На мой взгляд, очень простой, но замечательно вкусный пирожок. Рецепт взяла из "Школы гастронома" и ничего не переделывала. Не нужно.
oxana1840Поваренок 2 уровня
- 11 августа 2009, 1:09
- 19609
Бретонский пирог
Ингредиенты для «Бретонский пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 2 стак.
- Дрожжи — 10 г
- Масло сливочное (дополнительно 1 ст.л. на карамель) — 300 г
- Сахар (200 г - в тесто+50 г на карамель) — 200 г
- Яйцо куриное ( для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4888.2 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
260.6 г |
углеводы
581 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Бретонский пирог»:
Растворить дрожжи в теплой воде.
Добавить просеянную муку и соль.
Замесить тесто и оставить его на 1 час.
Поднявшееся тесто обмять.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его частью мягкого масла и присыпать сахаром.
Сложить тесто в 4 раза и оставить его на 15 мин.
Вновь раскатать тесто в пласт, смазать маслом, присыпать сахаром, сложить и оставить на 10 мин.
Повторить эту процедуру еще дважды, оставляя тесто на 10 мин. после каждого раза.
Форму для выпечки смазать маслом, уложить в нее тесто и оставить на 20 мин.
Затем смазать пирог взбитым яйцом. Поставить в разогретую духовку.
Выпекать 25 мин. при 200 градусах.
Готовый пирог сверху смазать карамелью. Подавать теплым, так вкуснее.
Карамель: масло растопить и смешать с сахаром. Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Добавить просеянную муку и соль.
Замесить тесто и оставить его на 1 час.
Поднявшееся тесто обмять.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его частью мягкого масла и присыпать сахаром.
Сложить тесто в 4 раза и оставить его на 15 мин.
Вновь раскатать тесто в пласт, смазать маслом, присыпать сахаром, сложить и оставить на 10 мин.
Повторить эту процедуру еще дважды, оставляя тесто на 10 мин. после каждого раза.
Форму для выпечки смазать маслом, уложить в нее тесто и оставить на 20 мин.
Затем смазать пирог взбитым яйцом. Поставить в разогретую духовку.
Выпекать 25 мин. при 200 градусах.
Готовый пирог сверху смазать карамелью. Подавать теплым, так вкуснее.
Карамель: масло растопить и смешать с сахаром. Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2009 года Laralaram #
500 г муки + еще немного для рабочей поверхности
2 стакана воды
10 г сухих дрожжей
щепотка соли
275 г сливочного масла + немного для смазывания формы
200 г сахара
1 яйцо
Для карамели:
50 г коричневого сахара
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
В большой миске растворить дрожжи в теплой воде, добавить просеянную муку и щепотку соли. Энергично перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Поднявшееся тесто обмять.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его нагретым до комнатной температуры маслом и равномерно присыпать сахаром.
Сложить тесто 4 раза, оставить при комнатной температуре на 10-15 мин. Вновь раскатать тесто в пласт, снова сложить 4 раза и оставить на 10 мин. Повторить эту операцию еще дважды оставляя тесто после каждого складывания на 10 мин. при комнатной температуре.
Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки и уложить в нее тесто. Оставить на 20 мин.
Затем смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 25 мин.
Тем временем приготовить карамель. Масло растопить в сотейнике и смешать с сахаром. Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня.
Готовый пирог вынуть из формы, промазать верх карамелью. Дать слегка остыть. Подавать теплым./
Вот рецепт этого пирога!
11 августа 2009 года crybell #
11 августа 2009 года Laralaram #
11 августа 2009 года Laralaram #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года луиза69 #
12 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года lelika # (модератор)
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года inna_2107 #
11 августа 2009 года crybell #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года crybell #
11 августа 2009 года timoxa #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Inese #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Inese #
11 августа 2009 года olmora #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Kudriashka deleted #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года ksenechkaG #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года swetik-semizwetik #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Оля-В deleted #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года DAISY # (модератор)
12 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года мисс #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Denlen #
11 августа 2009 года Бима #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Люся Павловна я #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Yulianna #
11 августа 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: