Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 28 июня 2009, 15:12
  • 93719

Подчеревина вареная

Рецепт: Подчеревина вареная

По такому рецепту всегда делала сало моя мама. Муж любит сало и часто покупает его на рынке уже готовое. Я решила его удивить и сделать сало сама. Теперь муж готовое вареное сало не покупает.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Подчеревина вареная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7401.8 ккал 		белки
32 г 		жиры
801.8 г 		углеводы
47.8 г
100 г блюда
ккал
679.1 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
73.6 г		 углеводы
4.4 г

Рецепт «Подчеревина вареная»:

  • В кастрюльку набрать немного воды, добавить 8-10 горошин перца, лавровый лист и прокипятить воду минут 10 после закипания.

  • Подчеревину надрезать на куски, но не прорезать шкурку.

  • Опустить в кипящую воду и варить до готовности. Если прослойки мяса почти отсутствуют, то варить совсем недолго, если мяса много, то варить, пока при проколе не перестанет выделяться кровь, при проколе из мяса может выделяться прозрачная жидкость - это степень готовности.

  • Пока сало варится, порубить чеснок.

  • Истолочь в ступке перец горошком.

  • У меня вот такая приправа для сала. Если подобной нет, то можно взять следующие специи: красный перец, горчичный порошок, паприка, кориандр, укроп, петрушка, тмин.

  • Смешать рубленный чеснок с приправой для сала, истолченным перцем, солью, перцем хлопьями.

  • Натереть получившейся смесью еще горячее сало, хорошо промазывая в разрезах. Затем сложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник до полного остывания. Лучше всего оставить хотя бы на сутки.
    А бульон после остывания тоже может пригодиться, я обычно снимаю лишний жир и готовлю что-нибудь на этом бульоне, очень вкусный.

  • Через сутки получается вкуснейшее, тающее во рту сало.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый чесночный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Подчеревина вареная
Рецепт: Подчеревина вареная

По такому рецепту всегда делала сало моя мама. Муж любит сало и часто покупает его на рынке уже готовое. Я решила его удивить и сделать сало сама. Теперь муж готовое вареное сало не покупает.

Ингредиенты для «Подчеревина вареная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Подчеревина вареная» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусно!!!! А мы варим такое сало с добавлением в воду луковой шелухи. Сало получается золотстого цвета, на вид как копченое.
Спасибо! Знаю рецепт с луковой шелухой, но нам больше нравится без нее.
↑Ответ для Крапива
Мне тоже нравится с шелухой, красивый цвет и вкус. .
Да,это действительно вкусно.Давненько я не готовила такое салко,надо приготовить.Спасибо за напоминание
Вот, очень хорошо, что напомнила, све всегда вкуснее покупного.
Ja izviniajusj, no chto oznachaet podcherevina/
Так называется часть сала с прожилками мяса с области живота (дословно под чревом) Принято делить тушу на части - ребра, голова, огузок, окорок и т.д.
Spasibo, u nas eto nazyvaetsia podbriushina. Ja iz Litvy, znachit eto papilvis.
ВАУ! Вот так сальце, да с прожилками мяска, мммм, вот именно такое я люблю тоже, на греночку черного хлебушка натертого чесночком, просто кайф!!!!!!
Оксаночка, это просто супер шедевр!!!! +++++
Надюша, спасибо! Я тоже именно с прожилками мяска сало люблю! Главное, что таким способом я отучила мужа приносить с рынка абы что!
ой, это точно, я вообще там зареклась брать, особенно после того как посмотрели передачу, КАК это все делают, бррр!
Надо бы моему такую передачу посмотреть. Как сходит на рынок, что-нибудь притащит: то огурцы соленые, то сало, то колбасу домашнюю...
вкуснятина
Спасибо!!!
Вкусненько! Сало просто прелесть!
Спасибо!!!
да,вкусное сальцо!очень люблю такое.забрала в копилочку,пригодиться обязательно.
Не сомневаюсь, что пригодится!
Оксаночка, очень аппетитно ++++++++++++++
Спасибо!!!!!
Не зря же я в Украине родилась, подсадила на сальце всех своих москвичей а они и не против, жуют только так!!! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!!!
Я в Казахстане выросла, там большинство мусульман сало не едят, а у нас гости всегда его с удовольствием ели, вне зависимости от национальности и верований
Аппетитные кусочки, супер! +++++++++ Обязательно попробую так же приготовить
Попробуйте, это очень просто и вкусно!
Скажу честно ,что удержаться нет никакой возможности
Знаю, удержаться нет сил!
Вкуснятинка!
Еще бы!
И я готовлю так сало,муж тоже его обожает,очень нежное и аппетитное,Оксаночка !!!+++++++++++++++++++
Ирочка, спасибо!
Супер-хохлятское блюдо! А так как я хохол-мне и побольше!!!!!!
С огромным удовольствием шматок побольше - Вам!
Уважаю сало!!! Вам +++++
Благодарю!!!
Ну как я могу пройти мимо сала? Я же - украинка!
Оксанчик -
Оксаночка, спасибо!
Оксанчик и я так делаю!!!! Так вкусно получается! Теперь сало не покупаем!!!
А еще мне нравится, что его можно сдеалть сразу много и потом хранить в морозилке, вкус не страдает совершенно!
вкуснатень какая
Спасибо!!!
Отличный рецептик приготовления сала!+++
Оленька, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки