Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 17 марта 2008, 18:20
  • 859052

Лагман

Рецепт: Лагман

Любим мы его в нашей семье. Особенно с узбекскими, горячими, тандырными лепешками. Вам может показаться, что на фото много картофеля. Скажу вам "нет", это и картофель и редька.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Лагман»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2378.5 ккал 		белки
11.7 г 		жиры
1.2 г 		углеводы
231.7 г
100 г блюда
ккал
113.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
11 г

Рецепт «Лагман»:

В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь, редьку (или репку), перец, (баклажан) режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.

Тушим все под крышкой на медленном огне. Добавляем мелкопорезанный картофель. Заправляем помидорами, перетираем через терку, добавляем в зажарку, заливаем кипятком и томим на медленном огне до готовности.

Для лагмана специально готовят лапшу. Процесс очень трудоемкий, но имеет свое место. Я не делаю ее, а использую готовую покупную. Отвариваю по всем правилам, промываю и смазываю растительным маслом, чтобы не слиплась. Накладываю в касушку, заливаю горячей! (так как лапша холодная) подливкой, сыплю зелень и лагман готов.

Да, и не забудьте про узбекские горячие, тандырные лепешки! Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: горячее

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман
Рецепт: Лагман

Любим мы его в нашей семье. Особенно с узбекскими, горячими, тандырными лепешками. Вам может показаться, что на фото много картофеля. Скажу вам "нет", это и картофель и редька.

Ингредиенты для «Лагман»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
))конечно выложу уважаемая Lana66!но это правда суп картофельный с лапшой)))вовсе не блюдо под названием "лягман".и я не по-своему готовлю, а по традиционному рецепту! тут основной ингридиент - лапша. Очень многое в первую очередь от нее зависит.и к ней готовится подлив а не похлебка=)Если как Вы говорите,готовите по-своему рецепту, будьте добры, сказать,что это не Лагман!=)[x]16:46 26.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да и кстати если хотите отведать по-настоящему уйгурского лагмана(ЛЯгма-это уйгурское национальное блюдо),то как в выше указанном рецепте, дабы не тратить времени и мозгов, многие покупают лапшу, тогда как можно назвать сие приготовленное блюдо из полуфабриката ЛЯгманом? Это просто Вода с непонятно плавающей лапшой... Прошу извинить за такую резкость,Вы наверное как никак страрались,выбирая её на прилавках магазина! Лапшу исключительно,готовят вручную,а не оскверняют её покупной| Постараюсь его выложить в скором времани
P.S. не нужно только ссылать на время,мы его сами распределяем[x]14:01 26.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Уважаемая Ранагуль! Если Вы готовите сие блюдо по-своему так и выкладывайте его, а не оскорбляйте меня и мой рецепт. Для Вас это, как Вы выразились, "похлёбище", а для нас вполне вкусное блюдо. Лагман (Лягман)готовят все по разному. Здесь не ошибки исправляют, а делятся своими рецептами.
Испахабили,как только могли,суп какой-то лапшичный,да а остальные в восторге, не пробовав, никогда настоящего Лягмана!!!
Я не собиралась пахабить блюдо, а лишь поделилась своим вариантом приготовления. И мне и моей семье этот Лагман очень вкусен.А Вы варите свой и здесь хвалите. Кто ж не дает Вам этого делать? Обидно, честнслово, читать такие строчки.
Его не так готовят,что за похлёбище?
Лана, тот патриархальный комментатор просто СНОБ - забудьте. Мы вместе с мужем буквально вчера готовили лагман по такому рецепту в первый раз, нашли его на пачке с приправой для лагмана, вкуснятина - даже придирчивые к тушеным овощам дети лопали за обе щеки. Не представляла какого вкуса будет там редька - оказалось она свой вкус отдала блюду, а сама стала очень нежной. Мы брали готовую лапшу для лагмана, но мне кажется можно обычную домашнюю сделать.
ланочка, не обращайте внимание на негативные коменты, творите, выкладывайте рецепты и радуйте нас! спасибо, вкусненькое блюдо получилось!
Спасибо за поддержку! Буду стараться.
вкусно очень, спасибо!
кушайте на здоровье!
спасибо за рецепт, очень вкусно
на здоровье!
мне нравится пойду готовить. За рецепт спасибо
на здоровье!
Извините, у вас опечаточка. Если позволите, то я поправлю, как видавшая, как он делается. Все верно только у вас опечаточка вышла, на 15 литров это баранина, а это примерно 5-8Кг мяса с костью, которая потом вытаскивается. Я правильно понимаю?
да конечно же опечатка. на 5ти литровый казан! Извините!
извинте многого не добавил, просто чтоб имели представление, что вообще за блюдо, а не слушали секретов рас...ев, что там есть это:
НА 15 ЛИТРОВЫЙ КАЗАН
Ингредиенты:

Тесто:

1 кг муки,
2 яйца.

Соус:

500 г баранины,
200 г масла,
4 головки репчатого лука,
2 помидора,
4 моркови,
200 г капусты,
100 г редьки,
2 головки чеснока,
1 сладкий перец,
1 стручок красного острого перца,
соль,
зелень.
извинте многого не добавил, просто чтоб имели представление, что вообще за блюдо, а не слушали секретов рас...ев, что там есть это:
НА 15 ЛИТРОВЫЙ КАЗАН
Ингредиенты:

Тесто:

1 кг муки,
2 яйца.

Соус:

500 г баранины,
200 г масла,
4 головки репчатого лука,
2 помидора,
4 моркови,
200 г капусты,
100 г редьки,
2 головки чеснока,
1 сладкий перец,
1 стручок красного острого перца,
соль,
зелень.
извинте многого не добавил, просто чтоб имели представление, что вообще за блюдо, а не слушали секретов рас...ев, что там есть это:
НА 15 ЛИТРОВЫЙ КАЗАН
Ингредиенты:

Тесто:

1 кг муки,
2 яйца.

Соус:

500 г баранины,
200 г масла,
4 головки репчатого лука,
2 помидора,
4 моркови,
200 г капусты,
100 г редьки,
2 головки чеснока,
1 сладкий перец,
1 стручок красного острого перца,
соль,
зелень.
Если хотите похвастаться рецептом создайте свой рецепт лагмана. Во вкладке добавить рецепт. Тоже профессионал нашелся. А автору этого рецепта респект.
извините конеш... но лагман не таков!!! могу рассказать в 2 словах без рецепта! не выдам ни за что! это национальное блюдо и к нему женщины просто не допускаются в силу верования!!!!!!! на 5 литровый казан 2 кг баранины (кость варится отдельно потом вытаскивается) и только, лук 2 штуки в сумме по 100-130 грамм, большой не пригоден. Морковь только своя, на теже 5 литров 2 морковины весом примерно 200 грамм каждая. Редьку на 5 литров 20 грамм мерным стаканом после терки (как и что свой секрет вам именно так) Помидоры 1 штука 80 грамм примерно. Перец черный (в кафе ложат молотый, после ругани ланч беспалтный ) лучше горошком, вынимают после приготовления пока он не заварился). Зелень на вид... Макароны только собственного приготовления, из теста, приготовленого женщиной и хорошо отбитые (добавите сладкий перец во время варки лапша будет твердой! (идет как ароматизвтор и украшение)) Из приправ ничего не ложить вообще!!! А тема с картошкой, это вообще чуть ли не шурпа только с изъе...!!!! кто писал того надо в... извините за столь дерзкое отношение, но не дай бог вам попасть с таким рецептом в мичеть... (всем нравится только никто делать как положено нихочет, одни извращенцы вокруг сделайте 1 раз правильно и после этого будете критиковать, все рецепты которые делают всякие (самоделкины) да еще и женщины)
если такой умный, сделай сам и выложи свой рецепт, а данный рецепт очень хороший и вкусный! И я не думаю что она с этим рецептом собралась в мечеть, просто поделилась...И спасибо ей за это!
↑Ответ для Pers1
А Вам бы еще грамоте научиться, а только потом исправлять ошибки других! (пусть и кулинарные ошибки). А то много Вас таких развелось! Не нравится, вообще можно не читать даже.
Буду готовить именно по этому рецепту.
Мне всётаки интерессно, как делается тесто на лагман, и как делать лапшу, пожалуйста напишите мне ответ, я дамно искала когонибудь кто это может. Ведь самодельную лапшу всёравно несравнить. Я хотела бы попробывать.
я пробовала лагман в Крыму в двух кафешках - и там и там он был без овощей(почти). просто лук, морковь, лапша и мясо вот интересно - какой лагман правильней? или это я что то путаю
можно конечно же и без овощей, но мне нравится наваристый бульон, пропитанный ароматом овощей.
я тут на сайте посмотрела - почти все лагманы с редькой наверно, всеже так правильно. А в Крыму просто халтурят
СПС за рецепт.молодца! я тож такой попробую - у меня и пряности "для лагмана" есть
я тридцать с лишним лет прожила в Ташкенте и ела разный лагман. Поэтому мне понравился такой, с овощами.
вкусно!
ага.
Лагман - отличное блюдо. Очень вкусное. У меня в семье тоже его сметают моментально.
А что мешает лапшу горячей водой промыть? Ведь, если ее холодную в кисе положить, она и бульон остужает... А обжигающе горячий лагман гораздо вкуснее полуостывшего......
Дело в том, что горячую воду я не использую в пищу. Так как, на мой взгляд, в ней много вредных веществ. Да и если в холодную лапшу налить только что приготовленную подливку, получается как раз нормальный тепловой баланс Но я не настаиваю. Делайте как вам удобно. Главное, что бы было вкусно и на здоровье
Я говорю не о горячей воде из водопровода. Обычно у меня для этого стоит кастрюлька на плите и сито для лапши... Я не хотела своим замечанием вас обидеть, просто лагман в нашей семье - обычная еда, я подливку немного по другому делаю, но не стала же этого говорить... а совет дала от души... извините, если что......
я совершенно не в обиде. Просто мы едим лагман необжигающий. И налитая горячая подлива в остывшую лапшу дает ту температуру, которая нам подходит.
"Скажу вам "нет", это и картофель и редька." Но в рецептуре нет картошки. Может вы ошиблись? Как делаете вы - с картофелем или без?
Извините, не вписала. Я картофель кладу совсем чуть-чуть.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки