Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну, прямо, очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую! Источник "Рецепты на Бис".
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 10 апреля 2009, 12:22
- 276128
Французское тесто
Ингредиенты для «Французское тесто»:
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Молоко — 1 стак.
- Маргарин — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный (по желанию, если хотите более сдобное тесто) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3137.1 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
143.6 г |
углеводы
447.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Французское тесто»:
-
Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.
-
В теплом молоке развести сырые дрожжи.
Если дрожжи сухие, смешать их с мукой.
Я брала дрожжи для сдобы, производитель рекомендует разводить их в молоке. -
Добавить молоко в маргарин и перемешать.
-
Всыпать в тесто муку.
-
Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым.
Наощупь тесто было очень мягкое и нежное. -
Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать.
Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема.
Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее. -
Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.
-
Вот это структура выпеченного теста.
Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь.
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2012 года inna-diana #
вопрос по рецепту19 июня 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
вопрос по рецепту6 июня 2012 года Нютушка1 #
7 июня 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 июня 2012 года Печенько #
К тому же понравилось работать с тестом - при всей мягкости и неимоверной нежности, к рукам не пристает.
4 июня 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 марта 2012 года Добрая феюшка #
14 марта 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 ноября 2011 года Мари555 #
20 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года ludoedochka #
15 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 октября 2011 года swett Apple #
18 октября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 августа 2011 года Larchuk #
Подруга недавно вышла замуж за француза, осваивает выпечку, сейчас буду в срочном порядке писать ей рецепт
16 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Насчет вкусняшек - поройтесь пока в старых, может, что приглянется
Дальнейших успехов и кулинарного вдохновения!
1 июля 2011 года Angel_Again #
1 июля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
1 июля 2011 года Angel_Again #
1 июля 2011 года Елена3007 #
1 июля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Из него очень вкусные пирожки получаются )))
1 июля 2011 года Елена3007 #
1 июля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 июля 2011 года Елена3007 #
9 мая 2011 года еввочка #
9 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года еввочка #
7 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Инночка07 #
19 марта 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Масяся #
19 марта 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Рада, что тестушко пришлось по вкусу, надеюсь, что еще пригодится не раз )))
И мы вроде на "ты" были
19 марта 2011 года Масяся #
20 марта 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Масяся #
А сегодня у себя дома приготовила с живыми дрожжами - понравилось намного больше, тесто так поднялось и получились пухлые, воздушные пирожки! Теперь буду делать только так!
Спасибо тебе преогромнейшее еще раз! Это тесто стало моим любимым!
15 апреля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв, солнце!
8 октября 2010 года Vittie #
11 октября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо за коммент!
17 сентября 2010 года Валюшок #
18 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
И Вам спасибо за аппетитную фотографию и комментарий! Я рада, что тесто пришлось Вам по вкусу! )))
1 сентября 2010 года kiselevalena #
3 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Принцесса #
22 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 июня 2010 года dementia #
2 июля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июля 2010 года dementia #
12 июня 2010 года basil deleted #
15 июня 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
У меня тоже потекли во время выпечки, много сока было в вишне, но хуже они от этого не стали )))
Очень рада, что тесто понравилось
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: