Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2009, 16:09
- 625218
Карамель
Ингредиенты для «Карамель»:
- Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
- Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
794.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 198.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Карамель»:
-
Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар. -
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!! -
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2011 года Елена Алена deleted #
26 марта 2011 года Амишка09 #
22 марта 2011 года kristinaSlove #
спасибки вам
3 марта 2011 года Анначка #
1 февраля 2011 года Герман Татьяна #
28 января 2011 года -Nastenka- deleted #
3 января 2011 года Золотулька #
1 января 2011 года Балерина #
15 декабря 2010 года anna_t #
8 ноября 2010 года L_E_N #
Если уменьшить количество сахара (2 стак вместо 3-х) что либо путное получится???
Жду советов с нетерпением
Да и СПАСИБО за супер рецепт!!!
27 октября 2010 года Таася #
27 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 октября 2010 года Prema Vrinda dd #
недавно начала готовить на его основе манный пудинг, все точно так же, только в конце добавляю предварительно замоченную манку. продобала с агар-агарОм.. добавляю еще ваниль.
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 октября 2010 года Фруктоза #
в детстве так любила карамельки)))
Попробую обазательно)
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
14 сентября 2010 года nat-talli1 #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Катюша Кобз #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
2 августа 2010 года cheburyndel #
и наверняка необыкновенно вкусно!
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
30 июня 2010 года ирина66 #
22 июня 2010 года Virago #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
1 июня 2010 года tilora #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
18 мая 2010 года Nona Grand #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: