Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 10 апреля 2009, 12:22
  • 274913

Французское тесто

Рецепт: Французское тесто

Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну, прямо, очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую! Источник "Рецепты на Бис".

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Французское тесто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3137.1 ккал 		белки
65.6 г 		жиры
143.6 г 		углеводы
447.8 г
100 г блюда
ккал
293.2 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
41.9 г

Рецепт «Французское тесто»:

  • Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.

  • В теплом молоке развести сырые дрожжи.
    Если дрожжи сухие, смешать их с мукой.
    Я брала дрожжи для сдобы, производитель рекомендует разводить их в молоке.

  • Добавить молоко в маргарин и перемешать.

  • Всыпать в тесто муку.

  • Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым.
    Наощупь тесто было очень мягкое и нежное.

  • Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать.
    Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема.
    Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее.

  • Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.

  • Вот это структура выпеченного теста.

Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь.
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.

Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.

Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))

С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:

Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.

Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.

Приятного чаепития всем!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: праздник ужин обед завтрак выпечка

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французское тесто
Рецепт: Французское тесто

Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну, прямо, очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую! Источник "Рецепты на Бис".

Ингредиенты для «Французское тесто»:

Другие варианты рецепта

4527

Пироги

3837

Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"

2977

Вкусное сдобное тесто

2625

Бабушкино тесто "Кремлевское"

2422

Пирожковое тесто быстрое без подъема

2416

Французское тесто

1848

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

1654

Сдобное тесто для ленивых хозяек

980

Тесто дрожжевое "Универсальное"

859

Дрожжевое тесто

844

Тесто для жареных пирожков

827

Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное"

766

Дрожжевое экспресс-тесто

459

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

392

Тесто для вкусных пирожков

380

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

358

Тесто "Удобное-3 "

355

Быстрое и вкусное тесто

282

Быстрое дрожжевое тесто без яиц

266

Тесто дрожжевое безопарное

264

Дрожжевое тесто

258

Бабулино дрожжевое тесто

242

Как приготовить тесто

235

Тесто дрожжевое универсальное

181

Тесто "Всегда удачное"

175

Опарное дрожжевое тесто

169

Тесто для пирогов

131

Тесто для пирога с любой начинкой

128

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

84

Вкусное тесто для пирожков и булочек

77

Сдобное дрожжевое тесто

76

Выпечка "По-быстрому"

71

Быстрое тесто

44

Тесто для пирога

41

Австрийская сдоба

37

Дрожжевое тесто для булочек

32

Тесто для пиццы "Просто и быстро"

Показать все варианты рецепта (37)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французское тесто» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Здравствуйте. Огромная просьба. Выложите несколько вариантов ночинок. Сладких, соленых. Вроде бы все просто, но мне необходим проверенный и работающий совет от человека с опытом.
Здравствуйте! С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук; тушеная капуста и яйца; рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе; мясной фарш; грибы, обжаренные с луком; картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами; обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис; куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар; любые фрукты/ягоды с сахаром; густое варенье или джем; творог с изюмом; сухофрукты.
Если что непонятно - спрашивайте!
тесто превосходное.скажите а заморозить его впрок можно?
Не пробовала... Обычное дрожжевое морожу, но оно все же после заморозки хуже. Я бы посоветовала заморозить уже выпеченные изделия.
Ляночка, я правильно понимаю, что вкус самого теста - нейтральный, и поэтому если я хочу, например, сладкие пирожки, то начинка должна быть ОЧЕНЬ сладкой? Или можно использовать начинку привычной степени сладости?
Наталья, очень сладко не нужно, делайте как обычно
Спасибо! Тесто со вчерашнего дня лежит в холодильнике, ждет своего часа )) Сейчас муж готовит начинку, чуть позже выложу фото пирожков
Надеюсь, что придутся по вкусу ))
тесто супер
Спасибо!
Skazhite pozhaluista, a skolko poluchaetsa testa ? Na skolko primerno pirozhkov ? Spasibo,
На стандартный противень примерно. Размер пирожков - на Ваше усмотрение ))
Сдлала теста 4 порции, т.е. ингридиенты увеличила в 4 раза, убрала в холодильник. Последний кусочек использовали на пятый день. Тесто от хранения хуже не стало, такое же мягкое и податливое , и с ним можно было работать даже одной рукой. Т.к. я на следующий день очень сильно повредила руку и замешивать тесто не могла , то этот вариант хранения был просто находка . Отщипнул кусочек, какой тебе надо, размал одной рукой сразу в форме, выложил начинку, в духовку и... вуаля-свежая выпечка к чаю. Еще раз большущее спасибо а рецепт!
Пять дней не хранила, буду знать, что можно, спасибо ))
И поправляйтесь поскорее, пусть рука заживает и все будет хорошо!
Спасибо за пожелание.
БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО за рецепт такого замечательного теста. Пекла большой пирог с творогом. Тесто воздушное, мягкое. Всем понравилось. В следующий раз попробую пирожки испечь.
На здоровье! Очень приятно, что Вам понравилось )) Пеките с удовольствием!
Чудесное тесто. Я делала заранее, а на следующий день пекла кулебяку. Тесто эластичное, к рукам не прилипает - одно удовольствие раскатывать. Мы сразу не съели, а через два дня пирог был таким же мягким и вкусным. Спасибо за рецепт!
Очень рада, что Вам понравилось! )) Пеките на доброе здоровье!
Я в это тесто просто влюбилась! Очень вкусное и со сладкими начинками,и с солеными!Спасибо!
На здоровье! ))) Мне тоже очень нравится это тесто
Здравствуйте, хотела бы попробовать ваше тесто и вот уточняю: пирожки перед выпечкой на расстойку ставить не нужно?
Заранее благодарна за ответ
Здравствуйте! Тесто быстрое, поэтому пирожки слепили и можно выпекать. Успехов!
сууупер...никогда не готовила дрожжевое тесто,первый раз и так замечательно!!! даже зарегистрировалась чтобы написать,свое спасибо Вам!!!!!!
Большое спасибо! Рада, что Вам понравилось!
Уверена, что найдете на Поваренке много интересных рецептов!
Как выпекать? Какая температура? Сколько минут? Смазывать противень или нет? Жарить в масле на сковороде или .... есть сырыми???????
Мне кажется, то из рецепта вполне ясно, что это тесто не для жарки, а для выпекания. Противень смажьте, выпекайте при 180°, а уж сколько минут - не могу Вам сказать, каждая духовка печет по-своему, но вообще должно быть достаточно 20 минут.
Ляночка, большое спасибо! Прошу прощения за невнимательность. Исправлюсь. Обязательно испеку. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, сколько грамм сухих дрожжей в маленькой пачке, а то у меня она пол килограммовая? Заранее благодарю.
Ничего страшного, лучше лишний раз спросить, чем что-то упустить )) Пачка сухих дрожжей обычно бывает от 8 до 12 г. Возьмите 10 г, думаю, хватит. Успехов!
Огромное спасибо!!!
Спасибо за рецепт. Сделала пирожки с яблоками. И маленький пирог тоже с яблоками и с орехами. Все слопали. Понравилось. Буду делать еще
Я рада На здоровье!
Ну ООочень вкусные пирожки получились,вчера делала,половину с картошкой,другую со сливами,пекла поздно ночью,но муж не устоял перед соблазном,проснулся от изумительного запаха пирожков.
Ещё раз благодарна автору за такой рецептик,теперь буду экспериментировать с начинкой для такого теста,сегодня попробую сосиски в тесте.
Готовьте на здоровье! Со сливами, наверно, вкуснятина! )))
Да со сливами объедение,очень сочно и вкусно.
Тесто просто изумительное.
Большое Вам спасибо за прекрасный рецепт. Теперь я именно из такого теста буду делать пирожки. Прилагаю свой фотоотчет.
Большое спасибо за фото и комментарии! ))) Мне очень приятно, что так понравилось тесто Пеките на здоровье, пусть Вам всегда будет вкусно
А можно маргарин заменить сливочным маслом?
В этом рецепте можно без проблем ))
В этом рецепте можно без проблем ))
Большое Вам спасибо за оперативный ответ.
тесто объедение, моя мама от него теперь в восторге и ни о каком другом слышать не хочет
Очень рада, что угодила! ))) Сама люблю это тесто, всегда удачное получается и готовится быстро, что для меня немаловажно
И я себе забираю,надеюсь муж будет в восторге.
Спасибо автору за рецептик,выглядят аппетитно,обязательно попробую
Буду рада, если все пройдет на пять с плюсом
После таких похвал, пройти мимо просто невозможно!Забираю с вашего позволения Будем пробовать! Спасибо за рецепт!
Берите на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки