Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 13 апреля 2009, 16:12
- 574182
Котлеты "Рецепт-сомнение"
Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
- Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
- Зелень (много. Укроп, петрушка, зелёный лук)
- Сливки (20%) — 150 мл
- Батон (нарезной, без корочки) — 2 ломт.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898.7 ккал |
белки
22.5 г |
жиры
54 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
-
Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками. -
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
-
Добавляю нарезанную зелень.
-
Манку.
-
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
-
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
-
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
-
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
-
Ну вот и всё.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2010 года WaterNymph #
24 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 марта 2010 года prenses #
9 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
3 марта 2010 года АннушкаО #
3 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 марта 2010 года АннушкаО #
3 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
24 января 2010 года malusbka_79 #
24 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
19 января 2010 года Катрин-Конфетка #
19 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года Dinni #
26 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года evgenya2 #
26 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года nimfa-sizokrilaya deleted #
9 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Odru #
9 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Deika #
Сделала на днях - сбылась моя мечта, они не сухие, а сочные вышли, как я и хотела!
Спасибо за рецептик!
Вам +++
29 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
31 августа 2009 года И_ра deleted #
31 августа 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
28 августа 2009 года milaskadj #
29 августа 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
21 июля 2009 года Masha NMV #
31 июля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 июня 2009 года kirol #
8 июня 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Замораживать лучше на досточке или подносе, а потом, как замёрзнут, сложить в пакет, и всё!
8 июня 2009 года kirol #
15 июля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Meotida #
17 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
За аватарку, спасибо, мне она самой очень нравится
17 апреля 2009 года vaselisa #
17 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года fatima tmprename #
16 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 апреля 2009 года О-ля-ля #
Попробую как-нибудь сделать с манкой!
15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 апреля 2009 года Tanya #
15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: