Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 4 мая 2009, 16:09
  • 625218

Карамель

Рецепт: Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Карамель»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4248.1 ккал 		белки
68.6 г 		жиры
88.5 г 		углеводы
794.2 г
Порции
ккал
1062 ккал		 белки
17.2 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
198.6 г
100 г блюда
ккал
220.1 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
41.2 г

Рецепт «Карамель»:

  • Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
    Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.

  • Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
    На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
    И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!

  • В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
    Будьте счастливы и здоровы!
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: завтрак ужин обед десерт карамель

Вкусы: карамельный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамель
Рецепт: Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Ингредиенты для «Карамель»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамель» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Спасибки большущее!
Олег,сгущёнка очень понравилась,теперь попробуем карамель.Спасибо за полезные рецепты,всегда с нетерпением жду новых!
Мариночка, спасибки огромное. будем стараться! Я изучаю индийскую ведическую кухню, а в ней сама знаешь, вкуснейших и замечательнейших рецептов очень много. Так что, будут и ещё рецепты!
Очень рад, что понравилось!
Олег,как всегда БРАВО!!!!
Спасибочки огромное!
Замечательно! Вам ++++++++
Спасибки большое!
Ням-ням-ням! Вкусняшка, спасибки за рецептик!!!
На здоровьице!
Отличная замена "сгущенке", я уже долго не могу найти "нормальную" настоящую сгущеночку)) спасибо!
На здоровьице!
Кстати, настоящую и вкуснючую сгущёнку, я выкладывал вот тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/
Как здорово и вкусно!!!! слюни текут аж по подбородку!Вкусняшка!!!!
Спасибки большое!
Ой, что это я, зациклилась не сгущёнка конечно а КАРАМЕЛЬ конечно
А карамель это и есть сгущёнка, только подольше сваренная.
Олег,(если я не ошиблась), твои рецепты всегда такие вкусные, интересные,нужные. Вот и эта сгущёнка просто супер. Взять простые пресные вафли, намазать твоей сгущёнкой посыпать орешками вот тебе и тортик.Класс!!! Рецепт забираю.СПАСИБО!!!Олег и вопросик, как долго эта сгущёнка может храниться? Я Оля и ко мне на ты
Оля, спасибочки большое за добрые слова!
Храниться может довольно долго. Я думаю, что если в холодильнике и с закрытой крышкой, то несколько недель точно. Главное не лазить в неё облизанной ложкой.
Ой, класс!!! Забираю
Спасибочки! Берите на здоровьице!
пришла, забрала, ушла хороший рецепт
Вернулся, отдал, пожелал удачи!
Спасибки большое!
ой, еще забыла: какое количество примерно выходит?
Смесь уваривается не очень сильно. Выходит примерно 400 мл.
как всегда, чудесно! спасибо за рецепт, взяла на заметку
Один момент : "После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности." как я поняла, нужно в это время периодически помешивать, да? как часто?
Прошу прощения, если мой вопрос показался глупым
На здоровьице!
Помешивать надо всё время. Это делается для того, чтобы смесь не пригорала ко дну и стенкам кастрюли. Если варить при слабом кипении и в толстостенной кастрюле, то помешивать можно не очень часто.
Моя дочечка при виде вареной сгущенки выглядит так - Спасибо Вам огромное!!! Пусть сама сварит
++++++++++
На здоровьице!
Да рецептик-то простой, вот только помешивать 1,5 часа не каждому охота. Хорошо, когда есть на кого это дело свалить!
Любишь кататься - люби и саночки возить! А дочечке 22 стукнуло, можно доверить
Ну да, в 22 года уже можно доверить помешивать (шучу)
Отличный рецепт))Кстати Олег ..Ты обещал в конкурсе поучаствовать..Я все жду интересных рецептов печенья)))))++++++++++
Наташа, спасибочки огромное!
Я хочу поучаствовать в конкурсе, но когда вижу рецепты от наших дорогих поварят, мамочек, как все стараются, то начинаю сомневаться, выкладывать ли мне рецепты. Хочется, чтобы девчонкам досталась победа. А у меня и своих детей-то нет, только племянник. В общем, подумаю ещё.
Ты интересный такой)))Многие ждут хорошие рецепты..Все от этого только выиграют..тем более у тебя очень хорошие рецепты)))Участвуй))))Ждем)))
Ладно, посмотрим!
Присоединяюсь к Наташе!Твое печенье несомненно будет необычным и вкуснющим!!!
Вам +++++++++++++++
За рецепт
Спасибки большущее!
Удивительно! Вы ведь МУЖЧИНА! Моему мужу, яйцо сварить нельзя доверить. Какие замечательные у Вас рецепты. Не даром говорят, что лучшие повара - это мужчины( по опыту знаю не все). Вам много, много ++++++
Спасибки огромное!
На самом деле, каждому своё. У меня много увлечений- одно из них ведическая кулинария, у кого-то другие увлечения, а у некоторых их совсем нет. Кому как повезло.
↑Ответ для Oksi-rob
Из давно считается что лучшие повара мужчины ,женщина это кухарка .У мужчины четкие движения они не суетятся ,да и котлы и туши таскать это не женское дело .
Какая прелесть!!!! Вкуснотища!!!! Обожаю карамель ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибки большое!
Das muss ich unbedingt haben! Danke schoen!
Bitte schoen!
Эх, Олеженька, искуситель ты наш ... тебе много плюсов ++++++++++++++++
А у меня проблема - не могу найти сухое молоко нормальное, только растительное в продаже
Спасибки огромное!
Насчёт сухого молока, очень жаль, но к сожалению даже и не знаю чем помочь. А может есть в продаже сухие сливки?
Есть, такие же - растительные Но я не отчаиваюсь, может и найду когда-нибудь, вот тогда то и отведаю и сгущенку и кармель по твоим рецептам
Тогда удачки в поисках! Где-то же должно оно быть, всё-таки!
А может можно взять сухое молоко из детского питания? Например раньше для этого мы использовали "Малыш", "Малютка"
Как я понимаю, это не совсем сухое молоко, а смесь различных веществ. Посмотрите на упаковке процент содержания сухого молока и если он большой, то наверное можно попробовать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки