилактики образования внутрисосудистых тромбов назначают аспирин в маленьких дозах больным после перенесенного инфаркта или инсульта. Именно поэтому перед какой-либо предстоящей операцией аспирин отменяют за неделю до операции. Извините, я не хотела читать лекцию, просто надо помнить об этой особенности такого, всеми нами любимого, аспирина. Я сама перед дальними поездками принимаю аспирин
Ну на тему пользы или вреда аспирина можно дискутировать бесконечно.
А про Т.е. любых кровотечений в период приема аспирина следует избегать я вообще не слышала..
Полувыведение из организма 3-5ч, полное выведение до 30часов (и то после недельной терапии), вот насчет детей и язвенников согласна, но мы говорим об аджике - этот продукт в принципе в их питании не должен присутствовать...
Детям я не даю хренодер, ну а нам по возрасту полезно с аспиринчиком
А рецепт хороший и вкусный
Ну,насчёт язвенников Вы перебрались "слегка"... Гастритники-да, а нас не трогайте!
хоть гастрит хоть язва...Диету соблюдайте
Отличный рецепт! Спасибо! Прошлым летом сделала несколько порций из 5 кг помидор и слопали моментально.. а вот на зиму ничего не осталось. В связи с этим вопрос: в холодильнике сколько эта хреновина может храниться? можно делать сразу много? я бы трехлитровыми банками делала бы)))
Я никогда много не готовила, а у свекра в холодильнике она стояла до весны. Но, мне кажется, со временем приправа начинает немного кислить (но я очень чувствительная ко вкусам, другие этого не замечали для долгого хранения я бы делала горячий вариант: все прокипятить, залить в стерильные банки, закрутить и поставить на крышки под "шубу" до охлаждения
Добавила в КК
Извините меня, Hyazinthe !!!может и вкусно - не спорю!!! Но, в Казахстане,сколько я себя помню - как родилась здесь, так и вернулась в родной Костанай, спустя 8ми лет проживания в Москоу ... - этот "соус" называется "Огонёк!!! ((( И Хреновину я Российскую пробрвала, и Хренодёр, и "Аджику"...... - простите, НО! - ФУФЛО!!! Да ещё и с химией...))) И,: на 3 кг помидор берётся 200-300 гр. чеснока(по-вкусу, конечно...Но бабульки учили на рынке, где торгуют тем самым огоньком и помидорами, что на такое кол-во томатов берут именно такое кол-во чеснока....Хотя, каждый делает на свой вкус), корень хрена(по-вкусу, он придаёт некую "изюминку", пикантность), Острый свежий перчик - тоже по-вкусу(кто как любит), и большое количество соли!!!! - Т.К. выделяющиеся кислоты из помидор "поглощают" соль, и через пару дней "Огонёк" может показаться сладким!!...Всё прокручивается в мясорубке, тщательно перемешивается, и иии .....не только в пластиковые бутылки разливается, но и в стерилизованные банки закручивается!... (Если нет корня хрена - ничего!!!, можно и без хрена обойтись!!! - перчика острого добавьте! В прошлом году мы с супругом без хрена ДОхрена* баночек закатали)) И! - если помидоры сладкие - сахар не желателен....,сорри автору! А помидоры желательно брать мясистые, огородные ( у бабулек-дачниц )...И, хотя бы один острый перчик мы всегда добавляем..... НО!!!!! Благодарю за рецепт!!! Попробую на этот раз по Вашему рецепту приготовить...
Мария, спасибо за развернутый комментарий! Только я ведь писала не о казахстанском "Огоньке", а о сибирской хреновине, как ее готовил мой свекор, и с моими изменениями с учетом условий моего нынешнего проживания Моя тетя из Тюлькубаса делала этот соус, как Вы, и закатывала - без хрена. А у нас в Сибири, где хрен растет как сорняк, грех этим не воспользоваться, мы делали хреновину, как бы она не называлась
может и вкусно - не спорю!!! Но, сколько я себя помню - этот "соус" называется "Огонёк!!! И,: на 3 кг помидор бер
а как лучше хранить хреновину,в холоде?
da, kone4no, v holode
Очень вкусная хреновина! Вам 5+! Вчера сделала 6 литров.
Очень вкусная хреновина! Вам 5+! Вчера сделала 6 литров.
Добрый день автору.На фото вижу болгарский перец,а в списке ингредиентов его нет.Подскажите,пожалуйста,сколько перца нужно для этого рецепта.
Добрый вечер! Да, в ингредиентах перца нет, в комментарии к 1-му фото я объяснила, почему делаю с перцем. На 0,5 кг помидоров беру 1 крупный болгарский перец, собственно, можно и больше - по Вашему вкусу
Спасибо!!!! Очень вкусно!!!! Я такое люблю!!!!
На здоровье! Я тоже такое люблю
Каждую осень её заготавливаем очень много. Всегда на столе.
кто нибудь пробовал блендером перемолоть помидоры? нет мясорубки к сожалению
Думаю, можно и блендером
↑Ответ для mamaAndreaM
можно и блендером, пюрешка получается как раз подходящей консистенции, чеснок можно, а вот перемелет ли хрен? разве что сразу на кусочки порезать и немного в чашу ложить, в принципе, зависит от мощности блендера
↑Ответ для mamaAndreaM
Перемалывала все блендером, и хрен тоже, получилось хорошо.
Подскажите, пожалуйста, а если забродила хреновина есть ее можно? Или выкинуть?
Я бы её переварила и добавила в какие-нибудь блюда, требующие термической обработки
↑Ответ для ТаНюша052
думаю, можно прокипятить. Я ещё немного уксуса добавляю, можно яблочного
Спасибо, уже съела ту баночку забродившую. Жива
спасибо что напомнили про хреновину!моя свекровь всегда делает такой ,очень вкусно,мне с холодцом его кушать нравится!этой осенью обязательно сделаю!!!
на здоровье!
Добавила в КК
спасибо. Сегодня сделала,будем хомячить
Добрый день! Подскажите пож, нужно ли ее настаивать после того как аджика "разлита" по банкам? или можно сразу закрывать и в холодильник?=)
Спасибо ! Рецепт очень классный!
Ничего настаивать не надо - сразу хоть на стол, хоть в холодильник
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!