Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца
  • 29 сентября 2009, 23:15
  • 403186

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5313.5 ккал 		белки
614.7 г 		жиры
304 г 		углеводы
36.4 г
Порции
ккал
759.1 ккал		 белки
87.8 г		 жиры
43.4 г		 углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
131.2 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

  • 1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

  • 2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

  • 3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

  • 4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

  • 5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

  • 6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

  • 7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

  • 8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

  • 9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: нежный насыщенный грибной мясной сметанный насыщеный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Обожаю крольчатину,да еще в сметане. Вам+
Спасибо большое))) заходите ещё)))
Очень люблю крольчатину! Вам только ++++++++!
Я тоже люблю мясо кролика)))) спасибо за комент))) приходите ещё)))
Конечно приду! Мне у вас нравится!
Женечка, приветик! Рецепт мне ну очень понравился! Спасибо за подробное описание и тонкости! За это тебе жирный плюс!!!!
Юличка привет))) Бери на здоровье и пользуйся!!! Как приготовишь, как всех накормишь до отвалу!
Мясо кролика очень нежное,спасибо за рецепт! А кому жалко... всегда есть альтернатива! Вам
Полностью с Вами солидарна! Спасибо за комент)))
вкусненько кааак кролика конечно жалко но попробовать стоит
Вкусненько, это точно)))) коровок и овечек тоже жалко, но всё-равно едим же)))
большие спасибки))))
↑Ответ для wowan5
отдельное спасибо за поддержу)))
Отличный рецепт, знаю не понаслышке. Мои родители тоже когда-то кроликов держали и мама делала всё так же, но только без грибочков а тут что-то новенькое, будем пробовать
Обязательно попробуйте, я думаю Вам понравится, тем более, сами знаете как готовить, опыт есть. Спасибо за комент)))
вкуснятина!!!
Спасибо, Светуль))
А насчет жалко - не жалко: если уж едим мясо в целом, то наверное не стоит делить животных по такому принципу. Одних, получается жалко, а других - нет.
Ксанка, а мы в Киргизии выращивали кроликов, было до 40 штук, мясо на самом деле самое вкусное, да их, конечно, немного жалко))))
У меня свекровь выращивала. Так мы готовили из них даже котлеты. Между прочьим, для диеты - идеальное мясо!
↑Ответ для sana swiss
и сайт у нас не вегетарианский.я думаю коль не ешь мясо твои проблемы.а другим не фиг мораль читать
Это правда. Я тоже очень много чего не ем, но кто об этом знает? Я не собираюсь навязывать кому-то свое мнение. В том-то и дело, что сайт кулинарный, а не сайт диет-питания, поэтому любые, самые различные блюда, имеют место быть!
Что-то я такое большое сообщение накатала, а вышло только 2 предложения(((( Тушка курицы ниу кого не вызывает чувство жалости, а кролик почему должен вызывать слёзы на глазах. Конечно если бы мне принесли живого, сказали на Женя готовь, я б наверное не смогла, а когда он в таком виде как на первой фотографии, чувство жалости нет. Мясо коровы тоже на дереве в виде отбивных не растёт. ТОлько никто не думает об этом и вопросом типа "как тебе не жалко" не задаётся. Эх, злая я, плохая)))
Я тоже этого не понимаю: лошадь жалко - корову не жалко; кролика жалко - курицу не жалко...
Я вспомнила, как моя мама купила цыаленка на откорм (80-е годы) .И вот вырос этот цыпленок в большую курицу (на балконе, кстати), и когда пришло время ее забивать, мы сталкнулись с такой проблемой, что никто не только из родственников, но и знакомых, соседей и пр. сделать этого не может. Куда потом дели курицу - уже и не помню. Но есть ее тоже уже не могли и не хотели...
Это я к тому, что любое животное жалко...
↑Ответ для wowan5
Спасибо за поддержку! А то я себя безжалостной убийцей почувствовала))))
Я очень люблю кролика. Это, кстати, одно из самых диетических мясных блюд. Даже более нежное и полезное, чем курица. Хороший рецепт, отличный соус! Молодец, Женечка!
Жень, привет!!!! Хороший рецепт!!! А Катюша такие красивые картинки тут понавставляла!
Танюш, я совсем без левой мысли....
И я!!!! Мне просто твои картиночки ну очень понравились!
↑Ответ для tat70
Танюша, привет)))) Спасибо))) Правда некоторые считают кушать кроликов жалко, но коровы извините, как выглядят перед тем как их пустят на лангеты и котлетки?
Женечка, всё в порядке!!!! Мы-всеядные!!!! Жалко всех! И что? На травушке-муравушке, точно, не протянем!!!!
Танюш, просто в какой- то момент почувствовала себя в роли безжалостой поглотительницей несчастных созданий)))
Прекрати!!!!! Ты всё правильно делаешь!!!!! И мы с тобой!!!!!
ну, тады я спокойна))))
Спасибки)))

картинка с приколом, так что даже не вздумайте обижаться!!!!!! Рецептик хорош!!!!)+++
Да упаси Бог)))))) Спасибки за комент)))

хорошо, что есть чувство юмораа))))))))))риспект)))
Чувство юмора есть, но если бы мне принесли кролика в таком состоянии живого с головой и ушами, то рецепта бы точно не было!)))
спасибки)))))))
Может рецепт и неплохой. НО ВАМ НЕ ЖАЛКО ИХ ЕСТЬ!
Нет. Хотя наверное если бы увидела живого, или с головой и ушами было бы жалко. Вы говядину едите? И наверняка не задумываетесь. Спасибо За комент)))
Нет. Я мясо никогда не пробовала. Только не обижайтесь! Просто очень люблю животных.
Ну тогда конечно)))) Оксаночка, я не обижаюсь, с чего вы взяли. Я тоже люблю животных, но пока не отказываюсь от мяса. Может со временем пересмотрю свои взгляды на это))))
↑Ответ для оксано44ка
вегетарианцы не едят животных они их объедают.
а если никогда не пробовали мясо то и не судите
Ну и вкуснятина! Гланое теперь где-то купить кролика... Спасибо. Рецептик прихватила с надеждой на скорое воплощение: впереди День Рождения мужа
Нам кроликов привозит один знакомый и конечно гарантирут качество и свежесть. Вам желаю выбрать самого свежего и вкусного. Наверняка на рынках они продаются. Удачи и спасибо за комент)))
Отличный кролик!!! Моя мама, когда я была маленькая, разводила кроликов. Мы часто ели кроличье мясо. Мама так же вымачивала и когда готовила добавляла сметану. Так что знаю, что так приготовленный кролик очень вкусно.
Спасибо, что оценили мой рецепт опытным взглядом . Значит я действительно делаю, всё правильно. Спасибо за комент)))
Женечка, очень вкусно.Кролика уважаю, а тут такой хороший рецепт.++++++
Спасибо)))Я тоже кролика уважаю, всё получается из него какое-то особенное) Спасибо за комент)
Кролика никогда не ела и есть не буду (это для меня что-то запредельное, как кошку свою съесть)... Но это, конечно, не относится к рецепту! По рецептуре мне все понравилось.
У меня такое отношение к собаке))) Не знаю, как можно её есть, а к кроликам отношусь спокойно. Хотя кошка есть)))) Спасибо за комент))))
Уверена, что это ооооочень вкусно! Возьму себе на заметку! Спасибо за рецепт!
вкусно! честное пионерское))) Берите , конечно! Спасибки за комент)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"
Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки