Парогон… Ударение на первую «О». Хотя в правильности написания этого слова я не уверенна. Но в моей семье его готовят не первое поколение. Затрудняюсь определить, к кухне какой страны относится это блюдо. Так как его всегда готовит папа, в жилах которого плещется чистая кровь арийца, могу предположить, что блюдо все-таки немецкое. Интернет-поиск не выдал результатов, какие бы варианты этого слова я не забивала в строку:-D Парогон можно как жарить, так и варить. Такое вот универсальное блюдо:-) Обычно я вижу парогон только в готовом виде, но в этот раз я проследила за всем процессом приготовления. Правда сегодня готовила мама:-)
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 12 октября 2009, 16:08
- 38868
Парогон
Ингредиенты для «Парогон»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 300 г
- Картофель — 2-2,5 кг
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2157.2 ккал |
белки
101.6 г |
жиры
13.9 г |
углеводы
404.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Парогон»:
-
Итак, картофель очищаем от кожуры.
-
Натираем на мелкой (!) терке. Запаситесь терпением, так как процесс довольно нудный.
-
Берем чистенькую марлечку и выстилаем ею в один слой глубокую чашку.
Вываливаем натертую картошку на марлю и подвешиваем минут на 10, чтобы стёк сок. Можно не подвешивать, а вместе с марлей положить картофельную массу в дуршлаг, а дуршлаг поставить на чашку.
Стекший сок НЕ выливаем, а оставляем пока в чашке.
-
Ну дык вот, пока с нашей картошки стекает сок, берем творог. Вообще, чем больше начинки-творога, тем вкуснее. Творог солим, и разбиваем в него яйцо. Хорошо перемешиваем.
-
Итак, к этому моменту картофельная масса отвиселась. Выкладываем ее в пустую чашку.
А емкость с картофельным соком аккуратно сливаем. На дне мы обнаружим слой картофельного крахмала. Собираем его в ложку.
-
Половину крахмала добавляем к картофельной массе. Подсаливаем ее. Перемешиваем.
-
Ставим на огонь кастрюлю с водой (примерно 2,5литра водички). Когда водица нагреется, добавляем в нее оставшуюся половину добытого нами крахмала.
Как только над водой появится вот такая пенная шапка, начинаем лепить наш парогон.
-
Делаем картофельную лепешечку, на нее творожную начинку, сверху картофельную лепешечку поменьше, подбираем края, выравниваем. Хотя, можете лепить, как вам удобно:-) Опускаем наш картофельный «пирожок» в кипящую воду. Для начала в плавание отправляем одну штуку и глядим – если он не разваливается, значит все о’кей, и можно запускать остальные. Если же парогон развалился, то растворяем в этой кипящей воде немного сухого картофельного крахмала.
Если вы не осилили сваренные парогон сразу, то хранить их надо в той загустевшей водичке, в которой они варились.
-
Впрочем, вы можете просто пожарить парогон. Такие а-ля драники:-)
И надо сказать, я их просто обожаю в жаренном виде!
Поливаем сметанкой – погуууще! И наслаждаемся:-)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2009 года Ольга Бабич #
13 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года FireFox #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Я вот тоже удивилась - у нас обычно он темнеет
12 октября 2009 года FireFox #
13 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года kovka deleted #
12 октября 2009 года kovka deleted #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Нужно его и в воду добавить и в картофель
12 октября 2009 года Olga2311 #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года olmora #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Laralaram #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
исковерканный временами и поколениями "пирогн"
Бабушка моего папы практически не говорила по-русски
и скорее всего она выдала нам искаженный вариант
Так вот о жаренном варианте. Нужно для него
картофельную массу пожиже - ну чтоб сока в ней чуть
побольше осталось, и при ударе рукой масса немножко
брызгалась. А дальше лепим на ладошке -
картофельная лепешка-творог-картофельная лепешка.
И обжариваем на раст.масле. Можно творог опустить
и нажарить "голых" картофельных оладушек.
12 октября 2009 года Laralaram #
12 октября 2009 года Good Cat #
спасибо за рецепт )
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года timoxa #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года irmusha #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года пани Кася #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
бродило
12 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года komsa233 #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
употребляем, поэтому иногда даем печени передохнуть
и готовим вареный вариант
12 октября 2009 года bagira13 #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Marinajan #
СПАСИБО!!!!
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
и варить, то на следующий день их можно нарезать
поперек кружочками и обжаривать в масле
12 октября 2009 года Marinajan #
12 октября 2009 года Lenz #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Poluelena #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Татуша #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
12 октября 2009 года crybell #
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
со сковородки
следующего дня
12 октября 2009 года lelika # (модератор)
12 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: