Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 12 октября 2009, 16:08
  • 38868

Парогон

Рецепт: Парогон

Парогон… Ударение на первую «О». Хотя в правильности написания этого слова я не уверенна. Но в моей семье его готовят не первое поколение. Затрудняюсь определить, к кухне какой страны относится это блюдо. Так как его всегда готовит папа, в жилах которого плещется чистая кровь арийца, могу предположить, что блюдо все-таки немецкое. Интернет-поиск не выдал результатов, какие бы варианты этого слова я не забивала в строку:-D Парогон можно как жарить, так и варить. Такое вот универсальное блюдо:-) Обычно я вижу парогон только в готовом виде, но в этот раз я проследила за всем процессом приготовления. Правда сегодня готовила мама:-)

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Парогон»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2157.2 ккал 		белки
101.6 г 		жиры
13.9 г 		углеводы
404.3 г
100 г блюда
ккал
91.4 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Парогон»:

  • Итак, картофель очищаем от кожуры.

  • Натираем на мелкой (!) терке. Запаситесь терпением, так как процесс довольно нудный.

  • Берем чистенькую марлечку и выстилаем ею в один слой глубокую чашку.
    Вываливаем натертую картошку на марлю и подвешиваем минут на 10, чтобы стёк сок. Можно не подвешивать, а вместе с марлей положить картофельную массу в дуршлаг, а дуршлаг поставить на чашку.
    Стекший сок НЕ выливаем, а оставляем пока в чашке.

  • Ну дык вот, пока с нашей картошки стекает сок, берем творог. Вообще, чем больше начинки-творога, тем вкуснее. Творог солим, и разбиваем в него яйцо. Хорошо перемешиваем.

  • Итак, к этому моменту картофельная масса отвиселась. Выкладываем ее в пустую чашку.
    А емкость с картофельным соком аккуратно сливаем. На дне мы обнаружим слой картофельного крахмала. Собираем его в ложку.

  • Половину крахмала добавляем к картофельной массе. Подсаливаем ее. Перемешиваем.

  • Ставим на огонь кастрюлю с водой (примерно 2,5литра водички). Когда водица нагреется, добавляем в нее оставшуюся половину добытого нами крахмала.
    Как только над водой появится вот такая пенная шапка, начинаем лепить наш парогон.

  • Делаем картофельную лепешечку, на нее творожную начинку, сверху картофельную лепешечку поменьше, подбираем края, выравниваем. Хотя, можете лепить, как вам удобно:-) Опускаем наш картофельный «пирожок» в кипящую воду. Для начала в плавание отправляем одну штуку и глядим – если он не разваливается, значит все о’кей, и можно запускать остальные. Если же парогон развалился, то растворяем в этой кипящей воде немного сухого картофельного крахмала.
    Если вы не осилили сваренные парогон сразу, то хранить их надо в той загустевшей водичке, в которой они варились.

  • Впрочем, вы можете просто пожарить парогон. Такие а-ля драники:-)
    И надо сказать, я их просто обожаю в жаренном виде!
    Поливаем сметанкой – погуууще! И наслаждаемся:-)
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: творожный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Парогон
Рецепт: Парогон

Парогон… Ударение на первую «О». Хотя в правильности написания этого слова я не уверенна. Но в моей семье его готовят не первое поколение. Затрудняюсь определить, к кухне какой страны относится это блюдо. Так как его всегда готовит папа, в жилах которого плещется чистая кровь арийца, могу предположить, что блюдо все-таки немецкое. Интернет-поиск не выдал результатов, какие бы варианты этого слова я не забивала в строку:-D Парогон можно как жарить, так и варить. Такое вот универсальное блюдо:-) Обычно я вижу парогон только в готовом виде, но в этот раз я проследила за всем процессом приготовления. Правда сегодня готовила мама:-)

Ингредиенты для «Парогон»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Парогон» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Юль, очень интересно, никогда такое не пробовала! +
Ирунь, а я с детства лопаю И никак не налопаюсь
обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
И вам спасибо
Очень интересно!
Спасибо
+++
Наверно, вкусно! Попробуем1
Пробуйте Один из вариантов точно понравится
Вкусно!
Спасибки
Да какая разница - какая кухня! Вкусняшка! +++++
Так точно!
Это обычные украинские галушки! Но действительно вкусно
А галушки бывают большими? Парогон размером почти
с ладошку Мы обычно галушки делаем небольшими,
с обжаренным салом и луком
я имею в виду способ приготовления, а на размер я не обращаю внимания после того как в гостях поела пельмени размером со среднюю картошину
Очень интересное блюдо!!! Уж не знаю,какая кухня,но то что вкусно...не сомневаюсь!
Точно, вкусняшка
Похож на саксонский кнедль!....Думаю, что это он, но с творожной начинкой. Обычно его делают с мясной ( бекон, ветчина ) начинкой или сырной.......Молодец!...Вкуснятина!
Спасибочки, Оксан Как выяснилось, на что
парогон только не похож!
Спасибки
Ой, а я вспомнила, что ела это блюдо один раз в детстве в гостях! Нас им угощали в одной еврейской семье . Они были в вареном виде. Теперь и мне интересно, к какой же кухне они пренадлежат.
Я тоже теряюсь в догадках И в гугле отыскать пыталась -
результат нулевой
Короче задели Вы меня этим вопросом как лингвиста, что я не успокаилась пока не нашла хоть маленькую зацепку. Перерыла кучу информации (казалось бы, зачем мне это?) и оказалось, что проблема происхождения и названия блюда в том, что и одно и другое кочевало из одного народа и языка к другому. Цепочка эта насколько запутана, что никто толком теперь сказать не может, где ее начало. Короче, долго писать. Скажу лишь, что звеньями этой цепочки оказались еврейское "пирогн" (на идише) и каким-то образом даже русское "пирог". А блюдо считалось и тюркским и немецким и еврейским и русским (только в разных вариациях).
Вау! Люблю людей, увлеченных собственной профессией!
Так это получается блюдо - "дружба народов"
Наверняка "парогон" - особенности русской
транскрипции
↑Ответ для Ксюшелла
Спасибо ЗА ЦЕННУЮ информазию! Наверняка у вас и рецепты интересные! /иду в гости!/
Интересный рецепт и очень подробно описано!
Я старалась поподробней Спасибо
Спасибо
Очень интересный рецепт похож на драник но не драник
Спасибо И впрямь похожи
Какие они у Вас беленькие! Неужели картофель не потемнел пока висел?
Я сама удивилась! Наверное от сорта картофеля зависит.
У нас в основном он темнеет и парогон получается
сероватого цвета Но в этот раз что-то новенькое
Как чувствовал что должен быть на высоте!!!
Точно
интересный рецепт.
Спасибочки
Какой интересный рецепт! Хочется попробовать.
А если картофель пропустить через соковыжималку?
Ни разу так не пробовали... Мне кажется, что
тогда получится слишком сухая картофельная масса.
Вроде жмыха. А она не должна быть слишком сухой -
сок в картошке чуть-чуть должен присутствовать
И если делать жаренный парогон - масса должна быть
пожиже, чем на вареный
Класно! Я тоже хочу попробовать. Беру. Спасибо!!!
Попробуйте обязательно! Я с детства привыкла к картофельным оладушкам с творожно%D
...творожной начинкой
Очень вкусно!
И впрямь вкусно
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки