Удивительно, но рецепт этого довольно популярного торта я на сайте не нашла. Может быть он скрывается под другим, более романтичным названием... Для любителей безе и рассыпчатого песочного теста...
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2009, 0:52
- 112168
Торт "Бычий глаз"
Ингредиенты для «Торт "Бычий глаз"»:
- Маргарин — 250 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Аммоний пищевой (можно заменить покупным разрыхлителем(1 пакет) или просто погашенной содой) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Повидло ( или джем) — 3 ст. л.
- Орехи грецкие (или любые другие)
- Изюм
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7296.3 ккал |
белки
94.6 г |
жиры
437.1 г |
углеводы
756.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Торт "Бычий глаз"»:
-
Размягчённый (но не растопленный маргарин) растереть с 0,5 стакана сахара, постепенно добавить желтки, отделённые от белков, сметану и аммоний (2 ч.л. без горки)
В хорошо растёртую массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки я написала приблизительно, её может понадобиться больше или меньше, поэтому засыпать её надо частями.
Если используется разрыхлитель, то сначала его надо смешать с мукой и только потом добавлять в тесто.
Долго не месить, иначе тесто может стать жёстким. -
Разделить тесто на три части, в одну добавить 2 чайные ложки какао, быстро перемешать и отправить в холодильник на полчасика.
-
Первый белый корж укладываем в разъёмную форму, слегка смазанную маслом, а ещё лучше застеленную пергаментом. Это тесто раскатывается трудно, поэтому просто разравниваем его прямо в форме руками.
Смазываем любым густым повидлом или джемом (лучше кисленьким) и посыпаем орехами. -
Теперь начинается самый интересный процесс. Достаём из холодильника тёмное тесто, делим его на небольшие шарики и в каждый заталкиваем по изюминке (вишенке, орешку и т.д., как подскажет фантазия). Раскладываем их на некотором расстоянии друг от друга.
-
Взбиваем оставшиеся четыре белка с оставшимся сахаром (1 стакан) и заливаем сверху корж, стараясь, чтобы белки заполнили пространство между колобочками.
-
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика. Вобщем, до хорошего зарумянивания белков. Лучше, чтобы после выпечки он постоял несколько часов, чтобы белки хорошо подсохли.
-
Последний корж выкладываем на смазанный противень, точно так же, не раскатывая, распределяем его руками и выпекаем.
Сразу же, горячим, обрезаем по размеру формы, в которой выпекался первый корж. Осторожно, он очень хрупкий! -
Взбиваем размягчённое сливочное масло (250г) с баночкой варёной сгущёнки, выкладываем на первый корж, сверху накрываем вторым коржом...
Ну, а дальше украшаем, кто как умеет... -
И... приятного аппетита...!:-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2009 года sana swiss #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года Tashaly #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года Ксюшелла #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года Yulianna #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года руська #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года Пани_Иришка #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года tat70 #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года tat70 #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года tat70 #
3 сентября 2009 года марьяна006 #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2009 года марьяна006 #
3 сентября 2009 года АннушкаО #
3 сентября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: