Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.
оксашаПоваренок 4 уровня
- 7 сентября 2009, 18:56
- 450908
Баклажанная икра
Ингредиенты для «Баклажанная икра»:
- Баклажан — 2.5 кг
- Помидор (свежий) — 2.5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
- Специи (соль, черный перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3086.1 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
1717.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Баклажанная икра»:
-
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат. -
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же. -
Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.
-
За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу. -
Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками. -
Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2015 года bernadin2 #
18 августа 2015 года Alenka911 #
12 августа 2015 года Это_Я #
6 августа 2015 года slules #
6 августа 2015 года marin nat 92 #
3 августа 2015 года vorlia #
1 августа 2015 года kuin #
31 июля 2015 года УльтраКрот #
12 июня 2015 года sofcja-dz #
28 сентября 2014 года Оксанкин #
Спасибо за рецепт, мне и моей семье ну очень понравилась икра
20 сентября 2014 года Явдоха #
19 сентября 2014 года Светлана04 #
15 августа 2014 года Лесюнчик67 #
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.
Но насколько я вижу по картинкам вы не удаляете семена с баклажанов. Так как же правильнее?
2 сентября 2014 года Malenkiy Muk #
10 сентября 2014 года Лесюнчик67 #
29 октября 2014 года Malenkiy Muk #
10 ноября 2014 года Лесюнчик67 #
8 августа 2014 года Malenkiy Muk #
19 сентября 2013 года adminka #
19 сентября 2013 года adminka #
2 сентября 2014 года Malenkiy Muk #
19 сентября 2013 года adminka #
2 сентября 2014 года Malenkiy Muk #
9 сентября 2013 года mrsy #
6 сентября 2013 года ШОКОЛАДКА 2 #
29 августа 2013 года nata3003nik #
26 августа 2013 года 8 марта #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: