Так же можно испечь кулебяку с мясом или с грибами, получается очень нежная и ароматная, я частенько пеку такую вкусноту вместо хлеба, уходит на ура. Если вам больше нравится начинка из капусты с томатной пастой, то пожалуйста! Получается не менее вкусно!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2009, 14:29
- 204679
Кулебяка с капустой
Ингредиенты для «Кулебяка с капустой»:
- Сыворотка (или молоко) — 200 мл
- Маргарин (или сливочное масло,40 гр. в тесто + 1 ст. ложка в начинку) — 40 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (1 в тесто + 1 в начинку и для смазывания) — 3 шт
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa (1/4 вилка)
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (укропа по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2049.5 ккал |
белки
53.7 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
266.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Кулебяка с капустой»:
-
В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи, сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко, в сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить до прозрачности луковицу, затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной, затем добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая, пока яйцо не свернется, начинка готова.
-
Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его, немного, сливочным маслом.
-
Разложить начинку на пласт, немного отступая от краев.
-
Аккуратно сложить тесто до половины.
-
А затем второй раз, стараясь, чтобы шов оказался накрыт тестом.
-
Противень застелить промасленной бумагой (у меня на фото фольга т. к. пергамент закончился, как всегда, не кстати), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить, сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.
-
Выпекать до золотистого цвета.
-
Готовую кулебяку остудить немного на противне а затем переложить, аккуратно, на решетку (осторожно, она очень нежная!), остудить, прикрыв чистой салфеткой, затем порезать на порционные ломтики.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2013 года анжелика72 #
Буду готовить часто!
14 декабря 2013 года Светусенька #
8 декабря 2013 года Изобелла #
8 декабря 2013 года moor #
8 декабря 2013 года АлексЮстас #
8 декабря 2013 года moor #
20 сентября 2013 года Goteam #
2 мая 2013 года ledenika #
Муки у меня где-то на стакан больше ушло, но тесто все равно не крутое и легкое было
22 февраля 2013 года Ксения200 #
25 января 2013 года Майюша #
10 января 2013 года Liya-Liya #
4 декабря 2012 года katrana #
я еще немного грибочков в начинку подкинула
муж фыркал, когда смотрел процесс: "что это за начинка для пирога, не буду есть", а потом умял половину
24 ноября 2011 года marina333 #
3 июля 2011 года Yelkiz #
6 марта 2011 года genik #
15 февраля 2011 года Пупсикрупсик #
13 февраля 2011 года Пупсикрупсик #
15 февраля 2011 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
9 февраля 2011 года Пупсикрупсик #
12 февраля 2011 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года ПоварЮлька #
6 ноября 2010 года Lanalegr #
4 сентября 2010 года loveraim #
19 августа 2010 года Zasia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: