Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 18 мая 2009, 12:10
  • 115279

Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Рецепт: Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Очень люблю именно этот борщ. Чернослив даeт сладковатый привкус, помидоры кислинку, аджика остроту. Картофель в этот борщ не кладу, он здесь лишний. Очень вкусный, попробуйте.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Кубанский борщ с фасолью и черносливом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
87.1 ккал 		белки
3.1 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
21.1 г
100 г блюда
ккал
37.9 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
9.2 г

Рецепт «Кубанский борщ с фасолью и черносливом»:

  • 1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.

  • 2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную).
    Варить до готовности свёклы.

  • 3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин.

  • Добавить натёртую морковь, ещё через 5 мин. добавить красный сладкий болгарский перец.

  • 4. Выловить свёклу из бульона, порезать соломкой, выложить в лук с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры (в данном случае использовала томат-пасту, помидоров не было), 0,5-1 ч. лож. аджики и специи. Тушить ок. 10 минут.

  • 5. Нашинковать капусту, выложить в борщ, туда же отправить целые зубчики чеснока.

  • 6. Порезать чернослив, добавить вслед за чесноком.
    Варить на слабом огне 10-15 мину.
    Капуста в этом борще должна слегка хрустеть.

  • Положить свою любимую зелень (у меня кинза) и сметану или майонез.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: мясной овощной острый сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кубанский борщ с фасолью и черносливом
Рецепт: Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Очень люблю именно этот борщ. Чернослив даeт сладковатый привкус, помидоры кислинку, аджика остроту. Картофель в этот борщ не кладу, он здесь лишний. Очень вкусный, попробуйте.

Ингредиенты для «Кубанский борщ с фасолью и черносливом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кубанский борщ с фасолью и черносливом» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо Вам огромнейшее, за вкуснейший борщ! Из отступлений: по просьбе мужа, готовила борщ с картофелем и чернослив добавляла в конце варки, в остальном - всё по рецепту.
Надо приготовмть.
Такой борщ готовил мой дедуля!!!!Я обожала такой супчик, правда он тер все на мелкой терке и свеклу сырую добавлял в самом конце приготовления вместе с черносливом
Дети просят борща, может их сегодня удивить . Интересно как будет на вкус.
Я только на этом рецепте и научилась варить борщ
Муж в восторге! Огромное спасибо!
Решил приготовить, но наткнулся на кучу мелочей, из-за которых вышло все не так как хотелось бы. Хотя из такого набора продуктов невозможно приготовить что-то невкусное.

Первое — в рецепте ничего не говорится о граммах продуктов и размере кастрюли. В итоге у меня получился, скорее, тушеные овощи с бульоном, чем суп (а кастрюля у меня 2-литровая). Т.е. ложка в буквальном смысле стояла.
Второе — написано "свеклу варить до готовности". Это сколько? Ну я навскидку варил 20 минут. Но она осталась абсолютно твердой. В результате тушил потом не 10 минут, а больше. А потом еще минут 20 варил заправку с капустой (чтобы свекла приготовилась), но и за 20 минут капуста осталась достаточно хрустящей, а вот чернослив разварился в кашу.

В общем, я запутался. Можете ли уточнить эти моменты?

(1. количество продуктов в граммах в расчете на определенную емкость кастрюли;
2. точное время варки на всех этапах, особенно, свеклы).
Вы знаете, сложно ответить про вес продуктов, я не взвешивала. Брала 2 средних свеколки. Сегодня варила свёклу, взвесила парочку средних (уже вареных) - примерно 400-450 гр. По времени свёкла всегда по разному варится, я просто проверяю тонким острым ножом, он легко должен прокалывать свёклу до самой середины. Но не 20 минут её варить - это точно. Где-то около часа - 50-60 минут. Кастрюля у меня была 4,5 литра, но борща в ней литра на 3-3,5 получилось. На фотке видно что она не полная. Перец сладкий - примерно горсть уже нарезанного соломкой. Помидоры......даже не знаю сколько в граммах. Я люблю помидоры в борще, поэтому кладу побольше - 2-3 средних помидора. Всё зависит от Вашего вкуса. Вам, может, и одного будет достаточно. Что касается капусты, то я её добавляю частями, чтоб не получилась каша. Т.е. немного нашинкую, кладу в кастрюлю, размешиваю и смотрю достаточно ли её или ещё добавить.
А по поводу точного времени, так в рецепте вроде всё расписано.
К сожалению, не могу отредактировать рецепт. Когда-то обращалась к модераторам с этой просьбой - не ответили и рецепт не отредактировали.
Спасибо! Пора кастрюлю большую купить.
Большое спасибо за рецепт!
решила попробовать что-то новенькое) попался ваш рецепт) что сказать... мне настолько понравилось, что буду готовить снова) а самое главное - борщ понравился моему молодому человеку)) а он у меня гурман!)) спасибо за такую прекрасную вариацию!)
Спасибо Вам большое за такой вкусный борщ!Я обычно варю классический борщ,которому меня научили в студенческие годы в общежитии.Тоже вкусный очень!Но очень хотелось разнообразия.И сегодня я сварила борщ по -Вашему рецепту.5+++++++! Ели с огромным удовольствием все!
Мне понравился и моему молодому человеку тоже!) Дополнила подачу салом и пампушками с чесноком собственного приготовления...Фантастика!))
С пампушками! Класс!!
Густой наваристый борщ получился, спасибо) В последний момент только решил делать без чернослива)
А Вы в следующий раз попробуйте с черносливом. Ну, вдруг понравится.
ок) попробую)
К данному рецепту я бы посоветовал в бульоне отварить пару картофилен целиком,затем истолочь в пюре и вернуть в бульон.
Отличный рецепт и без картошки! Понравилось мне и оценила семья. Борщ получается настоящий, можно съесть не одну тарелку. Буду пробовать добавить репу кусочками.
Благодарю.
Вкусный борщ! Необычный вкус свеклы и чернослива
Спасибо огромное за рецепт Мне очень понравилось Утащила в КК!
в какой момент тушености добавлять в суп?? и сколько потом еще варить?
Вкусный борщ, спасибо за рецепт.
спасибо за сытный обед. правда без капусты- это у нас табу.Зато чернослив придал особую нотку
Спасибо за рецепт! Чернослив на мой вкус вписался в борщ идеально. Буду еще готовить с ним не раз.
Хороший , добротный борщ! Фасоль отлично заменяет картошку, перец тоже дает свой вкус, а вот томата к сожалению не было... И , уж простит меня автор, свеклу я тушила отдельно с чесночком, без этой манипуляции для меня борща не будет. А в целом очень вкусные борщ получается, спасибо!
А вот у меня перестал почему-то получатся борщ, если свёклу тушить отдельно. Я раньше именно так и делала заправочку. А сейчас теряется цвет. В заправке яркий, тёмный, а как в бульон выложу - почему-то светлеет. Раньше такого не было. Теперь варю свёклу.
Может свекла не та пошла? А я всегда только так и готовлю, кладу свеклу в самую последнюю очередь и сразу ложечку уксуса, огонь на минимум - не даю кипеть, прогреваю буквально минуту и выключаю.
Да-да, я так и делала. Но постоит немного и почему-то светлеет. Раньше никогда так не было.
Интересно тут одно из двух, дело либо в уксусе, либо в свекле.
Я думаю всё таки в свёкле.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки