Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 13 апреля 2009, 16:12
- 574182
Котлеты "Рецепт-сомнение"
Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
- Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
- Зелень (много. Укроп, петрушка, зелёный лук)
- Сливки (20%) — 150 мл
- Батон (нарезной, без корочки) — 2 ломт.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898.7 ккал |
белки
22.5 г |
жиры
54 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
-
Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками. -
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
-
Добавляю нарезанную зелень.
-
Манку.
-
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
-
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
-
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
-
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
-
Ну вот и всё.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2017 года Инночка07 #
21 мая 2017 года lida0704 #
15 мая 2017 года Kuss #
16 мая 2017 года vitaatelier #
16 мая 2017 года Kuss #
29 мая 2018 года Таня-кофеманка #
30 мая 2018 года Kuss #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года lina0710 #
20 марта 2017 года cook_with_smile #
20 марта 2017 года lina0710 #
20 марта 2017 года hellena2013 #
20 марта 2017 года lina0710 #
20 марта 2017 года Vicentina #
21 марта 2017 года lina0710 #
10 марта 2017 года DaTsa #
2 марта 2017 года Жужжала #
Делала строго по рецепту.
Вся семья оценила сочные, мягкие, с хрустящей корочкой котлетки. Даже жарились без брызг.
Рецепт отправляю в любимчики.
Автору- пятёрка с плюсом!
1 февраля 2017 года Светланка g980 #
1 февраля 2017 года felix032 #
1 февраля 2017 года Светланка g980 #
11 января 2017 года aston37 #
11 января 2017 года aston37 #
28 декабря 2016 года Violl #
28 декабря 2016 года laka-2014 #
28 декабря 2016 года Violl #
28 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
6 января 2017 года Violl #
28 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
6 января 2017 года Violl #
6 января 2017 года Покусаева Ольга #
6 января 2017 года Violl #
28 декабря 2016 года felix032 #
6 января 2017 года Violl #
28 декабря 2016 года mtata #
6 января 2017 года Violl #
7 января 2017 года mtata #
25 января 2017 года Violl #
25 января 2017 года mtata #
28 января 2017 года Violl #
28 января 2017 года mtata #
29 декабря 2016 года Сурик #
6 января 2017 года Violl #
2 января 2017 года lelikloves #
6 января 2017 года Violl #
23 ноября 2016 года viksa81 #
26 октября 2016 года Ника Никуша 1 #
13 октября 2016 года Sobik #
26 августа 2016 года лига-нитро #
24 июля 2016 года BuKva2015 #
3 июля 2016 года ценитель новых блюд #
1 июля 2016 года Екатерина Рассказова #
26 июня 2016 года BuKva2015 #
19 июня 2016 года Цывцына е #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: