Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо
  • 8 сентября 2009, 0:25
  • 291374

Тушенка

Рецепт: Тушенка

Предлагаю рецепт тушенки с давно забытым, настоящим вкусом! Трудозатрат никаких, а эффект потрясающий. Он меня часто спасает, т. к. хранится неприлично долго.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3740 ккал 		белки
378 г 		жиры
248 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
184.2 ккал		 белки
18.6 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Тушенка»:

  • Пробовала и свинину, и индюшку, и курицу, но больше понравилась говядина.
    Нарезаю мясо кусочками. Загружаю в кастрюльку, она у меня нового поколения - трехслойная, крышка плотно прилегает к кастрюльке.
    Ставлю на плиту (плита у меня электрическая), добавляю 2 ст. л. воды и довожу до кипения, помешивая. Затем накрываю крышкой, выставляю "2" и забываю про мясо. Иногда подхожу и проверяю, чтобы оно находилось в бульоне. 2-х ложек воды достаточно, не бойтесь, мясо тоже дает сок. Мясо томится.

  • Часа через 3-4, не принципиально, посолить по вкусу (посолонее, ведь мясо будет куда-то добавляться), добавить лавровый лист, перец.
    Варить не менее 6 часов и пореже открывать кастрюльку.
    Потом выключаем и оставляем до полного остывания.
    Затем перекладываем в компактус и в холодильник, а вот когда остынет, зажелируется... вот и настоящая тушенка с тех времен, у нынешней тушёнки даже запах не тот.
    А теперь добавляйте и в картошечку, и в макарончики, и в гречу. Попробуйте, кто не знает этого рецепта.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин заготовка

Вкусы: соленый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушенка
Рецепт: Тушенка

Предлагаю рецепт тушенки с давно забытым, настоящим вкусом! Трудозатрат никаких, а эффект потрясающий. Он меня часто спасает, т. к. хранится неприлично долго.

Ингредиенты для «Тушенка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тушенка» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Самый лучший, удобный и незаморочливый способ приготовления тушенки, на мой взгляд. Сложил в кастрюлю и забыл, между делом проверил и дальше занимайся своими делами.

Я готовила из домашней козлятины, точнее из обрезков разных, которые набрались после разделки туши. Такие обрезочки сложно пристроить в какое-то блюдо, они неказистые и довольно жилистые. А вот сделать из них тушенку, самое то!
Томила 6 часов в толстостенной кастрюле. Что могу сказать? Это та самая тушёнка, которую все помнят с детства. Вкусно, просто и съедается мгновенно!
Спасибо за отзыв. Вы правильно поняли не надо использовать только одно мясо, чем больше будет соединительной ткани и хрящиков тем она будет вкуснее!! Удачи
Благодарю автора- решила вопрос с не вмещающимся в морозилку мясом! Обеспечила на зиму стратегические запасы ))) Была свинина нежирная + почитала комменты (спасибо, девочки ) и бросила туда же рульку, получилось супер- мяско желейное , рекомендую. Кстати, свинина за 4 часа разварилась в волокна, буду поменьше варить
Значит в мультиварке-скроварке будет готовиться 2.5-3 часа с максимальным сохранением вкуса. Надо как-нибудь попробовать.
Не знаю. У меня этой чудо техники нет, но думаю будет даже лучше и быстрее. Удачи!!!
↑Ответ для Denis101
в мультиварке-скороварке холодец из рулек готовится 50мин. и мясо отваливается с кости
говядина с пленками и жилками тоже режим тушения 50мин.
Спасибо за рецепт, отличная получилась тушенка, выручалочка! У меня из свинины
Готовила из свинины, закрыла в стерилизованные банки, прекрасно стоит в холодильнике, выручает, когда надо что-то приготовить по-быстрому. В процессе добавляла желатин. Спасибо за рецепт
Добрый вечер!!! А зачем желатин? Если хотите чтобы больше зажелировалось, просто при варке добавьте копытца или рульку, они как раз и зажелируют тушенку. Удачи!! Спасибо за отзыв!!!
Желатин ради желе. А копытца и прочее я не люблю использовать в готовке, мне только мясо подавай
А можно такую тушенку закатать в банки и хранить без холодильника???
(Едим много, но столько мяса я не готова пожертвовать домочадцам: прячу все в заготовки)))))и с глаз долой!
Добрый вечер!! Я бы не стала этого делать!! Можно разлить по баночкам, на один раз ,и залить сверху жиром. Хранить в только в холодильнике. Не ищите себе приключений!! Удачи!!
Очень удачный рецепт. Готовила свиную шею 5 часов в мультиварке на режиме "тушение". Классная тушёночка получилась. Совсем не жирная, но и не сухая. Еще одна баночка не дождалась фотосъемки и уехала с сыном на работу. То, что не поместилось в банки, просто съели с хлебом. Рецепт, однозначно, мой. Спасибо!
Ваш рецепт - как раз то, что нужно. "Поставил и забыл". Очень мне подходит такой способ приготовления. Планирую варить в мультиварке. Пользователи в комментариях дали много полезных идей по этому поводу. Спасибо вам, а мне -упрек, что не замечала рецепт, а он ведь "ветеран" на сайте.
Уже несколько раз готовила мяско по данному рецепту... мммммм.... это Ооочень вкусно и главное само ж по себе готовится =) даже учавствовать не надо =) Делали тушенку из говядины. Спасибо!
У вас очень аппетитная тушенка. Большое спасибо.Если бы не ваш комментарий, который случайно увидела в рубрике "готовим вместе", вряд ли бы узнала об этом рецепте.
Очень приятно, что и получившуюся мою тушеночку оценили и мой комментарий с благодарностью оказался даже полезен Спасибо и обязательно приготовьте - это, действительно, очень вкусно
Ух ты - супер ! Спасибо !
Спасибо вам за рецепт! Никак не верилось, что так мало воды нужно - но решил довериться рецепту (сделал из самой дешёвой говядины) и не ошибся! Вкуснотища!
Конечно, канадская семья не понимает, что такое Тушёнка (с большой буквы) для человека советского, но ничего. Сделаю им на днях макароны по-флотски. Не возьмут добавки - пойдут палубу драить!
Ещё раз спасибо!
Добрый вечер!!! Спасибо за отзыв!! Я стала последнее время добавлять побольше воды, получается побольше желе. А мясо действительно не надо брать добротное, чем больше будет соединительной ткани, тем она получается вкуснее. Я тоже выросла на тушенке, картошка или гречка с тушенкой у костерка, под гитарку, им этого не понять. Хотя кто знает?!!! А нет то пусть драют!! Спасибо! Удачи!
Сын даже за добавкой ходил, очень хвалил тушёночку! Трое девочек за добавкой не ходили, но от палубы я их всё-таки освободил, по доброте душевной. Короче - для западной публики, по-моему, прошло просто на Ура! Считайте, что Канаду вы покорили!
Спасибо большое!!! Очень приятно!!! Рада, что оказалась полезной такой далёкой, далёкой Канаде!!! Удачи!!!
↑Ответ для mysj19
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько МАКСИМУМ дней хранится в герметичном пластиковом контейнере, в холодильнике ?
Здравствуйте, если сверху залить маслом, я думаю долго. А вот если начали есть, думаю максимум неделя. Смотрите сколько стоит холодец в холодильнике, столько и тушенка. Я думаю...Не задумывалась....., она у нас быстро уходит. Удачи.

Ваш рецепт тушенки - спустя почти 7 лет - мне очень понравился, но: 1) у меня обычная советская газовая плита, (а на ней та же кастрюля, что и у Вас) и я, простите, не знаю, что значит цифра "2"... Может, подскажете, сколько изначально добавлять воды? Кстати, я тоже против закатывания мяса в банки - т.е. против бутулизма; мяса, слава богу, пока хватает - покупай, туши и ешь... и так далее. Спасибо.
Добрый вечер!! Вы наверно когда-то варили холодец? Он варится при малом нагреве - "один бульк". Доводите мясо до закипания, снимаете пену и уменьшаете огонь до минимума. Плотно накрываете крышкой, чтобы меньше испарялась жидкость. А жидкости теперь добавляю побольше, чтобы мясо было в бульоне, не более. Удачи!!!
Добрый вечер. А если все специи сразу добавить? (Удобно ставить на ночь, а просыпаться чтобы посолить не очень хочется.)
А посолить можно и утром. Соль при варке и тушения мяса добавляется в конце приготовления. Удачи!!!!
Спасибо за рецепт, не удержалась и посолила сразу Получилась вкусная тушенка из говядины, я решила перепробовать различные виды мяса и птицы т.к. трудозатраты минимальные, а мяско очень вкусное + экономия (мяско можно брать подешевле с прожилочками и в процесе тушения они становятся мягенькими). Правда у меня видимо крышка сильно пропускает пар, так что на приготовление у меня ушло 2 стакана воды (один сразу залила, а один через 3 часа т.к. все выкипело). И через 3 часа режим плиты с 2 переставила на 1.
Нам из мяса больше всего понравилась говядина, но это на любителя. А вот с про жилочками получается самая вкусная тушенка, не надо брать всякие вырезки, хорошо идет подбедерок, а еще бывает мясо для бульона. А вода выкипела, наверное, был сильный нагрев, ее готовить при "одном бульке", как варите холодец. Мясо закипело, пену сняли и убавили нагрев до минимума. Может еще крышка неплотно закрывает кастрюлю. Тогда лучше добавляйте побольше воды, чтобы не добавлять потом. Удачи!!!!
добрый день! рецептик интересный, хочу попробывать. правда боюсь много будет, так что вопрос? можно ли замораживать и каков результат? спасибо
Меня тоже интересует мнение автора рецепта, но, когда на семью готовишь 2 кг мяса, он долго не задержится. А до 5 дней тушенка в компактусе в холодильнике выживет...
Стоит великолепно!!! Главное, чтобы воздуха было поменьше. Удачи!!!
↑Ответ для asia-france
Такого опыта у меня нет. Делаю не очень много. Думаю вполне реально, а почему бы и нет!!! Удачи!!!
↑Ответ для asia-france
Конечно, вопросу уже три года, но для "грядущих поколений": я всегда раскладываю по пластиковым коробочкам размером с консервную банку и замораживаю. Потом хранится долго, отлично размораживается - и очень вкусно. Так что проверено - работает!
Вкусненько-то как! Спасибо! Варила в мульте, бульона мне показалось мало, наверно все же надо было поменьше варить, мясо сильно уварилось, в банку 0.5 л буквально по кг мяса вошло.
Сегодня приготовила. Действительно шикарно - и вкус и вид. Готовила в мультиварке-скороварке. У меня Редмонд. Поставила режим Тушение на 6 часов. В процессе приготовления возникли два замечания: 1) в следующие разы буду сначала самым обычным образом доводить мясо до кипения на плите - чтобы слить первый бульон с пеной, не очень красиво смотрятся потом эти коричневые хлопья в банках; 2) в скороварке солить и класть приправы имеет смысл в самом начале, если в середине, то придется отключать режим, спускать давление и потом все восстанавливать по-новой, не удобно(
Ммммммммммм))) Очень-очень вкусно)) Готовила, правда, из свинины, но все равно божественно!
Мы попробовали это рецепт со всем чем можно, даже с кроликом, но с говядиной получается самая вкусная, на наш взгляд, тушенка. Спасибо за отзыв!!! Удачи!!!
Скажите, пожалуйста, а варить в общем 6 часов, или после того, как посолили еще 6 часов?
Варить всего 6 часов!!!
Спасибо, я уже сварила! Варила 7,5 часов, можно было и меньше)) Спасибо за рецепт, получилось отлично.
Спасибо большое, очень приятно, что рецепт понравился. Но конечно 7часов это лишне!!! Удачи!!!
Извините. Прочитала Ваш комментарий по поводу консервации, что Вы не рискнули бы. Но может быть есть уже опыт консервации? Спасибо.
Рада что рецепт понравился!! Но я никогда не консервировала и побаиваюсь этим заниматься!!! Обычно делаю из 2-3кг мяса и она прекрасно сохраняется до "уничтожения". Ну а если много сделали, разлейте по банкам и сверху залейте растопленным жиром или маслом, чтобы корочка образовалась. А вот консервировать я бы не рисковала. Спасибо за отзыв!!! Удачи!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки