Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))
mila87Поваренок 7 уровня
- 28 мая 2009, 20:44
- 186811
Пигоди
Ингредиенты для «Пигоди»:
- Вода (теплая, для опары) — 1/2 стак.
- Сахар (для опары) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, для опары) — 2 ч. л.
- Простокваша (или кефир, для теста) — 500 мл
- Масло растительное (для теста) — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для теста)
- Соль (для теста и начинки)
- Курица (филе, для начинки) — 500-600 г
- Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 1,2 кг
- Лук репчатый (для начинки) — 2-3 шт
- Перец черный (для начинки)
- Майоран (сушеный, для начинки)
- Соевый соус (при подаче)
- Соус (чили, при подаче)
- Масло сливочное (при подаче)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3154.6 ккал |
белки
125.7 г |
жиры
245.6 г |
углеводы
112.7 г |
| Порции | |||
| ккал 394.3 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 14.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Пигоди»:
-
Итак, начнем с опары для теста.
Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой. -
Когда образуется шапка...
... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло. -
Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто...
Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз. -
Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким.
-
Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым...
-
Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек.
-
Обжариваем на сильном огне.
-
Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец.
-
Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту.
Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты. -
Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...
-
Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем.
Заполняем лепешечки начинкой. -
Залепляем края...
-
Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки...
Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки.
Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут. -
При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2011 года allegiy #
25 августа 2011 года Мария-Софья #
4 июля 2011 года svetl0267 #
11 апреля 2011 года SNEJKA #
24 марта 2011 года nastya677 #
29 января 2011 года lasari #
3 января 2011 года Aneta80 #
всегда боялась делать их именно из за теста(я с ним на вы),а сегодня решилась . Ну очень нежное тесто получилось даже лучше чем в кулинарке мы брали .Вам огромные +++++++
12 июля 2010 года oten #
14 мая 2010 года Натали_я #
3 мая 2010 года budja #
26 апреля 2010 года ustriza1 #
18 апреля 2010 года ирина66 #
25 февраля 2010 года Aneta80 #
21 февраля 2010 года Darina777 #
16 ноября 2009 года тамара13 #
29 октября 2009 года s-am #
28 октября 2009 года Katynya #
1 июля 2009 года Юника #
3 июля 2009 года mila87 # (автор рецепта)
8 июня 2009 года -galina- deleted #
7 июня 2009 года Жася1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: