Очень вкусное и всеми любимое
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2009, 13:03
- 456405
Мороженое "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Мороженое "Крем-брюле"»:
- Сливки (33-35%) — 0,5 л
- Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
650.1 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
27.6 г |
углеводы
121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Мороженое "Крем-брюле"»:
-
Делаем заварной крем:
желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки -
2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.
-
Сливки использовала такие
-
Взбиваем их
-
И соединяем с кремом, осторожно перемешиваем
-
Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2013 года TamaraHabetyan #
24 мая 2013 года Reiter #
[+4]7 апреля 2013 года Reiter #
Спасибо, будем делать!
17 марта 2013 года Evgeniya K #
11 августа 2012 года madosha #
16 июля 2012 года valentina210262 #
3 мая 2012 года Ал-на Леп-хина #
22 апреля 2012 года Zarinka0507 #
4 февраля 2012 года apatheia #
вопрос по рецептуМожет, кто подскажет, что я могла не так сделать? Все по рецепту готовила.
4 февраля 2012 года pchelka # (автор рецепта)
вопрос по рецептуМожет быть у вас морозилка сильнее морозит, чем у меня? Тогда попробуйте перемешивать почаще.
17 августа 2011 года Сахмет #
21 июля 2011 года Janet #
12 июля 2011 года miroslava_miroslava #
10 марта 2011 года milka8 #
19 декабря 2010 года Ялорис #
6 декабря 2010 года Yozhik #
30 ноября 2010 года vic vic #
13 ноября 2010 года елена 253 #
13 ноября 2010 года Angel29 #
8 ноября 2010 года misstwist #
2 августа 2010 года cheburyndel #
Выглядит ну очень аппетитно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: