Очень вкусное и всеми любимое
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2009, 13:03
- 456405
Мороженое "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Мороженое "Крем-брюле"»:
- Сливки (33-35%) — 0,5 л
- Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
650.1 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
27.6 г |
углеводы
121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Мороженое "Крем-брюле"»:
-
Делаем заварной крем:
желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки -
2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.
-
Сливки использовала такие
-
Взбиваем их
-
И соединяем с кремом, осторожно перемешиваем
-
Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2009 года JayJay #
27 сентября 2009 года pchelka # (автор рецепта)
27 сентября 2009 года JayJay #
Что касается "нужно сначала взбить сами желтки, а потом добавить муку", то автор рецепта ничего об этом не сказал, а если изначально выложить желтки на муку и попытаться их взбить, то получается всего лишь горстка комочков. Так что автор могла бы писать рецепт и покорректнее.
28 сентября 2009 года pchelka # (автор рецепта)
А куда вы добавляли белки? В заварной крем или во взбитые сливки? Я так понимаю вы их взбивали?
28 сентября 2009 года JayJay #
Теперь, с учетом Ваших корректировок, попробую сделать всё же на желтках и сравнить.
28 сентября 2009 года pchelka # (автор рецепта)
25 сентября 2009 года kirs87 #
7 сентября 2009 года primavera2505 #
31 августа 2009 года AnyutaB #
30 августа 2009 года R-duga #
24 августа 2009 года orha #
16 августа 2009 года Оксана Юрьевна #
15 июля 2009 года milaschca deleted #
27 июня 2009 года fatima tmprename #
23 июня 2009 года tamada1 #
21 июня 2009 года челка #
19 июня 2009 года Svetylya deleted #
6 июня 2009 года Улитыч #
25 мая 2009 года Angora #
24 мая 2009 года elenita # (модератор)
24 мая 2009 года Любашечка #
22 мая 2009 года ENGEL #
22 мая 2009 года pchelka # (автор рецепта)
делаю это мороженое уже не первый год, уплетается в один момент, первый раз кому-то не понравилось..я всё-таки склоняюсь к тому что вкусовые качества продуктов у нас с вами разные, сливки я разные использовала, но понравились только литовские и сгущёнку беру нашу российскую ГОСТовскую и никакого специфического вкуса
22 мая 2009 года ENGEL #
21 мая 2009 года Нанси1 #
21 мая 2009 года Агнес #
21 мая 2009 года pchelka # (автор рецепта)
21 мая 2009 года pchelka # (автор рецепта)
20 мая 2009 года tanushka171 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: