Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.
оксашаПоваренок 4 уровня
- 7 сентября 2009, 18:56
- 450908
Баклажанная икра
Ингредиенты для «Баклажанная икра»:
- Баклажан — 2.5 кг
- Помидор (свежий) — 2.5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
- Специи (соль, черный перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3086.1 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
1717.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Баклажанная икра»:
-
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат. -
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же. -
Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.
-
За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу. -
Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками. -
Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2016 года Попова Надюша #
4 сентября 2016 года dinara0510 #
Сделала сегодня эту штучку
28 августа 2016 года Schastevdetyax #
24 августа 2016 года Ианир #
22 августа 2016 года Сурик #
22 августа 2016 года Покусаева Ольга #
22 августа 2016 года Сурик #
23 августа 2016 года Violl #
23 августа 2016 года Сурик #
23 августа 2016 года felix032 #
23 августа 2016 года Сурик #
23 августа 2016 года lelikloves #
23 августа 2016 года Сурик #
23 августа 2016 года акчуч #
23 августа 2016 года Сурик #
21 августа 2016 года мясная душа #
Соли на такой вес продуктов нужно минимум 2 ст. ложки, а дальше по вкусу. Я уксус добавляю (5-6 столовых ложек 6 процентного), хоть его в рецепте и нет. Просто мне так больше нравится.... Сахар не добавляю - на мой вкус достаточно сладости, которую дают морковь и помидоры. Черный перец я тоже не кладу, а вместо него пару крупных перчин острого, а за его вкусом черный будет не разглядеть. И еще добавляю 2 чайные ложки "прованских трав".
Если есть погружной блендер, то советую это счастье пюрировать (но не сильно, а чтоб остались небольшие кусочки). Моя семейка после этой процедуры разметает ее в считанные секунды.
21 августа 2016 года Бахыт Татымбек #
20 августа 2016 года татьяна тулуп #
14 августа 2016 года Света0702 #
3 августа 2016 года Миледи Я #
14 июля 2016 года Евгения Остапенко #
16 марта 2016 года anzhelik #
5 сентября 2015 года marin nat 92 #
31 августа 2015 года Елена_новичок2014 #
31 августа 2015 года NoraD #
28 августа 2015 года pishi #
24 августа 2015 года Наталья Чадова #
22 августа 2015 года ksenij #
20 августа 2015 года Ольга 070783 #
19 августа 2015 года bernadin2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: