Пицца — в традициях итальянской кухни.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 23 апреля 2009, 23:29
- 75919
Пицца
Ингредиенты для «Пицца»:
- Тесто дрожжевое
- Пюре томатное (на глаз)
- Моцарелла — 200 г
- Ветчина
- Салями (острая, пикантная)
- Сыр полутвердый (различная смесь, какие найдёте в холодильнике)
- Соль (щепотка)
- Орегано (горстка)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
480 ккал |
белки
36 г |
жиры
48 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 240 ккал |
белки 18 г |
жиры 24 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.2 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Пицца»:
Достаeм из морозилки тесто для пиццы и размораживаем его в теплом месте. Если чисто случайно в морозилке его не завалялось, готовим:
* в горячую воду (~300 мл) поместить 2 ч. л. сахара и 25-граммовый кубик свежих дрожжей, размешать и оставить на 15 минут;
* в 500 граммов муки высыпать;
* 1 чайную ложку соли;
* 2-2,5 чайные ложки оливкового масла.
Вылить воду в муку и замесить тесто, после чего оставить его в теплом местечке (при температуре около 30 градусов). Другой вариант (который используем мы) — свалить это всe в хлебопечку и пусть она сама разбирается (в нашей печке цикл приготовления теста для пиццы занимает 1 ч. 45 минут). Из этого объeма получается 2 пиццы размером примерно 30х45 (или сколько там размер стандартного противня). Так что тесто делим пополам и лишнее убираем в морозилку — оно там отлично хранится без малейшего вреда для своего здоровья и внешнего вида. :о)
Достаeм из холодильника томатное пюре (aka passata di pomodoro). Если в холодильнике чисто случайно его не завалялось — готовим, не отходя от кассы. Спелые помидоры очищаем от кожуры и семечек и тушим на маленьком огне до превращения в однородную кашицу. Не пересушите! Это должна быть не "томатная паста" по консистенции, а именно довольно жидкое пюре.
Сыр Моццарелла. Слышала, бывает российского производства, так что предлагать готовить на дому не буду. :о)))
Итак, тесто готово. Раскатываем его очень тонким слоем прямо на кальке или на бумаге для выпечки. После этого аккуратно (лучше в 4 руки) перемещаем в противень, от души смазываем томатным пюре, поверх пюре выкладываем нарезанную дольками Моцареллу. Это два непременных слоя итальянской пиццы, а дальше могут быть вариации на ваш вкус и состояние холодильника.
Поверх Моццареллы выкладываем порезанный какой-нибудь другой сыр. Если возьмете еще 3 разнообразных сорта, получится пицца с названием "4 сыра".
Это как-то не по-итальянски (по крайней мере, не типично для нашего региона), и муж пугается моей пещерности каждый раз, но я всегда настаиваю на своем — я хочу на своей половине пиццы соленых огурчиков. Муж иногда помещает на свою половину листик-другой ветчины.
Поверх — тоненько нарезаем дольки очень острой салями. У нас она называется "пикантной". Пицца с такой салями называется "Дьявола". В нашем случае это не "Дьявола" чистой воды, а микс. Вы же можете заменить салями на баклажаны (будет пицца с баклажанами), ветчину, грибы или различные морепродукты (будет пицца с морепродуктами).
В качестве завершающего аккорда — щепотка соли и горстка сушeного орегано. Теперь отправляем в духовку, разогретую до 220-250 градусов. И готовим до готовности. Обычно это вопрос примерно 15 минут, но каждая духовка работает по-своему, так что готовность контролируйте. Сыры должны закипеть и расплавиться в равномерную массу и смешаться с остальными начинками, а тесто пропечься, но не подгореть.
Режем пиццу на куски, раскладываем по тарелкам (если не хотите есть руками, то приготовьте вилки-ножи) и разливаем по кружкам холодное пиво. Количество пива прямо пропорционально количеству острой салями.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2017 года pnatali1884 #
9 мая 2017 года sofyborisov #
9 мая 2017 года Dinni #
4 октября 2014 года Ольхен-7 #
11 мая 2013 года Pizzaiolo #
9 октября 2011 года AlexI #
8 июня 2011 года Klodia #
21 мая 2011 года MilaJ #
Это лучший рецепт пиццы который мне попадался на глаза!!!
4 февраля 2011 года Gala55 #
30 января 2011 года Бублик #
7 марта 2013 года Ardilla #
28 апреля 2010 года ирина66 #
28 марта 2010 года Jaklinka #
5 марта 2010 года Светтулечка #
20 февраля 2010 года Velka #
8 декабря 2009 года Urus #
9 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Nata3 #
30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Lady Kitten #
21 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Izvini za latinizu, u menya komp nakrylsya, otvetit\’ hotelos\’ bystree, a pisat s virtualnoi klaviaturoi ochen\’ dolgo. :o)
21 декабря 2009 года Lady Kitten #
20 ноября 2009 года farfalla #
20 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года begi #
31 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Кстати, сама я по-настоящему полюбила пиццу только в Италии, выяснив, что настоящая пица -- это совсем не то, что я ела в России.
1 ноября 2009 года begi #
1 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года begi #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года begi #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года begi #
24 сентября 2013 года Catherin #
9 октября 2009 года vitaminka #
заполночь..
испекла гиганскую пиццу...
наелась...теперь совесть мучает...
оооочень вкусно!!!
НАСТОЯЩАЯ!!!!!!
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года tamada1 #
9 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 октября 2009 года tamada1 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А мужу моё отдельное пожалуйста.
26 октября 2009 года tamada1 #
27 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
27 октября 2009 года tamada1 #
27 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года tamada1 #
31 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Насчёт баклажанов не посочувствую, так и знай. Мало тебе, что мало показалось. За такое недоверие к одному из самых популярных рецептов нашего региона как минимум и половины Италии верняком -- надо расстреливать без суда и следствия.
А фотки, я смотрю, ты так и зажала. И с нашей встречи, и пиццы, и баклажан... Злобность ты...
2 ноября 2009 года tamada1 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года tamada1 #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года tamada1 #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года tamada1 #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года tamada1 #
4 ноября 2009 года tamada1 #
4 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: