Нежные лепeшки с начинкой из свежего домашнего творога. Это блюдо нашей национальной кухни. Лепeшки жарятся на сухой сковороде без масла.
луиза69Поваренок 1 уровня
- 22 июня 2009, 16:50
- 161199
Чепалгаш
Ингредиенты для «Чепалгаш»:
- Кефир (сыворотка или простокваша) — 800 мл
- Сода (с верхом) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Соль (с верхом) — 1 ч. л.
- Творог (домашний, не соленый) — 800 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4337.2 ккал |
белки
196.2 г |
жиры
358 г |
углеводы
77.6 г |
| Порции | |||
| ккал 481.9 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 39.8 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.8 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Чепалгаш»:
-
В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.
-
В тёплый кефир добавить 1 ч.л.соды с верхом, перемешать.
-
Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.
-
Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20-30.
-
Займёмся начинкой. Творог (не соленый или слабосоленый; если творог солёный, то его надо будет залить теплой кипяченной водой и оставить на 1 час или больше, а затем отжать) растереть, добавить яйца, соль по-вкусу и порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка).
-
Тесто разделить на небольшие шарики - 10-12 штук.
-
Расплющить до 1 см толщиной.
Выложить на середину 2,5 ст.л. начинки.
-
Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.
-
Взять шарик, раскатать скалкой (если тесто рвётся, ничего страшного)и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой. Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин.
-
Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.
-
Когда пожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон.
-
И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками.
-
Готовые лепёшки разрезать на сегменты. Подавать горячими со свежезаваренным чаем. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2010 года dementia #
5 июля 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
6 июля 2010 года dementia #
5 марта 2010 года ivolga70 #
5 июля 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Jasmin2903 #
Баркал, Луиза
5 июля 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года lasabrosa #
22 января 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Нюточ-ка #
какой же он вкусный.не могу, смотрю..слюнки текут.
22 января 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Tomilev #
22 января 2010 года луиза69 # (автор рецепта)
21 октября 2009 года asesia2007 #
16 октября 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Асият deleted #
17 августа 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
10 августа 2009 года руська #
5 августа 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
2 августа 2009 года galina1232 #
2 июля 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
1 июля 2009 года белошвейка #
1 июля 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
1 июля 2009 года белошвейка #
1 июля 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
25 июня 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
25 июня 2009 года Ummah #
25 июня 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
25 июня 2009 года луиза69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: